Ako ste ljubitelj kolača koji spajaju bogate čokoladne okuse s jednostavnošću pripreme, onda je ovaj recept upravo ono što tražite. Kolač sa Jaffa keksima donosi izvanstvenu kombinaciju keksične podloge, kremastog fila, sočnih Jaffa keksa i neodoljivog ganache preljeva. Ovaj kolač nije samo ukusan, već je i savršen za razne prigode, bilo da želite oduševiti goste na rođendanskoj zabavi ili uživati u slatkom zadovoljstvu s prijateljima i porodicom. Njegova priprema je jednostavna, a rezultat je više nego impresivan.
Kombinacija hrskavih i kremastih slojeva, uz dodatak tamne čokolade i bogatog okusa narandže iz Jaffa keksa, čini ovaj kolač nezaboravnim. Iako je priprema podijeljena u nekoliko koraka, svaki od njih je jednostavan i pristupačan, pa i početnicima u kuhinji neće predstavljati problem. Krenimo kroz recept i sve korake koji vode do savršenog kolača.
Sastojci potrebni za pripremu kolača
Za pripremu ovog kolača, koji će zadovoljiti i najzahtjevnije sladokusce, potrebno je pripremiti nekoliko ključnih sastojaka. Ovdje ćemo vam dati popis svih potrebnih sastojaka za svaku komponentu kolača, od keksične podloge do ganache preljeva.
Sastojci za podlogu (kalup promjera 26 cm):
-
300 g mljevenog keksa (najbolje je koristiti obični keks, bez previše začina)
-
200 g mljevenih lješnjaka ili orašastih plodova (ljesnjaci dodaju bogatstvo, ali možete koristiti i orahe)
-
100 g šećera u prahu
-
100 g otopljenog maslaca (za bogatstvo podloge i lakše oblikovanje)
-
200 ml soka od narandže (sok će dati sočnost podlozi i dodati laganu citrusnu notu)
Sastojci za kremu:
-
1 l mlijeka
-
4 pudinga od čokolade ili vanilije (po izboru, ali čokoladni puding je najbolja opcija za bogatiji okus)
-
150 g šećera
-
180 g maslaca (da krema bude bogata i glatka)
-
100 g tamne čokolade (koja će obogatiti kremu i dodati joj dubok čokoladni okus)
-
200 g Jaffa keksa (koji će dati kolaču prepoznatljiv okus i teksturu)
Sastojci za ganache:
-
250 ml slatke pavlake
-
300 g tamne čokolade (kvalitetna čokolada je ključna za odličan ganache)
Priprema kolača s Jaffa keksima
Ovaj kolač se sastoji od nekoliko ključnih faza, od pripreme ganache preljeva do slaganja svih slojeva u kalup. Kroz sve ove korake, važno je pažljivo pratiti upute kako biste postigli savršen rezultat.
1. Priprema ganache preljeva
Prvi korak u pripremi kolača je izrada ganache preljeva. Ganache je bogat čokoladni preliv koji daje kolaču glatku i sjajnu završnicu. Za njegovu pripremu, zagrijte 250 ml slatke pavlake na srednje laganoj vatri, a zatim dodajte 300 g tamne čokolade. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i ne poveže sa pavlakom, stvarajući glatku smjesu. Ostavite da se smjesa ohladi na sobnoj temperaturi. Ganache treba da postane gust, ali ne previše čvrst.
2. Priprema podloge kolača
Nakon što ste pripremili ganache, prelazimo na pripremu keksične podloge. U posudu stavite 300 g mljevenog keksa, 200 g mljevenih lješnjaka (ili orašastih plodova po vašem izboru), 100 g šećera u prahu, 100 g otopljenog maslaca i 200 ml soka od narandže. Svi ovi sastojci će se odlično povezati, stvarajući bogatu i hrskavu podlogu koja će biti osnova za kremasti sloj.
Smjesu dobro izmiješajte dok ne dobijete ujednačenu masu. Zatim, utisnite smjesu u kalup obložen papirom za pečenje (kalup promjera 26 cm je idealan). Važno je da podlogu ravnomjerno rasporedite i utisnete kako bi bila stabilna i čvrsta. Stavite je u frižider na nekoliko sati, kako bi se stegnula i postala čvrsta.
3. Priprema kreme
Za kremu, prvo u 300 ml mlijeka razmutite prašak za puding. Ostatak mlijeka, 700 ml, stavite u lonac sa 150 g šećera i zakuhajte. Kada mlijeko proključa, dodajte prethodno razmućeni puding i kuhajte smjesu uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
Nakon što se puding zgusne, dodajte 100 g tamne čokolade i miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i poveže sa pudingom. Ostavite smjesu da se ohladi, povremeno miješajući da se ne stvori korica.
Kada se smjesa ohladi, dodajte 180 g omekšalog maslaca i dobro izmiješajte dok krema ne postane glatka i kremasta.
4. Slaganje kolača
Kada se podloga ohladi i stvrdne, izlijte polovinu pripremljene kreme na podlogu. Na kremu, ravnomjerno poređajte 200 g Jaffa keksa. Jaffa keksi će dodati kolaču specifičan okus narandže i teksturu koja se odlično slaže s kremastim slojem.
Prelijte ostatkom kreme i poravnajte površinu. Ostavite kolač da se stegne u frižideru najmanje 2-3 sata, a po mogućstvu i duže.
5. Finalni preliv
Na kraju, prelijte kolač pripremljenim ganache prelivom. Preliv će se sjajno povezati s kremom i podlogom, stvarajući glatku, čokoladnu površinu. Ostavite kolač u frižideru još neko vreme kako bi se svi slojevi dobro ohladili i stegnuli.
Zaključak
Ovaj kolač je pravi primjer kako jednostavne, ali pažljivo odabrane kombinacije sastojaka mogu stvoriti neodoljiv i elegantan desert. Svaki sloj, od hrskave podloge preko kremastog fila do glatkog ganache preljeva, doprinosi bogatstvu okusa i tekstura, dok Jaffa keksi unose prepoznatljivu citrusnu notu koja čini kolač još posebnijim.
Idealno je za sve prigode kada želite iznenaditi svoje najmilije nečim posebnim, a priprema je jednostavna i brzo se savlada. Iako na prvi pogled može izgledati kao složen kolač, zapravo je vrlo pristupačan za sve koji žele uživati u savršenom spoju čokolade, orašastih plodova i narandže.
