Sve veći broj ljudi postaje svjestan da i prehrana utječe na naše zdravlje, te mijenja svoj jelovnik i počinje jesti zdravu hranu. Među vrstama mesa, piletina se smatra najzdravijom. Danas otkrivamo kako da je skladištite da duže traje.
- Svježa sirova piletina može se čuvati u hladnjaku 1-2 dana. Nakon jednog do dva dana, dobra je praksa produljiti život piletini kuhanjem ili pohranjivanjem u zamrzivač. Kuhana piletina koja je bila čuvana u hladnjaku može se jesti u roku od 3-4 dana.
To je zato što se bakterije neće imati vremena razviti na njemu, s obzirom na to da je prvo pravilno kuhano. Sirova smrznuta piletina može se čuvati do 9 mjeseci. Kako biste piletinu zadržali svježom i ukusnom tijekom te godine dana, prije zamrzavanja pravilno zapakirajte piletinu. Cijelo pile može se držati u zamrzivaču do godinu dana, a preporuča se i odgovarajuće pakiranje prije zamrzavanja.
Kuhana piletina izdržat će od dva do šest mjeseci u zamrzivaču, uglavnom ovisno o kvaliteti pakiranja i općem stanju. Potrebno je pridržavati se praksi sigurnog skladištenja hrane kako bi se smanjila mogućnost rasta bakterija i očuvala kvaliteta hrane netaknutom. Neophodno je dodatno provjeriti stanje i rok trajanja namirnica pohranjenih u hladnjaku i zamrzivaču, čime se može potvrditi njihova jestivost bez ikakve štete.
- Afrička kulinarska kultura višestruka je i relativno se razvila kroz različite kulture, fizičke značajke i klimu tijekom stoljeća. Afrička prehrana temelji se na mnoštvu lokalno dostupnih namirnica, uvelike određenih običajima i klimom svake geografske regije.
U slučaju zapadne Afrike, na primjer, klima se kreće od tropske do sušne, pa se prehrana više oslanja na žitarice poput kukuruza, prosa ili sirka. Među osnovnim jelima od ovih žitarica su “banku” i “fufu”. Fufu je popularno jelo od kuhanog korjenastog povrća koje se pasira. Obično se poslužuje uz banku. Banku je kukuruz ili proso.
Ta dva jela imaju vrlo visok sadržaj hranjivih tvari i daju energiju potrebnu za aktivnosti tijekom dana. U zapadnoafričkoj prehrani mahunarke su kikiriki, grah i slanutak, zajedno sa žitaricama. Oni čine osnovnu prehranu. Mahunarke su izvrstan dodatak svakom obroku, svaki dan jer sadrže dobar udio proteina, ali i vlakana.
Obično se koriste u juhama ili varivima i pronalaze svoj put u jela kao što je nigerijska juha “egusi”, koja se obično sastoji od sjemenki dinje i raznih oblika mesa ili ribe. Osvrćući se na ovu regiju Afrike, bujna klima omogućuje raznoliku ponudu voća i povrća da budu poznati kao kulinarske tradicije koje ih održavaju. Na primjer, u Keniji, suštinsko jelo, “ugali”, priprema se s kukuruzom, popraćeno raznim povrćem i mesom.
- Osim toga, može se naći i drugo svježe voće, cijeđeni ili svježi sok, poput manga, ananasa i papaje. Izvrsni vremenski uvjeti i uvjeti tla u sjevernoj Africi potiču procvat uzgoja aromatičnog bilja i začina; tako je prehrana raznolika i ukusna.
Lokalne kuhinje sastoje se od kus-kusa, sastavljenog od malih zrna kuhanih na pari, i taginea, sporo kuhanog jedinstvenog pripravka u loncu. Jela se pripremaju s piletinom i janjetinom; začinjeni su kuminom, kurkumom i cimetom za taj bogati okus. U središnjoj Africi, goleme tropske šume nude mnoge zamjene za hranu koje čine važan dio regionalne prehrane.
Asortiman uključuje korijenje poput manioke i povrće poput lišća batata koje se najčešće koristi u juhama i varivima. Često jelo, gulaš spaja različito povrće i meso; često je obogaćen lokalnim biljem i začinima, što daje jake okuse, ali i, što je još važnije, daje dobru nutritivnu vrijednost.
Osim ove regionalne varijacije, afričko gledište prema prehrani naglašava hitnije očuvanje prirodnih resursa i korištenje lokalnih sastojaka. Većina zajednica diljem svijeta prakticira metode uzgoja i pripreme hrane prvenstveno za održive prakse smanjenjem otpada i poboljšanjem kvalitete. Često se hrana čuva tradicionalnim tehnikama kao što su fermentacija, sušenje i dimljenje; oni pomažu produžiti rok trajanja različitih vrsta hrane.
