Krofne kao iz pekare – Jednostavan recept za savršeno mekane i hrskave krofne

Krofne su klasik među slatkišima koji ne samo da mirišu na domaću toplinu, već i pružaju zadovoljstvo svakom zalogaju. Iako se čine kao zahtevna poslastica, pravljenje savršenih krofni kod kuće je zaista jednostavno i brzo, uz nekoliko ključnih koraka. U ovom članku ćemo vam otkriti kako da napravite krofne koje su mekane iznutra i hrskave spolja, baš kao one koje možete kupiti u omiljenoj pekari, ali uverite se da je priprema zaista jednostavna.

U nastavku ćete pronaći detaljan recept, kao i sve tajne koje vam mogu pomoći da vaše krofne ispanu savršeno. Sve što vam je potrebno su nekoliko osnovnih sastojaka i malo strpljenja.

Sastojci za Krofne

Za pripremu ovih mekanih krofni potrebni su vam sledeći sastojci:

• 2 jaja
• 3 dl mlijeka
• 100 g margarina
• 20 g kvasca
• 3 kašike šećera
• 1 kašičica soli
• Malo ruma
• Naribane korice limuna
• 650-700 g brašna (preporučuje se brašno tipa 400)
• Ulje za prženje
• Šećer u prahu za posipanje

Priprema – Korak po Korak

Za početak, važno je da se pridržavate preciznih koraka kako bi krofne bile savršeno mekane, ali i hrskave na spoljašnjoj strani. Uputstvo je jednostavno, ali važno je posvetiti pažnju svakom koraku. Počnimo!

1. Priprema kvasca:

   • U malo mlakog mlijeka, rastvorite kvasac uz dodatak malo šećera i malo brašna. Ovu smesu ostavite na toplom da se kvasac aktivira i da nastane pjena, što obično traje oko 10-15 minuta.

2. Mešanje sastojaka:

   • U većoj posudi umutite jaja, zatim dodajte šećer, so, rastopljeni margarin, nadošli kvasac, rum i naribane korice limuna. Ova mešavina će činiti osnovu za pripremu testa.
   • Nakon što se svi sastojci sjedine, dodajte nekoliko kašika brašna i promešajte, a zatim postepeno sipajte malo mlijeka. Brašno i mlijeko naizmenično dodajte dok ne dobijete glatko, elastično tijesto koje se ne lepi za posudu.

3. Mesenje testa:

   • Dodajte ostatak brašna postepeno, sve dok ne dobijete tijesto koje je mekano i elastično, ali ne treba da se lepi za ruke ili posudu.
   • Pokrijte posudu čistom krpom i ostavite da tijesto nadođe na toplom mestu. Ovaj korak traje oko 1 sat – tijesto treba da udvostruči svoj volumen.

4. Premesivanje:

   • Kada tijesto naraste, premestite ga na radnu površinu, ali nemojte da ga previše “udarate”. Umesto toga, povucite ga kašikom da bi ostalo mekano, ali istovremeno i dovoljno elastično.
   • Ponovo ga pokrijte krpom i ostavite da naraste još jednom, što može trajati 20-30 minuta.

5. Oblikovanje krofni:

   • Na pobrašnjenoj površini, rastanjite tijesto na debljinu od oko 1 cm.
   • Koristite čašu ili neki okrugli oblik da vadite krugove prečnika oko 8 cm. Ostavite ih da narastu još 20 minuta. Ovaj korak je važan jer će krofne nakon što se prže imati savršenu mekoću i volumen.
   • Preporučuje se da tokom vremena čekanja, prevrnete krofne jednom ili dva puta, kako bi sve strane ravnomerno narasle.

6. Prženje krofni:

   • U duboku šerpu sipajte dovoljno ulja da krofne mogu da plivaju u njemu. Ulje ne treba da bude previše vruće, jer će u suprotnom krofne brzo potamniti spolja, dok unutrašnjost neće biti dovoljno pečena.
   • Zagrijavajte ulje na srednje jakoj vatri. Krofne stavljajte u ulje tako da strana koja je bila okrenuta prema stolu bude okrenuta prema gore.
   • Pržite krofne u ulju dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave. Ovaj proces može trajati oko 2-3 minuta sa svake strane.

7. Sušenje i posipanje:

   • Kada su krofne pržene, stavite ih na papirne ubruse kako bi upile višak ulja. Ovo je važan korak koji čini krofne još savršeno hrskavim.
   • Na kraju, dok su krofne još tople, pospite ih šećerom u prahu. Ovaj korak daje lep završni vizuelni efekat, a i dodaje prijatan slatki ukus.

Saveti za Savršene Krofne

Da bi vaše krofne bile zaista savršene, važno je obratiti pažnju na nekoliko detalja:

• Temperatura prostora: Održavanje tople prostorije je ključno, jer se kvasac najbolje aktivira kada je okolina topla. To će pomoći da tijesto naraste i postane mekano i elastično.

• Ulje za prženje: Ulje ne smije biti previše vruće, jer će krofne brzo potamniti spolja, a unutra neće biti dovoljno pečene. Uverite se da je temperatura ulja idealna za prženje.

• Količina ulja: Za prženje je bolje koristiti dublju šerpu u kojoj krofne neće dodirivati dno, čime ćete omogućiti da se pravilno prže sa svih strana.

Zaključak

Krofne pripremljene prema ovom jednostavnom receptu pružaju nevjerojatno ukusan rezultat. Sa savršeno hrskavom spoljašnjošću i mekanom unutrašnjosti, one će biti pravi hit na svakom stolu. Iako proces pravljenja krofni zahteva malo strpljenja, nagrada u obliku ovih savršeno prženih krofni vredna je truda.

Zato sledeći put kada želite da uživate u slatkoj domaćoj poslastici, pripremite ove krofne, koje su jednostavne za napraviti, ali će vam doneti uživanje u svakom zalogaju.