Krempita je klasik među poslasticama koji svojom laganom teksturom i bogatim ukusom vanile osvaja sve generacije. Ovaj recept za krempitu iz velike tepsije idealan je za porodična okupljanja i svečane prilike, jer omogućava pripremu veće količine ove omiljene poslastice. Kombinuje hrskave kore od lisnatog testa, bogatu vanil kremu i lagani sloj šlaga, stvarajući savršeni balans ukusa i tekstura.
Bilo da se radi o rođendanima, praznicima ili jednostavnim porodičnim večerama, krempita se uvek rado dočekuje na stolu. Njena prepoznatljiva struktura i savršena kombinacija sastojaka čine je desertom koji nikada ne izlazi iz mode. Posebno je cenjena zbog svoje kremaste i vazdušaste teksture koja se topi u ustima, dok lisnato testo dodaje prijatnu hrskavost.
U nastavku sledi detaljan recept koji će vam pomoći da napravite ovu neodoljivu poslasticu korak po korak. Bez obzira na to da li ste početnik ili iskusni poslastičar, uz ovaj vodič ćete sigurno uspeti da napravite savršenu krempitu.
Sastojci
Za kremu:
- 2 l mleka
- 7 dcl vode
- 2 kesice pudinga od vanile (80 g ukupno)
- 5 kesica vanilin šećera
- 500 g šećera
- 10 kašičica brašna
- 2 kašičice gustina
- 8 žumanaca
- 8 belanaca
Ostali sastojci:
- 2 kore od lisnatog testa (za najveću duboku tepsiju)
- Šlag po želji
- Šećer u prahu za dekoraciju
Priprema
1. Pečenje lisnatih kora
- Ispecite 2 kore od lisnatog testa u najvećoj dubokoj tepsiji koju imate i ostavite ih sa strane da se ohlade.
2. Priprema jaja
- Odvojite 8 žumanaca od 8 belanaca.
- Belanca stavite u posudu i miksajte ih dok ne dobijete čvrst sneg.
3. Zagrejavanje mleka
- U veliki lonac sipajte 2 litre mleka i zagrevajte ga na srednjoj temperaturi dok ne zavri.
4. Priprema pudinga
- U 7 dcl hladne vode razmutite:
- 2 kesice pudinga od vanile
- 5 kesica vanilin šećera
- 500 g šećera
- 10 kašičica brašna
- 2 kašičice gustina
- 8 žumanaca
- Kada mleko proključa, dodajte pripremljenu smešu i neprestano mešajte pjenjačom kako biste sprečili stvaranje grudvica.
- Kuvajte dok se smesa ne zgusne.
5. Dodavanje umućenih belanaca
- U zgusnutu kremu lagano dodajte sneg od belanaca i pažljivo mešajte kako bi krema ostala vazdušasta.
6. Slaganje kolača
- U tepsiju stavite jednu pećenu koru od lisnatog testa.
- Preko nje odmah izliti vruću kremu i ravnomerno rasporediti.
- Ostaviti kremu da se ohladi na sobnoj temperaturi oko 20-25 minuta.
- Nakon toga, tepsiju staviti u frižider preko noći kako bi se krema lepo stegla.
7. Zavšni slojevi
- Sutradan umutiti 4 dcl šlaga i ravnomerno ga rasporediti preko ohlađene kreme.
- Preostalu gornju koru od lisnatog testa unapred iseći na kocke, a zatim je složiti preko šlaga kako bi se kasnije kolač lakše sekao.
- Na kraju, posuti šećerom u prahu za dodatnu dekoraciju.
Zaključak
Ovaj recept za krempitu iz velike tepsije pruža savršeni balans između lagane, vazdušaste kreme, hrskavog lisnatog testa i osvežavajućeg sloja šlaga. Bilo da pripremate ovaj desert za posebne prilike, porodična okupljanja ili jednostavno želite da se zasladite nečim posebnim, sigurni smo da će ova krempita osvojiti svačiji ukus.
Uz svaki zalogaj, osetićete bogatu aromu vanile i savršenu kremastu teksturu koja se lagano topi u ustima. Ovaj recept ne samo da je ukusan, već je i veoma jednostavan za pripremu, što ga čini savršenim izborom i za one koji tek ulaze u svet poslastica.
Uživajte u svakom zalogaju i podelite ovu divnu poslasticu sa porodicom i prijateljima!
