Ukoliko ste ljubitelj mekog, mirisnog kruha koji je bogat okusima, kruh s mozzarellom i lukom je pravi izbor za vas. Ovaj ukusan kruh nudi idealan spoj sočne mozzarelle, mirisnog maslaca, i aromatičnog češnjaka, uz dodatak sjeckanog peršina koji cijelu kombinaciju čini nezaboravnom. Priprema je jednostavna, a rezultat je izuzetno ukusan. Bilo da želite impresionirati goste na večeri ili uživati u domaćem kruhu za obitelj, ovaj recept je pun pogodak.
U nastavku ćemo detaljno opisati postupak pripreme ovog posebnog kruha, tako da i početnici mogu uspješno napraviti savršen rezultat.
Sastojci za pripremu kruha
Za pripremu ovog kruha potrebno je pripremiti nekoliko osnovnih sastojaka koji su ključni za savršen rezultat. Ovdje je popis potrebnih sastojaka koji čine osnovu za savršen kruh.
Glavni sastojci za tijesto:
- 450 gr glatkog brašna – osnovni sastojak za tijesto, koji daje kruhu strukturu.
- 270 gr toplog mlijeka – pomaže u aktivaciji kvasca i daje mekanost tijestu.
- 30 gr suncokretovog ulja – dodaje vlagu i mekoću.
- 7 gr suhog kvasca – ključni sastojak za dizanje tijesta.
- 1 žlica šećera – pomaže kvascu da se aktivira i daje blagu slatkoću.
- 1 čajna žlica soli – za balansiranje okusa tijesta.
Za premaz tijesta:
- 30-35 gr maslaca – daje bogatstvo okusa.
- 1 žutanjak – pomaže u stvaranju zlatne boje na površini kruha.
- 1/2 čajne žlice soli – za dodatnu aromu.
- 10-15 gr peršina, sitno sjeckanog – za svježinu i miris.
- 7-10 gr češnjaka, sitno sjeckanog – za intenzivan okus.
- 250 gr mozzarelle – za punjenje kruha, koja će se savršeno topiti u tijestu.
Postupak pripreme
Priprema ovog kruha zahtijeva nekoliko ključnih koraka, ali ništa previše komplicirano. Pratite ove upute i uskoro ćete uživati u savršenom kruhu s mozzarellom i lukom.
1. Aktivacija kvasca i priprema tijesta
Počnite s pripremom kvasca. U 125 ml toplog mlijeka, razmutite suhi kvasac i šećer. Ostavite smjesu da odstoji oko 5 minuta, kako bi se kvasac aktivirao. Trebalo bi da postane pjenasto.
Nakon što je kvasac aktiviran, u prosijano brašno dodajte mlijeko s kvascem, preostalo mlijeko, sol i ulje. Dobro promiješajte smjesu, a zatim počnite mijesiti tijesto. Mijesite tijesto najmanje 10 minuta dok ne postane glatko i elastično. Tijesto treba biti mekano, ali ne ljepljivo.
2. Dizanje tijesta
Nakon što ste umijesili tijesto, oblikujte ga u loptu i stavite u namastenu posudu. Pokrijte posudu s PVC folijom i stavite je u pećnicu, na mesto sa ključalom vodom (ovaj korak pomaže u održavanju tople i vlažne okoline, što ubrzava proces dizanja). Ostavite da se tijesto diže dok se ne udvostruči, što obično traje oko 45 minuta do sat vremena.
3. Priprema premazivanja tijesta
Dok tijesto raste, pripremite premaz za tijesto. Na blagoj vatri, otopite maslac i dodajte sjeckani peršun i češnjak. Sve dobro promiješajte i držite na toplom kako bi sastojci zadržali miris.
4. Oblikovanje tijesta i dodavanje mozzarelle
Kada je tijesto naraslo, pripremite okrugli namašćeni lim promjera 26 cm i obložite ga papirnom podlogom za pečenje. Izlijevajte tijesto na papir, ne morate ga previše mijesiti, samo ga prstima oblikujte i poravnajte površinu.
Sada, oštrim nožem ili žiletom, zarežite tijesto u kocke željene veličine, kako bi kruh lakše mogao poprimiti oblik. Zarezi trebaju biti horizontalni i vertikalni, stvarajući mrežu unutar tijesta.
Mozzarellu narežite na tanke fete, pa svaku prepolovite. Četkicom umočenom u pripremljeni premaz, premažite tijesto, a zatim stavite komadiće mozzarelle u zarezano tijesto.
5. Drugi put dizanje tijesta
Ostavite tijesto da još malo naraste, otprilike 15-20 minuta. U međuvremenu, uključite pećnicu na 200°C, kako bi se tijesto nastavilo dizati dok se pećnica zagrijava.
6. Pečenje
Pečite kruh u pećnici oko 20-25 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Kruh bi trebao biti mekan, s hrskavom vanjskom korom. Ovisno o vašoj pećnici, vrijeme pečenja može se razlikovati, pa budite pažljivi.
7. Hlađenje
Nakon što je kruh pečen, izvadite ga iz pećnice i stavite na rešetku da se ohladi. Pazite prilikom vađenja jer je kruh vrlo nježan i može se lako slomiti. Najbolje je da kruh ostavite da se potpuno ohladi prije nego što ga počnete rezati.
Savjeti za uspješan kruh
- Kvasac: Pobrinite se da mlijeko nije prevruće, jer previsoka temperatura može ubiti kvasac. Mlijeko treba biti toplo, ali ne vruće.
- Mozzarella: Mozzarella treba biti dobro ocijeđena od viška tekućine, jer bi inače mogla vlažiti tijesto i ometati dizanje.
- Oblikovanje tijesta: Ako nemate odgovarajući okrugli lim, možete koristiti bilo koji drugi kalup ili tepsiju odgovarajuće veličine.
- Zarezivanje tijesta: Zarezivanje tijesta pomaže da kruh ravnomjerno naraste i daje mu estetski lijep izgled, pa nemojte preskočiti ovaj korak.
Zaključak
Kruh s mozzarellom i lukom predstavlja savršen spoj ukusa, tekstura i mirisa. Njegova priprema nije teška, ali rezultati su nevjerojatni – mekani, mirisni kruh pun topljive mozzarelle i aromatičnih začina. Bilo da ga poslužite kao prilog ili uživate u njemu kao glavnoj namirnici, sigurno će oduševiti sve ljubitelje dobre hrane. Neka vaša kuhinja zamiriše na domaći kruh koji je hrskav izvana, a mekan i sočan iznutra!
