Slave su jako važna komponenta pravoslavlja na Balkanu i važno je znati pripremiti kolač koji je poznat. Međutim, taj kolač nije uvijek idealan i može doći do pucanja. U ovom članku otkrivamo kako to spriječiti.
- Saznajte kako uz nekoliko savjeta spriječiti pucanje slavljeničke torte. Kako sačuvati slavljeničku tortu od pucanja pitanje je koje muči mnoge domaćice, bilo da su potpuno nove u kuhinji ili iskusnije. Nažalost, i najvještijima se zna dogoditi da torta malo popuca.
Uglavnom, bez obzira na vrstu domaćeg kruha, svaka će domaćica željeti da mu korica bude savršena. I onda kad se kruh izvadi iz pećnice, vidi se da je popucao. Mnogi smatraju da to govori o kvaliteti kruha. Pucanje mu nimalo ne narušava okus, možda ga i poboljšava jer kruh postaje hrskaviji.
No, drugačije je sa slavljeničkom tortom kada se domaćice trude da sve izgleda savršeno. Pukotina na slavljeničkoj torti kvari tu estetiku i stoga može izazvati nezadovoljstvo, iako na kraju dana nije toliko bitno kako torta izgleda već da ste se potrudili napraviti je tako lijepo i poštovati kršćanske običaje. Postoji nekoliko razloga koji bi mogli dovesti do slavonskog pucanja. Pećnica se ne zagrijava ravnomjerno.
Starije verzije pećnica ili one koje su neispravne mogu imati grijač koji više radi s jedne nego s druge strane. Stoga je dizanje tijesta nejednako i rezultira pucanjem. Ovo je poznato kao jedan od najčešćih razloga za pucanje kolača. Ako vam kolač popuca sa strane, vrlo je vjerojatno da se tijesto uopće nije diglo prije nego što ste ga stavili da se peče.
- Dok mijesite i razvaljate slavonski kolač, potrebno ga je ostaviti barem nekoliko puta da odstoji kako bi se tijesto diglo. Prije stavljanja u pećnicu treba ga ostaviti na toplom mjestu da se diže najmanje pola sata. Tijesto je premokro ili presuho.
Konzistencija tijesta ovisi o kvaliteti kolača. Ako vam se lijepi za prste, dodajte još brašna; u ovom slučaju, tvrdo tijesto treba istanjiti – jer želite dobiti mekano, prozračno tijesto. Tijesto se osušilo dok je stajalo. Uvijek pokrijte folijom ili krpom kada ostavljate tijesto da odstoji jer se tijesto kada duže vrijeme stoji na zraku počne sušiti. Stvaranje pukotina bit će puno lakše zbog nedostatka vlage u tijestu. Je li brašno pravilno uskladišteno?
Brašno treba čuvati na tamnom i suhom mjestu. Ne sumnjamo da ste to učinili, ali to ne mora značiti da su proizvođač i prodavač učinili isto. Kraj. Vlažna okolina može promijeniti kvalitetu brašna i Slavenski kolač učiniti osjetljivijim na pucanje. Ako ste slijedili recept i dobro je popucalo, onda su vrlo velike šanse da je problem u pećnici ili podu od brašna.
Slavska torta se stavlja u gornji grijač. Slavski kolač uvijek stavljati u središte pećnice jer ako se stavi bliže gornjem grijaču, dio blizu njega će se više sušiti i kolač će vrlo vjerojatno popucati. Ovo su bili glavni razlozi pucanja kolača, au nastavku teksta dat ćemo vam nekoliko savjeta kako spriječiti pucanje kolača. Iznijeli smo vam sve razloge za pucanje kolača i dali vam recepte kako napraviti korizmenu tortu.
Kada znate razloge, moći ćete unaprijed izbjeći pucanje kolača, tako da kolač ne stavljate blizu gornjeg grijača, već ga stavite u sredinu pećnice. Da biste dobili savršenu slavensku pogaču, iskoristite priliku i provjerite je li pećnica ispravna, koristite brašno vrhunske kvalitete, pokrivajte tijesto dok se diže kako se ne bi osušilo i pripremite tijesto prema prema receptima koje smo preporučili, tako da ne bude previše mokro ili tvrdo.
- Jedna od tajni je probušivanje tijesta neposredno prije stavljanja u pećnicu kako bi se izbjeglo punjenje zrakom iznutra i posljedično pucanje kore. Kruh slavenskih kolača, kakav pekari koriste kada žele simulirati tvornicu svježeg kruha, također se radi na ovaj način.
Druga metoda koja će također dati lijepu koricu je premazivanje razmućenim žumanjkom preko gornje površine kolača prije nego što ga stavite u pećnicu. Tijesto treba dobro mijesiti i dugo ga vaditi-što duže to bolje.
Ako imate lošu pećnicu s lošim brtvljenjem i neravnomjernim zagrijavanjem, napravit ćete savršene slavljeničke torte, ali morate biti strpljivi. Prvo, ne stavljajte kolač na visoku temperaturu jer će ga štednjak neravnomjerno zagrijati, zbog čega će se jedna strana dizati brže od druge i kolač će pucati. Kolač stavite na nižu temperaturu i pričekajte. Nakon 15 minuta okrenite ga na drugu stranu i brzo mijenjajte dok ne bude gotovo.
