Jafa torta sa malinama – jednostavan recept za savršenu poslasticu
Ako tražite poslasticu koja je istovremeno kremasta, voćna i osvežavajuća, a uz to se lako priprema, onda je ova jafa torta sa malinama pravi izbor. Recept potiče iz kuhinje domaćice Branke i postao je nezaobilazan na svim njenim proslavama i porodičnim okupljanjima. Upravo zbog svoje jednostavnosti i bogatog ukusa, ova torta brzo je osvojila mnoge.
U nastavku donosimo detaljan vodič za pripremu – od potrebnih sastojaka do načina slaganja i dekoracije.
Potrebni sastojci
Za koru:
-
300 g mlevenog keksa
-
200 g mlevenih oraha
-
100 g šećera u prahu
-
100 g maslaca ili margarina
-
2 dl soka od narandže
Za fil:
-
1 l mleka
-
3 kesice pudinga od vanile
-
3 kašike gustina
-
200 g šećera
-
200 g maslaca ili margarina
-
2 pakovanja jafa keksa (oko 250 g)
-
300 g malina (najbolje smrznutih)
Za dekoraciju (po izboru):
-
šlag
-
slatka pavlaka
-
čokoladna glazura
Priprema
1. Kuvanje fila
-
U šerpi zakuvajte 1 l mleka sa 200 g šećera.
-
Odvojite malo mleka od ukupne količine i u njemu razmutite puding i gustin.
-
Kada mleko provri, dodajte razmućeni puding i kuvajte dok se ne zgusne.
-
Ostavite fil da se prohladi.
-
U međuvremenu umutite omekšali margarin ili maslac.
-
Zatim, kašiku po kašiku dodajte u mlak puding, neprestano muteći mikserom dok ne dobijete glatku kremu.
2. Priprema kore
-
U činiji sjedinite mleveni keks, orahe, šećer u prahu i maslac.
-
Postepeno dodajte sok od narandže dok masa ne postane kompaktna (nije obavezno utrošiti svih 2 dl).
-
Dobijenu smesu oblikujte rukom ili kašikom u koru.
Slaganje torte
Za savršenu strukturu i raspored, pratite sledeći redosled:
-
Na tacnu za serviranje stavite obruč za tortu (prečnik oko 28 cm, ali može i manji). Ako nemate obruč, masa kore se lepo oblikuje i bez njega.
-
Formirajte keksno-orašastu koru.
-
Premažite tanak sloj fila (manje od četvrtine ukupne količine).
-
Na fil poređajte jafa keks, sa čokoladnom stranom okrenutom nadole.
-
Važna napomena: keks se ne umače u sok, jer će smrznute maline ispustiti dovoljno tečnosti.
-
-
Preko keksa rasporedite smrznute maline.
-
Zatim lagano nanesite preostali fil, kašiku po kašiku, vodeći računa da se maline ne pomeraju.
Dekoracija
Torta se može ukrasiti na više načina, u zavisnosti od prilike i ličnog ukusa:
-
Umućenim šlagom za lagan i prozračan izgled,
-
slatkom pavlakom koja će dati puniji mlečni ukus,
-
ili čokoladnom glazurom za ljubitelje intenzivnijeg čokoladnog završetka.
Alternativna verzija sa voćnim filom
Ako želite još bogatiji voćni ukus, možete napraviti poseban sloj od voća:
-
Prokuvajte 500 g smrznutih malina i jagoda sa 5 kašika šećera.
-
Dodajte jednu kesicu vanilin pudinga razmućenu u 1 dl vode.
-
Ovaj fil koristite umesto svežih/smrznutih malina, pa ćete dobiti gušći i intenzivniji voćni sloj.
Jafa torta sa malinama predstavlja savršenu kombinaciju: keksno-orašasta podloga daje punoću, kremasti puding sa maslacem obezbeđuje glatku teksturu, dok maline donose prijatnu kiselkastu notu koja osvežava ceo kolač. Završni sloj šlaga ili čokolade upotpunjuje ovu slasticu i čini je pravim praznikom za oči i nepca.
Brza je, jednostavna i uvek ostavlja utisak na goste. Upravo zato je ova torta omiljena na rođendanima, slavama i svečanim okupljanjima – a jednom kada je probate, verovatno će i kod vas postati nezaobilazna u specijalnim prilikama.
