Miris toplih, domaćih kiflica uvek budi lepe uspomene i stvara osećaj topline u svakom domu. Postoji nešto posebno u jednostavnim, ali ukusnim pecivima koja su mekana iznutra, a spolja hrskava i zlatno-pečena. Brze i fine kiflice su pravi primer takve poslastice – neodoljivo ukusne, lako se pripremaju i uvek uspevaju, što ih čini savršenim izborom za sve prilike.
Bilo da ih spremate za doručak, uz popodnevnu kafu, ili kao dodatak ručku ili večeri, ove kiflice će brzo postati jedan od omiljenih recepata u vašoj kuhinji. Njihova posebnost leži u jednostavnim sastojcima i lakoći pripreme, što ih čini idealnim kako za iskusne domaćice, tako i za one koji se tek upuštaju u svet pećenja peciva.
Ako ste ljubitelj mekanih, vazdušastih kiflica koje se doslovno tope u ustima, nastavite s čitanjem i otkrijte kako ih možete napraviti kod kuće na jednostavan način!
Sastojci
Za pripremu ovih kiflica potrebno vam je nekoliko osnovnih sastojaka koje većina već ima u kuhinji:
Osnovni sastojci:
- 600 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 1 kašičica soli
- 100 ml ulja
- 200 g kiselog vrhnja
- 200 ml toplog mleka
- 1 kesica instant suvog kvasca
- 1 velika kašika šećera
Dodatni sastojci za premazivanje i dekoraciju:
- 1 žumanac za premazivanje
- Sezam, kim ili mak po ukusu (opciono)
Priprema
- Priprema suvih sastojaka
- U velikoj posudi pomešajte glatko brašno, prašak za pecivo i so. Ove suve sastojke je važno dobro sjediniti pre nego što dodate tečne sastojke kako biste obezbedili ujednačeno testo.
- Dodavanje ulja i kiselog vrhnja
- Nakon što ste pomešali suve sastojke, dodajte ulje i kiselo vrhnje. Dobro promešajte kako bi se svi sastojci sjedinili.
- Aktivacija kvasca
- U posebnoj posudi pomešajte toplo mleko, suv kvasac i šećer. Ostavite smesu nekoliko minuta dok se kvasac ne aktivira i ne zapeni. Ovo je ključan korak jer pomaže da testo lepo naraste i kiflice postanu vazdušaste.
- Mešenje testa
- Sipajte aktivirani kvasac u posudu sa brašnom i ostalim sastojcima, pa rukama ili mikserom sa nastavcima za testo zamesite glatko i elastično testo. Testo ne bi trebalo da se lepi za ruke.
- Oblikovanje kiflica
- Podelite testo na četiri jednaka dela. Svaki deo razvaljajte na debljinu od oko 0,5 cm. Zatim ga isecite na trokutiće i svaki urolajte u oblik kiflice, počeći od šire strane prema vrhu.
- Priprema za pečenje
- Kiflice složite na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite ih na toplom mestu oko 10-15 minuta da malo narastu. Nakon toga, premažite ih žumancem i, po želji, pospite sezamom, kimom ili makom.
- Pečenje
- Pećnicu zagrejte na 180 °C i pecite kiflice 10-15 minuta, ili dok ne poprime lepu zlatnu boju.
Saveti za savršene kiflice
- Ukoliko želite bogatiji ukus, u testo možete dodati malo rendanog sira ili sitno seckanog suvog mesa.
- Ako želite slađu varijantu, možete smanjiti količinu soli i dodati još jednu kašiku šećera, a premazati ih medom umesto žumancetom.
- Kada kiflice izvadite iz rerne, ostavite ih da se malo prohlade pre nego što ih poslužite, jer će tada biti još mekše.
- Testo možete ostaviti da odmori duže od 10-15 minuta kako biste dobili još mekše i vazdušastije kiflice.
- Ako vam 600 g brašna nije dovoljno, jednostavno duplirajte sastojke i napravite veću količinu kiflica za porodicu i prijatelje.
Zaključak
Ovaj recept za brze i fine kiflice pokazuje da vrhunski ukus ne mora nužno da zahteva sate provedene u kuhinji. Jednostavna priprema, pristupačni sastojci i fantastičan rezultat čine ove kiflice neizostavnim delom svakog doma.
Bilo da ih pripremate kao deo slanog doručka, prilog uz ručak ili večeru, ili jednostavno kao užinu uz šolju omiljenog napitka, one će sigurno oduševiti sve ukućane.
Pored toga, ovaj recept je idealan za eksperimentisanje – možete dodati svoje omiljene sastojke, menjati vrste brašna ili punjenja i prilagoditi ih svom ukusu.
Probajte ovaj recept već danas i uživajte u svakom zalogaju ovih preukusnih, domaćih kiflica!
