„Fantazija” je savršen naziv za ovaj neodoljivi desert koji se sastoji od bogatih slojeva, fantastičnih kremova i sočne glazure. Ako želite da napravite tortu koja će zadiviti sve vaše goste i ostaviti ih bez daha, ovaj recept je pravi izbor. Sa svojim patišpanjima, vanilčokoladnim filom, malinama i čoko-lešnik glazurom, „Fantazija” je torta koja je puna ukusa i tekstura koje se prepliću i harmonizuju u savršenoj ravnoteži.
U ovom članku ćemo detaljno objasniti kako da pripremite ovu tortu, korak po korak. Uz malo strpljenja i pažnje, dobićete izvanredno lep desert koji je pravo umetničko delo.
Torta „Fantazija” je više od običnog deserta — ona je prava kulinarska avantura. Sastoji se od četiri sloja, svaki od njih sa specifičnim ukusima i teksturama. Patišpanj koji je baza za sve ostale slojeve je lagan i hrskav, dok su filovi bogati i kremasti, sa divnim kontrastima između vanilije, čokolade i malina. Na kraju, torta je prekrivena čoko-lešnik glazurom koja daje završni šarm.
Ovaj desert nije samo za svakodnevnu upotrebu, već je idealan za posebne prilike. Bilo da pravite tortu za rođendan, slavlje ili neku drugu svečanost, ona će sigurno biti centralna tačka pažnje na stolu.
Sastojci
Za pripremu ove torte potrebno je skupiti nekoliko sastojaka, a svaki od njih ima svoju ulogu u stvaranju bogatog ukusa i savršene teksture.
Patišpanj (4 kora):
- 12 belanjaka
- 200 g šećera
- 90 g brašna
- 200 g oraha (mlevenih i seckanih)
Fil vanilija/čokolada:
- 12 žumanaca
- 2 pudinga od vanile
- 650 ml mleka
- 10 kašika šećera
- 250 g maslaca
- 100 g čokolade za kuvanje
Fil malina:
- 300 g malina
- 1 puding od vanile
- 250 ml vode
- 200 g šećera
Čoko-lešnik glazura:
- 250 g kisele pavlake (20% m.m.)
- 200 g čokolade za kuvanje
- 50 g sitno iseckanih lešnika
Priprema Patišpanja
Za početak, pripremićete biskvite koji čine osnovu torte. Ovaj proces se ponavlja za dva puta, jer je potrebno da napravite četiri kore.
- Priprema belanjaka: Prvo, umutite belanjke dok ne dobijete čvrst sneg. Postepeno dodajte šećer i nastavite da miksujete dok ne dobijete čvrst šam.
- Dodavanje brašna i oraha: U smesu belanjaka dodajte brašno i mlevene orahe. Lagano promešajte špatulom kako biste sačuvali vazdušastost smese.
- Pečenje kora: Smesu rasporedite u dva pleha prečnika 24 cm i stavite u prethodno zagrejanu pećnicu na 200°C. Pecite oko 15 minuta, dok ne dobijete zlatno-smeđu boju. Ponavljajte isti postupak i za preostale dve kore.
Priprema Fila vanilija/čokolada
Ovaj fil je bogat, kremast i ima fantastičan balans između vanile i čokolade. Da biste pripremili ovaj fil:
- Priprema pudinga: U sudu pomešajte mleko, žumanca i puding od vanile. Sve dobro izmiksajte da ne bude grudvica.
- Kuvanje fila: Ostatak mleka i šećer stavite u šerpu da proključa. Zatim, dodajte smesu sa žumancima i pudingom. Kuvajte na umerenoj temperaturi dok se ne zgusne, uz neprestano mešanje.
- Miksanje sa maslacem: Kada se fil ohladi, prebacite ga u vanglicu i dodajte maslac. Miksujte dok ne dobijete glatku kremastu smesu.
- Čokoladna varijanta: U jedan deo fila dodajte otopljenu čokoladu i sve dobro promešajte. Sada imate dva filova — jedan vanilija i jedan čokoladni.
Priprema Fila malina
Ovaj fil dodaje osvežavajući kiselkasti i voćni ton u tortu. Za njegovu pripremu:
- Kuvanje malina: U šerpi stavite šećer i vodu (150 ml) i kuvajte dok šećer ne postane rastvoren. Dodajte maline i kuvajte još oko 5 minuta.
- Dodavanje pudinga: Puding u prahu prethodno rastvorite u 100 ml vode i dodajte ga u vruće maline. Mešajte dok fil ne postane gust. Ostavite ga da se ohladi na sobnoj temperaturi oko 30 minuta.
Priprema Čoko-lešnik Glazure
Za završni korak, pripremite bogatu i kremastu glazuru koja će tortu učiniti još sočnijom i lepšom.
- Priprema glazure: U šerpi, zagrejte kiselku pavlaku, a zatim dodajte istopljenu čokoladu. Mešajte dok se sve ne sjedini u glatku smesu.
- Dodavanje lešnika: Uglavnom, nakon što je glazura gotova, dodajte sitno iseckane lešnike i dobro promešajte.
Složite Tortu
Sada kada su svi slojevi pripremljeni, vreme je da složite tortu.
- Na prvu koru stavite vanilija fil.
- Zatim, na vanilija fil stavite malinov fil.
- Na maline stavite čokoladni fil.
- Završite sa poslednjim slojem kora, a zatim prelivite sa čoko-lešnik glazurom.
Tortu možete ukrasiti po želji, a najbolje je da je ostavite u frižideru nekoliko sati kako bi svi slojevi bili dobro povezani.
Zaključak
„Fantazija” je torta koja svojim bogatstvom ukusa i složenim slojevima ostavlja snažan utisak. Svaki sloj donosi nešto posebno — od hrskavih kora, preko kremastih filova, do osvežavajuće maline i čoko-lešnik glazure. Iako je priprema malo složenija, trud koji uložite sigurno će se isplatiti. Ovaj desert je savršen za posebne prigode i sigurno će biti jedan od omiljenih među vašim gostima
