Knedle sa šljivama su jedan od najlepših tradicionalnih jela koje možete pripremiti, a uz pravi recept, one postaju pravo malo čudo na tanjiru. Ako želite pripremiti ovaj jednostavan, ali ukusan desert, sve što vam je potrebno su osnovni sastojci, malo strpljenja i želja za kuvarskom avanturom. Ovaj članak će vas detaljno uputiti u proces pripreme, korak po korak, a na kraju ćete uživati u punim ustima slatkih knedli sa šljivama.
Sastojci
Za pripremu knedli sa šljivama potrebno je:
-
600 g krumpira (ili krompira, zavisno od regije),
-
150 g glatkog brašna (obično se koristi za mekane knedle),
-
50 g oštrog brašna (koje daje potrebnu čvrstinu),
-
40 g maslaca (koji daje bogatstvo ukusa),
-
1 jaje (koje povezuje sve sastojke),
-
1 vanilin šećer (koji dodaje slatki miris),
-
1 žličica soli (plus dodatak za posoljenu vodu za kuhanje),
-
oko 2 žlice ulja (koje će se koristiti za kuhanje knedli).
Napomena: U ovom receptu možete koristiti i druge vrste voća, ali šljive sa svojim sočnim mesom idealne su za ovu vrstu knedli.
Priprema
Pripremanje knedli sa šljivama uključuje nekoliko ključnih faza koje su jednostavne, ali svakako treba obratiti pažnju na svaki korak kako bi rezultat bio savršen. Krenimo od samog početka:
1. Priprema krumpira
Prvo, potrebno je da skuvate krumpir. Najbolje je koristiti krumpir u ljusci, jer će na taj način zadržati svoju vlagu, što je ključno za pripremu mekih knedli. Kada je krumpir skuvan, potrebno ga je ohladiti. Ovaj korak je važan jer će se tako lakše oblikovati knedle.
Kada se krumpir ohladi, izgnječite ga pomoću gnječilice za krumpir. Bitno je da krumpir bude što glatkiji, jer to utječe na teksturu knedli. Dodajte maslac, jaje, vanilin šećer, i sol, pa sve dobro sjedinite. Ovaj proces je važan jer upravo ove namirnice daju bogatstvo i mekoću smesi.
Nakon toga, dolazi trenutak kada dodajete brašno. Prvo stavite glatko brašno, a zatim oštro brašno. Oštro brašno dodaje čvrstinu, dok glatko brašno čini smesu mekanijom. Kad se sve dobro sjedini, zamijesite sve sastojke rukama, pa ne zaboravite da tijesto ne bude previše lepljivo. Ako jeste, možete dodati još malo brašna.
2. Priprema šljiva
Sledeći korak je priprema šliva. Uklonite koštice iz svježih šljiva i na svako mesto gde je bila koštica stavite oko pola žličice šećera. Ovaj mali trik daje slatkoću koja je idealna za knedle, ali i balansira kiselo voće. Sada su šljive spremne za umotavanje u pripremljeno tijesto.
Tijesto može biti ljepljivo, pa je najbolje da navlažite ruke vodom kako biste lakše oblikovali knedle. Uzmite komadić tijesta, stavite šljivu sa šećerom u sredinu, i pažljivo umotajte oko nje. Pokušajte da tijesto bude ujednačeno, a da šljive ne izlaze iz njega.
3. Kuvanje knedli
Kad su sve knedle spremne, vreme je za kuvanje. U većem loncu zagrejte vruću, posoljenu vodu. Na svakih nekoliko minuta dodajte po nekoliko knedli u vodu, pazeći da ne pretrpate lonac. Kada knedle počnu da isplivavaju na površinu, to znači da su gotovo gotove. Ipak, ne prestajte s kuvanjem. Kuvajte ih još tri minuta nakon što su isplivale. Ovo je ključno kako bi se unutrašnjost knedli potpuno skuhala.
4. Uvaljavanje u prezle
Nakon što ste skuhali knedle, možete ih poslužiti na nekoliko načina. Jedan od najlepših i najtradicionalnijih načina je uvaljati ih u prezle. Prezle možete prethodno ispržiti na ulju do zlatno smeđe boje, što im daje hrskavost. Kad su knedle uvaljane u prezle, možete ih posuti sa mešavinom šećera i cimeta. Ovo je jedan od najlepših delova pripreme, jer kombinacija tople knedle, hrskavih prezli i slatkog cimeta stvara savršen ukus.
Saveti i varijacije
Iako su šljive tradicionalni izbor, možete eksperimentisati i sa drugim vrstama voća, kao što su marelice ili breskve. Svako voće daje svoj specifičan ukus, a ovakve knedle su odlične i za različite sezone, jer možete koristiti sezonske plodove.
Ako volite malo kremastiji ukus, možete dodati i malo vanilin šećera u prezle prilikom prženja, što će dodatno obogatiti aromu. Takođe, za dodatnu dekoraciju, knedle možete preliti s malo otopljenog maslaca i posuti seckanim orasima ili sušenim voćem.
Zaključak
Knedle sa šljivama su pravi ukusan klasik koji ujedinjuje jednostavnost i bogatstvo ukusa. Proces pripreme može izgledati pomalo zahtevan, ali s pravim uputstvima, svako može uživati u savršenim knedlama. Kombinacija mekog tijesta, slatkog voća, i hrskavih prezli čini ovo jelo nezaboravnim. Bilo da ih pripremate za porodični obrok ili kao desert za posebnu priliku, sigurno ćete uživati u svakom zalogaju.
