Kolač sa bademima, žutim preljevom i čokoladnom kremom
Ako volite spoj badema, čokolade i bogate kreme, ovaj kolač će vas oduševiti. Reč je o starinskom receptu koji se prenosio „s kolena na koleno“, a odlikuje ga kombinacija hrskave kore, sočnog žutog sloja i kremaste čokoladne glazure. Iako deluje složeno, uz malo strpljenja dobićete desert koji može da parira najlepšim poslasticama iz poslastičarnice.
Sastojci
Za testo:
-
140 g šećera
-
140 g margarina (omekšanog)
-
140 g mlevenih badema
-
70 g brašna
-
4 belanca
Za žuti preljev:
-
4 žumanca
-
140 g šećera u prahu
-
1 kesica vanilin šećera
Za kremu:
-
1 dl mleka
-
70 g šećera
-
70 g margarina
-
70 g čokolade za kuvanje
-
140 g mlevenih badema (ili oraha, lešnika – po ukusu)
Priprema
-
Priprema testa
-
Odvojite belanca od žumanaca.
-
Umutite omekšali margarin sa šećerom dok ne postane penušav. Dodajte mlevene bademe i prosejano brašno.
-
Na kraju lagano umešajte čvrsto umućen sneg od belanaca.
-
Smestite smesu u pleh premazan margarinom i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C.
-
-
Priprema žutog preliva
-
Dok se kora peče, umutite žumanca sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Masa treba da postane glatka i sjajna.
-
Kada je kora napola pečena, izvadite je i premažite ovom smesom.
-
Smanjite temperaturu na 100°C i vratite kolač u rernu da se suši oko 50–60 minuta.
-
-
Krema
-
U šerpici prokuvajte mleko sa šećerom. U vruće dodajte izlomljenu čokoladu, margarin i mlevene bademe.
-
Mešajte dok se sve ne sjedini u glatku i mirisnu kremu.
-
Premažite preko ohlađenog kolača.
-
-
Završni dodir
-
Po vrhu pospite mlevene bademe ili orahe za dekoraciju.
-
Ostavite da se kolač dobro ohladi pre sečenja.
-
Mali trikovi i saveti
✨ Ako želite intenzivniji ukus, bademe pre mlevenja blago prepecite u rerni.
✨ Umesto margarina možete koristiti puter, što će dati puniji ukus.
✨ Kolač je najbolje pripremiti dan ranije, jer kada prenoći, ukusi se savršeno prožmu.
Ovaj kolač je pravi izbor kada želite da impresionirate goste ili da sebi priredite poseban trenutak uz kafu ili čaj. Spoj mekane kore, sočnog žutog sloja i bogate čokoladne kreme jednostavno nikoga ne ostavlja ravnodušnim.
Prijatno! 🍫🌰
