Ako ste ljubitelj slatkih deserta koji kombiniraju meko tijesto i sočan voćni nadjev, štrudla od višanja je savršen izbor za vas. Ovaj desert, pripremljen sa jednostavnim sastojcima koji su često već u vašoj kuhinji, postat će vaš omiljeni recept za svaku priliku. Višnje u kombinaciji s grizom čine nadjev bogatim i punim okusa, dok tijesto, pečeno do savršene zlatne boje, upotpunjuje cijeli doživljaj. Ova štrudla je idealna za uživanje uz popodnevnu kafu, a može poslužiti i kao ukusan završetak obroka.
U ovom članku ćemo detaljno objasniti kako da napravite štrudlu od višanja koja će oduševiti vaše ukućane i goste. Recept je jednostavan i brz, a rezultati će vas iznenaditi – svaka zalogaj ove štrudle bit će pravo zadovoljstvo za nepce.
Sastojci za Pripremu Štrudle
Za pripremu ove sočne štrudle potrebno je nekoliko osnovnih sastojaka. Većina njih se lako može pronaći u svakom domaćinstvu, a kombinacija ovih sastojaka daje izvanredno bogat i ukusan desert.
Za tijesto:
- 40 g svježeg kvasca – ključni sastojak koji omogućava da tijesto naraste i postane mekano i prozračno.
- 2 kašičice šećera – zaslađuje tijesto i pomaže kvascu da brže nadođe.
- 1 kašičica soli – balansira okus tijesta.
- 500 ml mlijeka – osnovna tekućina koja čini tijesto sočnim.
- 900 g brašna – glavna komponenta za formiranje tijesta.
Za nadjev:
- 750 g zamrznutih višanja – voće koje daje sočnost i bogatstvo okusa štrudli.
- 300 g šećera – zaslađuje višnje i čini nadjev savršeno slatkim.
- 200 g griza – pomaže da nadjev postane gust i sličan pekmezu, te daje poseban okus.
Priprema Štrudle od Višanja: Korak Po Korak
Priprema ove štrudle je jednostavna, ali zahtijeva pažljivo praćenje koraka kako biste postigli savršen rezultat. Slijedite ove upute i uživajte u svakoj fazi pripreme.
1. Priprema Tijesta
Počnite pripremom tijesta, što je ključ za uspjeh ovog deserta. U malo mlakog mlijeka (ne smije biti previše vruće) rastopite kvasac zajedno s šećerom i kašikom brašna. Ostavite ovu smjesu nekoliko minuta da nadođe, što znači da će kvasac početi raditi, stvarajući mjehuriće.
Kada je kvasac nadošao, dodajte preostalo mlijeko, so i brašno. Sve dobro promiješajte, a zatim zamijesite mekano tijesto. Važno je da tijesto bude elastično i glatko. Ostavite ga da odstoji oko sat vremena, kako bi naraslo i postalo mekano i prozračno.
2. Priprema Nadjeva od Višanja
Za to vrijeme možete pripremiti nadjev od višanja. Ako koristite zamrznute višnje, obavezno ih odmrznite i ocijedite od suvišne tekućine. Sačuvajte sok jer može poslužiti za dodatni okus ili se koristiti kasnije.
U loncu stavite višnje i šećer, pa ih kuhajte nekoliko minuta dok ne omekšaju i puste svoj sok. Zatim dodajte griz i kuhajte smjesu dok se ne zgusne, stvarajući gusti pekmezast nadjev. Ovaj dio je ključan jer će griz upiti tekućinu, stvarajući savršenu teksturu nadjeva.
3. Formiranje Štrudli
Kada je tijesto naraslo, podijelite ga na tri jednaka dijela. Svaki dio razvucite u pravokutnu, tanku koru. Bitno je da tijesto ne bude previše debelo kako bi se štrudla ravnomjerno pekla.
Na svaku koru ravnomjerno nanesite pripremljeni nadjev od višanja. Uvijte kore poput klasične štrudle, pazeći da nadjev ostane unutar tijesta. Ako želite, možete koristiti prozirnu foliju za oblikovanje, ali ručno oblikovanje takođe daje odlične rezultate.
4. Pečenje Štrudli
Nakon što ste oblikovali štrudle, stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Ako želite, možete koristiti i kalup za hljeb kako biste štrudlama dali lijep oblik. Ostavite štrudle da narastu još 10 minuta, kako bi se tijesto još malo podiglo i postalo još mekše.
Prije nego što ih stavite u pećnicu, premažite ih uljem kako bi im korica bila zlatna i hrskava. Takođe, izbockajte štrudle čačkalicom da bi višak pare mogao izaći tijekom pečenja. Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 35-40 minuta.
Savjeti za Pečenje
-
Pokriti folijom: Tokom pečenja, nakon 20-ak minuta, možete prekriti štrudle aluminijumskom folijom kako bi ostale mekane, a da se tijesto ne osuši. Tako će štrudle biti savršeno sočne, ali i s zlatnom i hrskavom koricom.
-
Provjera gotovosti: Na kraju pečenja, provjerite da li su štrudle dobro pečene. Ako imaju lijepu zlatno-smeđu boju i kad se na njih lagano pritisne, vraćaju se na mjesto, spremne su za vađenje iz pećnice.
5. Hlađenje i Služiti
Kada su štrudle pečene, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se hlade na rešetki. Neka se ohlade prije nego što ih počnete rezati. Iako će miris biti neodoljiv, dobro je sačekati da se štrudle potpuno ohlade kako bi se nadjev učvrstio i bio savršen za posluživanje.
Zaključak:
Štrudla od višanja je pravi desert za sve ljubitelje voćnih slastica i mekanih tijesta. Spoj sočnog nadjeva od višanja, griza i tijesta koje se peče do savršenstva stvara neodoljivu kombinaciju okusa i tekstura. Ovaj desert je idealan za sve vrste prilika, bilo da se poslužuje uz kafu ili kao završni dio obroka.
Sa jednostavnim sastojcima i brzim pripremama, štrudla od višanja je desert koji će osvojiti svakog koji je proba. Neka vam postane omiljeni recept koji ćete pripremati iznova i iznova, a svi će uživati u svakom zalogaju.
