Recept za juneći vrat sa povrćem predstavlja pravo gastronomsko uživanje koje će zadovoljiti sve ljubitelje mesa i povrća. Ovo jelo je jednostavno za pripremu, a istovremeno vrlo ukusan i hranljiv obrok. Uz osnovnu pripremu koja uključuje meso i povrće, sve se peče zajedno u rerni, što omogućava da svi sastojci upijaju međusobne ukuse, stvarajući bogat i pun okus. Ono što je još bolje je da možete prilagoditi recept drugim vrstama mesa koje se brzo peku, čineći ga vrlo fleksibilnim.
Sastojci za pripremu junećeg vrata sa povrćem:
Za četiri osobe, potrebni su sledeći sastojci:
- 4 komada junjećeg vrata
- 1 kilogram krompira
- 3 šargarepe
- 15-20 komada ljutih manjih luka (arpacik)
- 5-6 čenova belog luka
- 1/2 kašičice domate salate
- 1,5 kašičica putera
- 3-4 lista lovorovog lista
- 3-4 grane svežeg origana
- 2 šolje mesne supe ili obične vode (oko 400 ml)
- 1 kašičica crnog bibera
- 1/2 kašičice origana
- 1/2 kašičice crvene paprike u prahu
- So po ukusu
Priprema:
1. Priprema mesa:
Prvi korak je da juneći vrat izvadite iz frižidera i ostavite ga na sobnoj temperaturi oko 15 minuta, kako bi meso imalo vreme da se opusti i pripremi za dalju obradu. Nakon toga, svaki komad mesa premažite uljem i pospite sa malo soli. Potrebno je da meso zapečete sa svih strana kako bi se stvorila lepa smeđa boja i zadržali svi sokovi unutar mesa. Zagrejte tavu ili džezvu na srednjoj vatri i stavite meso u tavu da se peče oko 3 minuta sa svake strane. Ovaj korak će pomoći da meso zadrži sočnost i bogatstvo ukusa. Kada je meso zapečeno, izvadite ga iz tave i ostavite da čeka na stranu.
2. Priprema povrća:
U istoj tavi u kojoj ste pekli meso, dodajte putera. Kada se otopi, ubacite domatnu saltu i propržite je nekoliko sekundi da bi dobila bogatiji okus. Zatim dodajte iseckane krompire, šargarepe, kao i sitno iseckane lukove i beli luk. Povrće pržite na srednjoj vatri 3-4 minuta dok ne postane malo mekano i blago zlatno. Ovaj korak omogućava da povrće upije sve arome, a meso se kasnije peče zajedno sa povrćem, što daje izuzetne ukuse.
3. Dodavanje tečnosti i začina:
U tavu sa povrćem, sada dodajte mesnu supu ili običnu vodu (oko 400 ml). Posolite po ukusu, a zatim dodajte crni biber, origano i crvenu papriku. Sve dobro promešajte i ostavite da se povrće i tečnost sjedine. Ova tečnost će tokom pečenja postati osnovica za bogat sos koji će obogatiti meso i povrće.
4. Pečenje mesa:
Kada je povrće pripremljeno, pažljivo stavite zapečene komade mesa preko povrća. Zatim dodajte lovorove listove i sveži origano. Pokrijte sve sa vlažnim papirom za pečenje i stavite sve u aluminijumsku foliju. Ovaj postupak omogućava mesu da se peče na pari, što znači da će ostati sočno i mekano. Možete koristiti bilo koji pleh za pečenje, ali preporučuje se da koristite pleh u kojem se svi sastojci mogu lepo rasporediti.
5. Pecite u rerni:
Pleh stavite u prethodno zagrejanu rernu na 230 stepeni i pečete 1,5 sat. Poslednjih 15 minuta otkrijete pleh i dozvolite da meso dobije lepu koricu. Ovo je ključni trenutak jer meso treba da se zapeče na vrhu, dok povrće ostaje mekano i bogato okusima.
6. Posluživanje:
Kada je meso pečeno, izvadite iz rerne, narežite ga na porcije i servirajte. Juneći vrat sa povrćem je sada spreman za uživanje! Savršen je za porodični obrok ili specijalne prilike kada želite da impresionirate svoje goste.
Zaključak:
Ovaj recept za juneći vrat sa povrćem nudi savršen spoj mesa i povrća, koji je ukusan i jednostavan za pripremu. Pečenje u rerni omogućava da se svi sastojci, od mesa do povrća, upijaju u međusobnim aromama, stvarajući bogat i pun okus. Bez obzira na to koji ste ljubitelj mesa, sigurno ćete uživati u ovom jelu koje je jednostavno, ali dovoljno luksuzno da bude dostojno svake prilike. Ako volite sočne, dobro začinjene obroke, juneći vrat sa povrćem je upravo ono što tražite!
