Na prvi pogled, ovo je samo priča o mladoj konobarici u Njemačkoj. Ali ono što je otkrila o svojim primanjima pokrenulo je lavinu komentara, zavisti, nevjerice i rasprava koje i danas traju. Njena ispovijest otkriva mnogo više od brojki
- Priča jedne mlade konobarice iz Njemačke privukla je izuzetnu pažnju nakon što je na Redditu podijelila detalje o svom poslu i zaradi. Kao devetnaestogodišnjakinja koja radi u luksuznom hotelu s pet zvjezdica, odlučila je otvoreno napisati koliko zarađuje, ne sluteći da će njena objava postati viralna i izazvati raspravu širom njemačkih društvenih mreža. Prema onome što je navela, njezina osnovna plata iznosi 2.500 eura, ali priča tu tek počinje. Zahvaljujući napojnicama, koje u takvom okruženju mogu biti izdašne, svakog mjeseca zaradi još oko 1.500 eura, što je cifra koja je mnoge iznenadila, a neke i šokirala.
Radi punih četrdeset sati sedmično u hotelu, gdje su standardi usluge izuzetno visoki, a uz to obavlja i dodatni posao koji joj oduzme još osam sati nedjeljno. Sve što zaradi ne planira trošiti na izlaske, putovanja ili tipične aktivnosti mladih ljudi. Umjesto toga, svaki euro ulaže u ostvarenje svog sna – školovanje za pilota, koje je poznato kao jedno od najskupljih edukacijskih putanja. Zbog toga se svjesno odriče mnogih stvari. Kaže da živi disciplinirano, bavi se sportom i gotovo da više ne stiže da viđa prijatelje.
Nakon što je njena objava privukla hiljade reakcija, vrlo brzo se pokazalo kako javnost ima podijeljeno mišljenje. Dok je jedna grupa korisnika izrazila ogromnu podršku, poručujući joj da nastavi raditi ka svom cilju i nudeći savjete o pilotskim školama, druga grupa je reagovala sasvim suprotno. Za mnoge je bilo iznenađujuće da konobarica može imati takvu visinu mjesečnih prihoda, posebno u poređenju s drugim zanimanjima. Neki komentari su bili gotovo nevjerice, poput onog u kojem je jedan korisnik istaknuo kako konobarica „zarađuje više nego programer s diplomom“, dok je drugi naglasio da ima manju neto platu iako godišnje zarađuje 80.000 eura bruto.
- Bilo je i onih koji su se našli uvrijeđeni visinom napojnica. Dio komentara odnosio se na poreze, jer su neki korisnici smatrali neobičnim da se napojnice često ne oporezuju. Rasprava se ubrzo pretvorila u širu debatu o radnim uslovima, prihodima i realnim razlikama između sektora u Njemačkoj. Na društvenim mrežama pojavili su se i komentari ljudi koji tvrde da, nakon što su pročitali ovu objavu, planiraju ostavljati manje napojnica, jer smatraju da je sistem nerealno naklonjen ugostiteljskim radnicima.
Ipak, nisu svi komentari bili negativni. Mnogi su istaknuli da je ovakva zarada itekako moguća u ugostiteljstvu, posebno u prestižnim hotelima i restoranima. Jedna osoba je navela primjer prijateljice koja radi u restoranu i zarađuje 15 eura po satu, ali svakog dana kući nosi i do 100 eura napojnica, što je tek jedan od dokaza koliko se primanja mogu razlikovati od objekta do objekta.
- Nakon što je shvatila da je rasprava dostigla ozbiljne razmjere, mlada konobarica odlučila je dodatno pojasniti situaciju. Željela je naglasiti da njena zarada, iako dobra, nije najviša u njenom radnom okruženju. Kako je objasnila, njen glavni konobar ima daleko veću odgovornost i radi sa VIP gostima, pa u prosjeku zaradi i duplo više od nje. Prema njenim riječima, taj kolega obično tokom jednog dana sakupi između 80 i 120 eura samo u napojnicama. Također je otkrila da se dio napojnica automatski usmjerava prema kuhinji, tačnije 2,5 posto od ukupnog iznosa, kako bi i oni koji pripremaju hranu imali korist od izdašnih gostiju.
Da bi se razumjelo zašto napojnice toliko variraju, javnosti se obratio i sociolog Kristijan Štegbauer. On pojašnjava da visina napojnice ne zavisi isključivo od pružene usluge, nego i od emocionalne dinamike između gosta i osoblja. Primjerice, na prvom sastanku gosti često ostavljaju veće napojnice jer žele ostaviti bolji utisak. Osoblje također zna prepoznati kategorije ljudi koji najčešće daju izdašnije iznose, pa se posebna pažnja posvećuje starijim gostima i VIP klijentima. Sve to utiče na konačnu sliku zarade.
- U čitavoj ovoj priči, najzanimljivije je što mlada konobarica nije željela izazvati zavist niti se hvaliti. Njena objava bila je spontana i namijenjena dijeljenju iskustava, ali je umjesto toga pokrenula jednu od najživljih rasprava na njemačkom Redditu u posljednje vrijeme. Dok jedni smatraju da njen rad i napor zaslužuju svaku nagradu, drugi vjeruju da sistem nije pravedan prema različitim profesijama. Međutim, bez obzira na mišljenja, jedno je sigurno – njezina odlučnost da se izbori za budućnost koju želi privukla je ogromno poštovanje.
Na kraju, ostaje činjenica da jedna devetnaestogodišnja djevojka, radeći u zahtjevnom okruženju, uspijeva uštedjeti dovoljno novca za realizaciju sna koji mnogi smatraju teško dostižnim. Njena priča otvara važno pitanje: koliko smo zapravo svjesni što znači raditi u ugostiteljstvu na najvišem nivou? I možda još važnije – koliko smo spremni priznati da se trud i posvećenost ponekad isplate na mjestima gdje to najmanje očekujemo?
