Doktorica Ana Gifing, specijalistica preventivne medicine i pionirka u području kronične prehrane, inspiraciju je pronašla u svom djedu, Branku Manojloviću, glasovitom liječniku koji je još pred izbijanje Drugog svjetskog rata u Novom Sadu otvorio prvu ambulantu posvećenu preventivnoj medicini. Kroz svoj rad, doktorica Gifing se trudi razbiti uvriježene zablude o svakodnevnim zdravstvenim praksama, a posebnu pažnju posvećuje popularnim jutarnjim ritualima, kao što je konzumacija kave.
Mnogi ljudi, naročito u Srbiji, nepromišljeno započinju svoj dan upravo šoljicom kave, ali dr. Ana ukazuje na činjenicu da ovo nije najzdraviji izbor. Prema njenim preporukama, kava nikako ne bi smela biti prvo piće ujutro. Umesto toga, savjetuje da se dan započne čajem ili voda sa limunom, jer je organizam u tom trenutku najosjetljiviji i potrebno mu je nešto blaže za hidrataciju. Kava se, prema njoj, treba konzumirati tek nakon doručka, a ne na prazan želudac, jer to može negativno utjecati na metabolizam i probavu.
Dr. Ana se također bavi temom konzumacije vode, razotkrivajući zabludu koja seže još u daleku 1945. godinu, kada je američka vlada izdala preporuku o unosu tečnosti za vojnike. Tada je uvedena ideja da je potrebno unositi minimalno 2,5 litara vode dnevno, ali doktorica Gifing tvrdi da su te preporuke odavno diskreditovane. Naime, najnovija istraživanja pokazuju da unos prevelike količine vode može preopteretiti bubrege i negativno utjecati na zdravlje.
Stručnjaci se slažu da prekomjeran unos vode od oko 4 litre dnevno za žene i 3,5 litre za muškarce može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema. Dr. Gifing naglašava da nije nužno da se hidracija postiže isključivo pijenjem vode. Naime, tečnosti poput čaja, kave, juhe, pa čak i vina ili piva, mogu takođe doprineti hidraciji organizma, i to na efikasan način. Ovakav pristup pomaže u održavanju ravnoteže tečnosti u telu bez bespotrebnog opterećivanja.
Kada je reč o jutarnjim navikama, doktorica Gifing kritikuje praksu mnogih ljudi da odmah po buđenju piju veliku čašu vode. Prema njenim rečima, ovaj ritual može biti štetan ako se nepravilno sprovodi. Idealna tečnost za početak dana, kako ona preporučuje, može biti šalica hladnog čaja s malo limuna ili jednostavno mlaka voda s limunom. Time se telo nežno budi i hidrira, a izbegava se naglo opterećenje koje voda može doneti, posebno na prazan želudac.
Jedan od njenih ključnih saveta za ljude koji žele kontrolirati telesnu težinu odnosi se na kombinaciju doručka i kave. Dr. Ana objašnjava da je važno prvo uneti hranljiv doručak, a tek potom uživati u šoljici kave. Ovo je važno jer kava može povisiti insulinski indeks, što smanjuje sposobnost tela da sagoreva masnoće tokom dana. Ako se kava konzumira bez obroka, može se inhibirati proizvodnja insulina, što otežava proces mršavljenja.
Osim toga, dr. Ana upozorava na opasnost preskakanja doručka, što mnogi ljudi rade u pokušaju da smanje unos kalorija. Međutim, ovo može imati kontraefekat jer telo, suočeno sa stresom zbog nedostatka energije, počinje skladištiti masnoće. Pravilna prehrana ujutro ključna je za dobar metabolizam i dugoročno održavanje zdrave telesne težine.
Naravno, osobe koje imaju brz metabolizam i generalno uživaju u dobrom zdravlju, mogu povremeno preskočiti obilan doručak bez većih posledica. Međutim, dr. Gifing naglašava da je svakodnevno uskraćivanje tela za hranljive materije ujutro stresno i može dovesti do niza negativnih efekata na dugoročno zdravlje.
Zaključno, doktorica Ana Gifing svojim pristupom razbija mnoge popularne zablude o ishrani i zdravlju, a njen naglasak na umjerenost i pravilnu kombinaciju tečnosti i hrane pomaže ljudima da usvoje zdravije jutarnje navike koje će im dugoročno koristiti.
