Za sve ljubitelje deserta koji vole kombinaciju čokolade i narandže, Jaffa pita predstavlja savršen odabir. Ovaj kolač, koji nosi naziv po popularnom Jaffa biskvitu, donosi bogatstvo okusa i tekstura koje se spajaju u jedno savršenstvo. Na prvi pogled, priprema može izgledati zahtjevno, ali s pravim pristupom i pažljivim slijedom koraka, možete lako stvoriti ovu slasticu koja će osvojiti svaku sladokusce.
Jaffa pita se priprema u nekoliko faza – prvo pripremate filove od narandže i čokolade, a zatim pripremate kore, koje će nositi ove fantastične nadjeve. Na kraju, sve to upotpunjujete s glazurom koja sve povezuje i dodaje još jedan sloj uživanja.
Sastojci: Sve što vam je potrebno
Da biste pripremili Jaffa pitu, trebat će vam nekoliko jednostavnih sastojaka, koji zajedno čine ovaj desert tako ukusnim i bogatim. Sastojci su podijeljeni u četiri glavne kategorije: kore, fil od narandže, fil od čokolade i glazura.
Kore:
- 450 g brašna T400 (meko)
- 100 g šećera
- 1 prašak za pecivo
- 150 g masti ili margarina
- 1 dl mleka
- 1 jaje
Fil od narandže:
- 400 ml soka od narandže (najbolje je koristiti svježe cijeđeni sok)
- 1 puding od vanile
- 3 kašike šećera
- Malo ekstrakta narandže
- 125 g margarina
Fil od čokolade:
- 350 ml mleka
- 1 puding čokolada s komadićima naranče
- 4 kašike šećera
- 100 g čokolade
- 125 g margarina
Glazura:
- 100 g čokolade
- 3 kašike šećera
- 3 kašike vode
- 50 g margarina
Priprema: Detaljan vodič kroz svaki korak
Prvi korak: Priprema filova
Za početak, potrebno je pripremiti filove jer će biti potrebno malo vremena da se ohlade, a do tada možete raditi na pripremi kora.
-
Fil od narandže:
- U posudi, stavite 300 ml soka od narandže zajedno sa šećerom i ekstraktom narandže i zagrijavajte na srednje jakoj vatri dok ne proključa.
- U preostalom soku, razmutite puding od vanile i dodajte ga u prokuhani sok. Kuvajte dok se fil ne zgusne. Ovo će trajati samo nekoliko minuta.
- Kada fil postane gust, sklonite ga s vatre i ostavite da se ohladi. Kada se ohladi, dodajte margarin i dobro promiješajte dok ne postane kremast i ujednačen.
-
Fil od čokolade:
- U drugoj posudi, stavite 250 ml mleka sa šećerom i zagrijavajte dok ne proključa.
- Preostalo mleko iskoristite da razmutite puding od čokolade s komadićima narandže, pa ga dodajte u vrelo mleko.
- Kuvajte sve zajedno dok se fil ne zgusne, a zatim sklonite s vatre. Dodajte čokoladu i miješajte dok se potpuno ne rastopi.
- Na kraju, u ohlađeni fil umiješajte margarin. Ovaj fil treba biti gust i kremast.
Drugi korak: Priprema kora
Dok se filovi hlade, možete započeti s pripremom kora za pitu.
- U veću posudu, pomiješajte brašno, šećer i prašak za pecivo. Dodajte margarin ili mast, mleko i jaje.
- Sve ove sastojke dobro promiješajte dok ne dobijete glatko i mekano testo. Ako je testo previše lepljivo, dodajte još malo brašna, ali budite oprezni da ne dodate previše, kako bi testo ostalo meko i lako za rad.
- Podelite testo na 5 jednakih delova (svaka kuglica treba da bude oko 210 g). Svaku od njih oblikujte u jufkicu.
- Zagrijte rernu na 200°C.
- Na pobrašnjenoj površini, razvaljajte svaku jufkicu u pravougaonik dimenzija 20×30 cm.
- Pripremite pek papir veličine pleha i stavite ga na obrnuti pleh. Lagano prebacite razvaljano testo pomoću oklagije i izravnajte ga.
- Pecite svaku koru oko 10 minuta. Pazite da kora ostane bela, a da krajevi ne počnu previše zlatniti. Kad se to desi, izvadite iz rerne.
Treći korak: Sastavljanje torte
Nakon što su svi filovi i kore spremni, možete početi s slaganje pite.
- Na prvu koru stavite čokoladni fil.
- Preko čokoladnog fila, stavite drugu koru, zatim nanesite fil od narandže.
- Nastavite s ovim redosledom: čokoladni fil, kora, narandžasti fil, sve dok ne iskoristite sve kore i filove.
- Na poslednjem sloju, nanesite glazuru. Da biste je pripremili, rastopite čokoladu, šećer, vodu i margarin na laganoj vatri dok se sve ne sjedini u glatku smesu.
- Premažite glazuru preko poslednjeg sloja torte i ostavite je u frižideru da se ohladi. Najbolje je da pitu ostavite da se ohladi preko noći, jer će se tako kore omekšati i lakše seći.
Zaključak: Ukusan desert za svaki trenutak
Jaffa pita je odličan odabir za sve ljubitelje kombinacije čokolade i narandže, a njezina priprema nudi dovoljno prostora za kreativnost, jer možete dodati vlastite omiljene sastojke ili začine. Bez obzira na to pripremate li je za posebnu priliku ili jednostavno želite uživati u nečemu slatkom, ovaj desert će sigurno oduševiti sve vaše goste i članove obitelji. Ne zaboravite da, iako je priprema pomalo zahtjevna, rezultat je nevjerojatno ukusan i vrijedi svakog uloženog truda.
