U svetu tradicionalnih slatkiša, Figaro štanglice predstavljaju jedan od najpoznatijih i najvoljenijih kolačića sa prostora bivše Jugoslavije. Ovaj jednostavni, ali izuzetno ukusni slatkiš osvojio je srca mnogih zbog svoje bogate kombinacije oraha i karamele. Zahvaljujući svojoj savršenoj teksturi i slatko-slanoj ravnoteži, Figaro štanglice su pravi hit kako na porodičnim okupljanjima, tako i na raznim slavama i proslavama.
U pripremi ovog kolača, koriste se samo nekoliko osnovnih sastojaka, a rezultat je pravilo mali kulinarski spektakl. Za sve one koji žele da se podsete starih vremena ili da uživaju u jednostavnom, ali bogatom ukusu, Figaro štanglice su savršen izbor. Osim toga, ovaj kolač ima i potencijal da se personalizuje dodavanjem drugih orašastih plodova ili komadića sušenog voća, a možete čak i dodati čokoladnu glazuru za još bogatiji doživljaj.
Sastojci za pripremu Figaro štanglica:
- 2 lista oblande – osnovna podloga koja čini strukturu kolačića.
- 500 grama šećera – koristi se za pripremu karamele i zaslađivanje smjese.
- 250 grama margarina – daje bogatstvo i mekoću smjesi.
- 250 grama krupno sjeckanih oraha – ključni sastojak koji daje hrskavost i bogatstvo ukusa.
- 6 žumanjaka – za pripremu pjenaste smjese koja će povezati sve sastojke.
Priprema:
-
Prvo pripremite žumanjke: Uz pomoć miksera, umutite 6 žumanjaka sa 250 grama šećera dok ne dobijete pjenastu smjesu. Ovaj korak je ključan za postizanje željene teksture smjese. Kada smjesa postane lagana i vazdušasta, prebacite je u posudu i stavite na paru. Tokom kuhanja, neprestano miješajte, a zatim dodajte margarin u komadićima. Miješajte sve dok se margarin ne otopi i smjesa ne postane gušća.
-
Priprema karamele: U drugoj posudi, otopite 250 grama šećera na laganoj vatri. Postupno, šećer će se početi topiti i stvarati karamel. Ovaj proces zahteva strpljenje, jer je važno da šećer ne izgori. Kada se sav šećer otopi i postane zlatno smeđi, sklonite ga sa vatre.
-
Spajanje smjesa: Kada je smjesa od žumanjaka i margarina kuhana i zgusnuta, sklonite je sa vatre. Zatim, u nju dodajte prethodno pripremljeni karamel. Dobro promešajte sve sastojke, kako bi se karamel ravnomerno rasporedio i sve se spojilo u glatku smjesu.
-
Dodavanje oraha: Nakon što ste pomešali karamel sa smjesom od žumanjaka, dodajte krupno sjeckane orahe. Orašasti plodovi daju karakterističnu hrskavost i bogatstvo ukusa, pa je važno da ih dobro umiješate, kako bi svaki zalogaj bio pun okusa.
-
Oblaganje oblandi: Kada je smjesa spremna, uzmite prvi list oblande i stavite ga na ravnu površinu. Preko njega ravnomerno rasporedite vruću smjesu od karamele i oraha. Potom, stavite drugi list oblande preko smjese i lagano pritisnite kako bi se svi sastojci dobro povezali.
-
Završni korak – stiskanje smjese: Da bi se kolačić što bolje povezao i stekao čvrstu strukturu, stavite neki teži predmet na vrh oblande. Na taj način, smjesa će se stisnuti, a kolač će dobiti kompaktnost. Ovo možete uraditi i pomoću papira za pečenje ili folije, kako bi se oblanda lakše stisnula i kako bi smjesa ostala u obliku.
Personalizacija Figaro štanglica:
Jedna od prednosti ovog recepta je mogućnost personalizacije. Na primer:
- Možete dodati miks orašastih plodova poput bademâ ili lješnika u smjesu, kako biste obogatili ukus i teksturu.
- Ako volite suvo voće, možete dodati suve šljive, suve kajsije ili čak grožđice za dodatnu sočnost i prirodnu slatkoću.
- Za ljubitelje čokolade, možete pripremiti čokoladnu glazuru kojom ćete preliti gotove štanglice. Glazura od tamne čokolade savršeno će se slagati sa bogatstvom karamele i oraha.
Saveti za pečenje i čuvanje:
- Iako Figaro štanglice ne zahtevaju pečenje, važno je da kolač dobro odstoji pre nego što se iseče. Na taj način će se svi sastojci stisnuti i kolač će biti lakše isečen u lepe štanglice.
- Ovaj kolač je izuzetno trajan, te ga možete čuvati u zatvorenoj kutiji na hladnom mestu i uživati u njemu čak i do nekoliko dana.
- Ukoliko želite da štanglice postanu još hrskavije, možete ih ostaviti u frižideru da odstoje preko noći, što će dodatno poboljšati teksturu.
Zaključak:
Figaro štanglice su pravi klasik kada je u pitanju tradicionalna jugoslavenska slastica koja spaja orase, karamelu i oblandu u jednostavnoj, ali izuzetnoj kombinaciji. Ovo je jedan od onih recepata koji je i dan-danas popularan, ne samo zbog svog nezaboravnog okusa, već i zbog jednostavne pripreme. Bilo da ga pripremate kao brzi desert za porodicu ili kao posebnu poslasticu za proslavu, sigurno će oduševiti sve prisutne. Isprobajte ovaj recept, dodajte svoj pečat i uživajte u savršenom spoju prošlih vremena sa modernim ukusima!
