Jedan od najlepših i najsočnijih kolača koji možete pripremiti, svakako je kolač s orasi i bogatom kremom. Kombinacija delikatne kore i kremaste vanilije učiniće ga pravim užitkom za sve ljubitelje slatkiša. Ako ste u potrazi za nečim što će oduševiti vaše goste i članove porodice, ovaj kolač je pravi izbor. U narednim pasusima, detaljno ćemo proći kroz pripremu ovog fantastičnog deserta, korak po korak, kako bi rezultat bio savršen.
Sastojci:
Za pripremu ovog kolača potrebno je nekoliko ključnih sastojaka, koji su podeljeni u tri glavne komponente: kore, krema, i dekoracija.
-
Kore:
-
6 bjelanjaka
-
Prstohvat soli
-
200 g šećera
-
120 g mljevenih oraha
-
20 g krušnih mrvica
-
-
Krema:
-
6 žumanjaka
-
125 g šećera
-
1 paket Dolcela Bourbon vanilija šećera
-
55 g Dolcela Gussnela
-
400 g mlijeka
-
250 g omekšalog maslaca
-
-
Za dekoraciju:
-
300 g mliječnog vrhnja za šlag
-
1 paket Dolcela Šlagfix (po potrebi)
-
Krokant, sjeckani orasi, čokolada za ukras
-
Razrada pripreme:
Da bi ovaj kolač ispao savršeno, potrebno je da pratite uputstva precizno i s pažnjom. Evo kako možete uspešno pripremiti ovaj kolač:
-
Zagrijavanje pećnice: Na početku, pećnicu treba zagrijati na 170°C. U međuvremenu, obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Ovo će vam pomoći da se kora ne zalepi i da se lako izvuče iz pleha kada je pečena.
-
Priprema kore: Počnite tako što ćete bjelanjke miksati s prstohvatom soli dok ne dobijete meki snijeg. Zatim, postepeno dodajte šećer, uz neprestano miksanje. Važno je da se šećer potpuno otopi i da masa postane čvrsta, odnosno da se stvori čvrsti šaum.
U ovu smesu dodajte krušne mrvice i mljevene orahe, te sve pažljivo sjedinite špatulom. Smjesu prebacite u prethodno pripremljeni lim za pečenje i poravnajte površinu tako da bude ravnomerno raspoređena po celoj površini pleha. Pecite u prethodno zagrejanoj pećnici oko 40 minuta, ili dok kora ne dobije lepu zlatnu boju i postane suva na dodir. Kada je kora pečena, ostavite je da se ohladi na sobnoj temperaturi.
-
Priprema kreme: Dok se kora peče, možete se posvetiti pripremi kreme. Počnite tako što ćete žumanjke i šećer miksati dok smesa ne postane dvostruko voluminoznija i blijedo žuta. Zatim, dodajte mlijeko i Gussnel, koji će kremu učiniti gušćom. Promiješajte sve sastojke špatulom dok ne dobijete glatku smesu.
Smesu stavite na laganu vatru i stalno mešajte dok se krema ne zgusne, otprilike 10-15 minuta. Kada se krema zgusne, skinite je s vatre i prekrijte plastičnom folijom, pazeći da folija dodiruje površinu kreme, kako bi se sprečila pojava kore. Ostavite da se krema ohladi do sobne temperature.
-
Spajanje kreme s maslacem: Kada se krema ohladi, izradite maslac u kremasti, blijedi sastav. U omekšali maslac postepeno umiksajte ohlađenu kremu. Dobijeni fil će biti bogat i gladak, spreman da se nanese na kora.
-
Sastavljanje kolača: Sada kada su sve komponente spremne, vreme je da sastavite kolač. Prvo, razrežite pečenu koru na tri jednake trake. Na tanjur za posluživanje stavite prvu koru, a zatim je premažite polovinom pripremljene kreme. Na kremu stavite drugu kora, a na nju nanesite ostatak kreme. Na vrh stavite treću koru i sve dobro poravnajte.
-
Dekoracija i hlađenje: Ostavite kolač da se ohladi kako bi se krema stegnula. Nakon toga, premažite ga tučenim šlagom. Ako želite da šlag bude čvršći, možete dodati Šlagfix koji će mu dati potrebnu čvrstoću. Na kraju, kolač možete ukrasiti po želji: krokantom, sjeckanim orasima, ili čak rendanom čokoladom.
Zaključak:
Ovaj kolač je pravi raj za ljubitelje oraha i kremastih deserata. Kombinacija hrskave kore, bogate kreme i šlaga stvoriće izuzetnu harmoniju ukusa. Korišćenje mliječnog vrhnja, krokanta i čokolade na kraju će dati završni šmek i učiniti kolač neodoljivim. Bitno je napomenuti da je za najbolje rezultate potrebno da kolač odstoji nekoliko sati u hladnjaku kako bi se kora i krema lepo stisnuli i povezali. Ovaj kolač je idealan za sve prigode, bilo da je u pitanju slavlje, porodnični ručak ili jednostavno uživanje u nečemu posebnom.
