Jedno od najpoznatijih jela u domaćoj kuhinji, ćufte u kremastom umaku, sigurno će zadovoljiti i najzahtjevnije ljubitelje ukusnih, jednostavnih obroka. Ovo jelo se odlikuje bogatstvom okusa i kremastom teksturom koja mu daje posebnu sočnost. Za pripremu nije potrebno mnogo vremena, a rezultat je zaista fantastičan – mekane, sočne ćufte u bogatom, kremastom umaku koji se savršeno slaže sa prilozima poput pire krompira ili sveže pripremljene salate. Ako želite impresionirati svoju porodicu ili goste, ovo jelo je odličan izbor za svaku priliku.
U nastavku ćete pronaći sve potrebne informacije za pripremu ovog jela, uključujući sastojke i detaljan postupak pripreme. Slijedite jednostavne korake i uživajte u obroku koji ne samo da je ukusan, već i brz za pripremu.
Sastojci
Za pripremu ćufti:
- 500 gr mlevenog mesa – najčešće se koristi govedina sa malo masti, što ćuftama daje potrebnu sočnost, ali se može koristiti i drugo meso po izboru.
- 4 kašike galeta ili krušnih mrvica – ovo je osnovni sastojak koji pomaže da ćufte budu čvrste i da se smesa ne raspada tokom prženja.
- 5 kašika mleka – mleko se koristi za natapanje galeta i daje ćuftama dodatnu vlagu.
- 1 crni luk – sitno iseckan, daje prijatan miris i bogatstvo ukusa mesu.
- 1 jaje – važno je za povezivanje svih sastojaka i zadržavanje čvrstoće ćufti.
- 1 kašičica senfa – dodaje malo oštrine i dubine ukusa.
- Polovina kašičice crnog bibera i mlevene crvene paprike – začini koji čine osnovu ukusa i dodaju malo začina.
- Prstohvat muškatnog oraščića – za toplinu i specifičan miris.
- So – po ukusu, važno je da bude dovoljno soli kako bi ćufte bile dobro začinjene.
Za pripremu sosa:
- 1 kašika putera – osnovni masni sastojak za pripremu sosa, daje bogatstvo ukusa.
- 2 kašike brašna – koristi se za zgušnjavanje sosa.
- 400 ml mesnog ili povrtnog bujona – baza za sos, bujon daje bogatiji ukus, a može se koristiti i povrtni bujon ako želite laganiju varijantu.
- 200 ml kreme za kuvanje – ovo je ključni sastojak koji sosu daje kremastu teksturu i bogatstvo.
- So, biber i muškat za začin – po ukusu, sve ove začine treba dodati u sos kako bi bio ukusan i uravnotežen.
Priprema:
-
Prvo pripremite crni luk: Sitno iseckajte crni luk i propržite ga na 1 kašičici putera dok ne postane staklast i mirisan. Ostavite ga sa strane da se ohladi pre nego što ga dodate u smesu za ćufte. Ovaj korak je ključan jer pravilno propržen luk dodaje bogatstvo ukusa i sprječava da ćufte budu previše vodenaste.
-
Priprema galeta: U međuvremenu, uzmite galetu i potopite je u mleko. Ovaj korak je važan jer galeta mora upiti mleko i postati mekana, što pomaže da ćufte budu sočne i da se smesa ne raspada.
-
Priprema smese za ćufte: U većoj činiji stavite mleveno meso i dodajte propržen luk, namočenu galetu, jaje, senf, biber, crvenu papriku, muškat i so. Sve dobro izmešajte i mesite smesu dok ne postane ujednačena i lepljiva. Ovaj korak je ključan, jer dobro izmešana smesa garantuje da će ćufte biti čvrste i da neće biti previše suve ili preslatke.
-
Oblikovanje ćufti: S rukama umočnim u vodu oblikujte male ćufte. Poželjno je da budu srednje veličine, ni prevelike ni premale, kako bi se ravnomerno ispržile. Stavite ih u frižider na oko 30 minuta da se stegnu i da zadrže oblik.
-
Prženje ćufti: U međuvremenu, na srednje jakoj vatri, zagrejte malo ulja ili putera u tavi. Pržite ćufte sa svih strana dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju. Ne morate ih skuvati do kraja u ovom trenutku, jer će se kasnije dovršiti u sosu.
-
Priprema sosa: U istoj tavi u kojoj ste pržili ćufte, dodajte putera i otopite ga. Zatim dodajte brašno i propržite ga na srednjoj vatri dok ne postane zlatno smeđe. Ovo je temelj za kremasti sos, pa je važno da brašno bude dobro proprženo. Polako dodajte bujon i kremu, neprestano mešajući kako bi se izbegle grudvice. Ostavite sos da lagano prokljuca na niskoj temperaturi, dok ne postane gust i kremast.
-
Dodavanje začina: U sos dodajte so, biber i muškat prema ukusu. Zatim pažljivo stavite prethodno pržene ćufte u sos i kuvajte ih još nekoliko minuta, dok ne upiju sve arome i postanu mekane i sočne.
-
Serviranje: Poslužite ove ćufte u kremastom umaku uz prilog po želji. Idealni su uz pire krompir, ali se odlično slažu i sa salatom od krastavaca ili čak sa kiselim krastavčićima. Ovaj obrok možete upotpuniti sa džemom od brusnica za dodatni kontrast ukusa.
Zaključak:
Ćufte u kremastom umaku su jednostavan, ali izuzetno ukusan obrok koji se može pripremiti za samo nekoliko sati. Sa bogatim umakom, sočnim mesom i aromatičnim začinima, ovo jelo postaje prava poslastica za vaše nepce. Osim što je savršeno za svakodnevne obroke, može biti i odličan izbor za slavlje ili uživanje u obiteljskom okupljanju. Pratite ove korake, i uživajte u bogatstvu okusa koje će zadovoljiti sve vaše goste!
