Jaja su često tema rasprava kada je u pitanju zdrav doručak, uglavnom zbog njihove reputacije kao namirnice bogate kolesterolom. Međutim, mišljenja među medicinskim stručnjacima variraju, a najnovija istraživanja dovela su do različitih preporuka o tome koliko često ih je zdravo konzumirati.
Važnost doručka nije sporna. Mnogi lekari, uključujući kardiologe i onkologe, slažu se da doručak igra ključnu ulogu u održavanju opšteg zdravlja. Preporučuju bogat doručak, koji često uključuje zobene pahuljice, jogurt ili semenke, kao izvor vlakana, proteina i zdravih masti. Međutim, pitanje jaja kao redovnog dela doručka ostaje u fokusu, pogotovo s obzirom na njihovu visoku količinu holesterola.
Nekoliko stručnjaka iznosi različite stavove o konzumaciji jaja:
- Neurolog dr. Najm i dr. Stein savetuju konzumaciju samo belanaca, jer belance ne sadrži holesterol. Oni veruju da ovaj izbor smanjuje potencijalne rizike povezane s prevelikim unosom holesterola.
- Nasuprot tome, kardiolozi Friman i Čeng odlučuju potpuno izbaciti jaja iz svoje ishrane. Smatraju da je bolje eliminisati ovaj izvor holesterola i time smanjiti potencijalne kardiovaskularne rizike.
- Onkolog McQuade, međutim, zauzima uravnoteženiji pristup. On povremeno priprema kajganu s povrćem i zelenilom, smatrajući da jaja, u kombinaciji sa zdravim dodacima, mogu biti korisna za zdravlje creva. Ovaj stav potvrđuje i činjenica da jaja sadrže visokokvalitetne proteine i zdrave masti, koje igraju važnu ulogu u ishrani.
- Slično, stomatolog koji često doručkuje tvrdo kuhana jaja veruje da ona predstavljaju brz i hranljiv obrok u situacijama kada nema vremena za pripremu složenijih obroka.
Dr. James O’Keefe, član radne grupe za ishranu i stil života Američkog kardiološkog fakulteta, ima umeren pristup. On smatra da je konzumacija dva jaja dnevno šest dana u nedelji razumna količina koja pruža balans između koristi i rizika. On posebno ističe važnost konzumacije jaja obogaćenih omega-3 masnim kiselinama, koje su ključne za zdravlje srca i krvnih sudova. Preporučuje da se jaja jedu u okviru celokupne ishrane koja je bogata hranljivim materijama, kako bi se maksimizovale koristi, a minimalizovali potencijalni rizici.
Na kraju, dok jaja za doručak mogu biti zdrav izbor, umerenost i balansirani pristup su ključni. Ljudi koji imaju povišen holesterol ili druge kardiovaskularne rizike trebalo bi da se posavetuju sa svojim lekarom o optimalnom unosu jaja.
