Kolač od maka i oraha je prava poslastica za sve ljubitelje jednostavnih, ali bogatih u ukusima slastica. Ovaj kolač kombinira bogate sastojke poput maka i oraha, koji zajedno čine savršen balans između sočnosti biskvita i kremaste teksture. Uz to, dodavanje marmelade od marelica daje dodatnu slatkoću, dok rum u kremi pruža nježnu aromu koja sve čini još savršenijim. Ako volite slastice koje spajaju različite teksture, ovaj kolač će sigurno postati jedan od vaših favorita.
U ovom članku ćemo detaljno proći kroz sve faze pripreme kolača od maka i oraha, uz korisne savete i uputstva kako da na najbolji način postignete savršen rezultat.
Sastojci za kolač od maka i oraha
Da biste pripremili ovaj ukusni kolač, biće vam potrebni sledeći sastojci:
Biskvit:
- 150 g maslaca (omekšalog)
- 150 g šećera u prahu
- Malo soli
- Ribana korica limuna
- 1 vrećica vanilin-šećera
- 4 jaja
- 110 g glatkog brašna
- 170 g mljevenog maka
- Oko 6 žlica mleka
Krema:
- Oko 1,5 dl mleka
- 100 g šećera
- 150 g mljevenih oraha
- 70 g fino samljevenih piškota
- Čašica ruma
- 1/2 vrećice vanilin-šećera
- 170 g maslaca
- 100-200 g marmelade od marelica
Ostalo:
- Papir za pečenje
- Mak za posipavanje
Priprema kolača od maka i oraha
1. Priprema biskvita
Prvi korak je da pripremite biskvit. Prvo, zagrijte pećnicu na 180°C kako bi bila spremna za pečenje. Zatim odvojite belanjke od žutanjaka, pripremajte sve ostale sastojke, a manji pleh (oko 20×30 cm) obložite papirom za pečenje.
U veliku posudu stavite omekšali maslac i miksajte ga sa polovicom šećera u prahu, solju i vanilin šećerom dok ne dobijete penuastu masu. Postepeno dodajte žutanjke i nastavite miksanje. U posebnoj posudi umutite belanjke sa preostalim šećerom u prahu dok ne postignete čvrsti sneg. Ove belanjke pažljivo dodajte u smesu od žutanjaka i dobro promešajte sa kuhačom.
Kada je smesa dobro sjedinjena, dodajte prosijano brašno, mljeveni mak, mleko i koricu limuna. Ove sastojke postepeno umešajte kako bi sve bilo ravnomerno pomešano. Dobijenu smesu prelijte u pripremljeni pleh i ravnomerno rasporedite. Pecite biskvit u prethodno zagrejanoj pećnici oko 25-30 minuta, a kad se ohladi, pažljivo skinite papir za pečenje i razrežite biskvit na dva tanja lista.
2. Priprema kreme
Dok se biskvit hladi, možete početi sa pripremom kreme. U loncu zakuhajte mleko sa šećerom, a potom dodajte mljevene orahe, piškote, rum i vanilin šećer. Sve dobro promešajte i kuvajte nekoliko minuta dok smesa ne postane gusta, poput pudinga. Ako je potrebno, dodajte još mleka ili samlevenih piškota kako biste postigli odgovarajuću gustinu.
Kada se masa ohladi, umešajte u nju omekšali maslac i sve dobro izmiksajte dok ne postane kremasto i penušavo.
3. Sastavljanje kolača
Kada se biskvit potpuno ohladi, premažite donji list biskvita sa marmeladom od marelica koju ste prethodno zagrejali. Zatim, na ovaj sloj marmelade nanesite 2/3 kreme (ili polovinu, zavisno od toga koliko kremast želite da kolač bude). Preko stavite drugi list biskvita i prelijte ga preostalom kremom. Ravnomerno rasporedite kremu po celoj površini i zagladite je.
Za kraj, pospite kolač sa makom kako biste dobili prelep ukras i dodatnu aromu. Ovaj korak nije samo dekorativan, već mak dodaje i prelep prirodni ukus koji se savršeno uklapa sa ostatkom kolača.
4. Hlađenje i posluživanje
Nakon što ste završili sa slaganjem kolača, stavite ga u frižider na oko 2 sata kako bi se kreme stisle, a kolač dobro ohladio. Ovaj korak je vrlo važan, jer će kolač biti mnogo sočniji i lakši za sečenje.
Nakon hlađenja, vaš kolač od maka i oraha je spreman za posluživanje. Uživajte u bogatstvu ukusa i tekstura koje ovaj kolač nudi. Savršeno je za uživanje sa porodicom, prijateljima, ili kao lep završni akord uz popodnevnu kafu.
Zaključak
Kolač od maka i oraha je jedan od onih deserta koji se ne pravi svaki dan, ali kad se napravi, obradovaće svakog ljubitelja slatkiša svojim bogatstvom ukusa i tekstura. Kombinacija maka, oraha, piškota i marmelade od marelica daje mu prepoznatljiv ukus, dok rum u kremi unosi specifičnu aromu koja čini kolač još interesantnijim. Ovaj kolač je odličan izbor za sve koji vole bogate, ali i umereno slatke deserte.
Uz detaljan opis pripreme i korisne savete, sigurni smo da ćete ovaj kolač s lakoćom pripremiti i da će postati omiljeni desert u vašoj kuhinji.
