Za sve ljubitelje bogatih i sočnih kolača, Kraljevski kolač je prava poslastica. Ovaj kolač, poznat i kao Čokoladni san, spaja savršenstvo mekanog tijesta, aromatičnog džema i bogatog fila od oraha, kakaa i bjelanjaka. Svojim složenim, ali prelepim okusima, ovaj kolač je idealan za sve prilike, bilo da ga pripremate za porodičnu večeru, specijalne proslave ili jednostavno želite uživati u nečemu domaćem i slatkom. Ovaj desert ne samo da je ukusan, već i jednostavan za pripremu, a rezultat je pravo kraljevsko iskustvo u svakom zalogaju.
Zašto izabrati Kraljevski kolač?
Ako volite kolače koji se lako prave, ali koji pružaju bogatstvo okusa, onda je Čokoladni san idealan za vas. Ovaj kolač nije samo običan desert, već pravi užitak za sva čula. Mekano tijesto, sočan džem, bogat fil od oraha i kakao prah čine ga idealnim izborom za ljubitelje kompleksnih, ali harmoničnih okusa. Zbog bogatstva slojeva i tekstura, ovaj kolač može zadovoljiti i najizbirljivije ukuse.
Ovaj recept je pravo otkriće za one koji žele isprobati nešto novo, ali uz to uživati u tradiciji i jednostavnoj pripremi koja ne zahteva puno vremena, ali daje impresivne rezultate. U nastavku ćemo detaljno razraditi sve korake pripreme ovog neodoljivog kolača.
Sastojci za pripremu Kraljevskog kolača
Prvo, potrebno je obezbediti sve potrebne sastojke za kore i fil, kako bi kolač bio pravi uspeh.
Sastojci za tijesto:
- 200 g margarina – daje sočnost i mekost tijesta.
- 600 g glatkog brašna – osnova za meko i elastično tijesto.
- 4 žumanca – za bogatstvo okusa i teksture.
- 150 g šećera – za slatkoću tijesta.
- 240 ml kefira ili kiselog vrhnja (20%) – čini tijesto vlažnijim i mekšim.
- 1/2 čajne žličice sode bikarbone – pomaže u podizanju tijesta.
- 40 g svježeg kvasca – ključ za narastanje tijesta.
Sastojci za fil:
- 450 ml džema od dunje – glavna komponenta za bogatstvo okusa.
- 120 g mljevenih oraha – pruža bogatstvo teksture i aromu.
- 4 bjelanca – za lagani i pjenasti sloj fila.
- 4 žlice šećera – zaslađuje fil.
- 1 srednje puna žlica glatkog brašna – za zgušnjavanje fila.
- 1 srednje puna žlica kakaa u prahu – za duboki, čokoladni okus.
- Ribane jabuke dinstane sa šećerom – opcionalno, za dodatnu voćnu notu.
Priprema Kraljevskog kolača
U pripremi ovog kolača važno je pratiti korake kako bi se postigla savršena ravnoteža između svih slojeva. Iako se sastojci mogu činiti jednostavni, njihova kombinacija stvara pravi gourmet doživljaj.
1. Priprema tijesta
- U velikoj posudi pomiješajte brašno, so, kvasac i šećer.
- Dodajte omekšali margarin i rukama utrljajte u brašno dok se ne stvore mrvice. Ovaj korak je ključan za teksturu tijesta.
- U drugoj posudi, umutite žumanca sa šećerom dok ne postanu pjenasta.
- Dodajte kefir (ili kiselo vrhnje) pomiješan sa sodom bikarbonom i sve dobro sjedinite.
- U ovu smjesu dodajte kvasac i dobro izmiješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
- Spojite obje smjese i umijesite glatko tijesto. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna.
- Pokrijte tijesto i ostavite ga da odmori dok ne naraste, oko 15-20 minuta.
2. Priprema fila
- U međuvremenu, umutite bjelanca u čvrsti snijeg. Dodajte šećer i nastavite miksati dok smjesa ne postane glatka i sjajna.
- Lagano umešajte mljevene orahe, prosijano brašno i kakao u prahu u snijeg od bjelanaca. Ovaj fil treba da bude gust i kremast.
- Ako želite, možete dodati dinstane jabuke sa šećerom za bogatiji voćni sloj u filu.
3. Oblikovanje kolača
- Prebaci tijesto na pobrašnjenoj površini i podelite ga na tri jednaka dela.
- Pripremite pleh veličine 24×30 cm, obložite ga papirom za pečenje, blago podmažite i pospite brašnom.
- Prvi deo tijesta razvaljajte i stavite ga u pripremljeni pleh.
- Premažite sa džemom od dunje ili, ako želite dodatni voćni sloj, stavite dinstane jabuke.
- Preko prvog sloja tijesta stavite drugi razvaljani deo i ravnomerno premazujte sa filom od oraha.
- Pokrijte trećim slojem tijesta, lagano prekravite krpom i ostavite da tijesto naraste još 1-1,5 sati na toplom mestu.
4. Pečenje kolača
- U prethodno zagrejanoj pećnici peći kolač na 190-200°C oko 50 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
- Nakon što se kolač ispeče, ostavite ga da se ohladi, jer će biti još sočniji i ukusniji kada odstoji nekoliko sati. Kore će postati mekane, a fil će upiti sve arome džema i oraha.
Zaključak
Kraljevski kolač je pravi slatki raj za sve ljubitelje bogatih i sočnih kolača. Kombinacija mekanog tijesta, slatkog džema i bogatog fila od oraha čini ovaj kolač ne samo ukusnim, već i savršenim za svaku priliku. Bilo da ga spremate za porodični ručak, posebne proslave ili samo kao domaći desert, ovaj kolač sigurno neće ostati dugo na stolu. Uživajte u njegovim slojevima i svakoj kašičici koja pruža pravi gourmet užitak!
