Jedna od najzdravijih namirnica na svijetu je riba jer je vrlo ukusna i gotovo da nema masti u sebi. Ali zna biti jako nezgodno kod pripreme, naročito ako se prži u dosta ulja. Mnogi kuhari imaju neke tajne i trikove kako da se ovo pripremi.
Pa, danas vam donosimo par trikova kako da ga pripremite kod kuće i učinite ga malo drugačijim… Poslužite uz prženi krumpir ili neku drugu salatu koja nadopunjuje ovo jelo. Ako volite prženu ribu i već imate isplaniran recept za sljedećih nekoliko obroka, evo jednog korisnog prijedloga kako ribu učiniti još hrskavijom – drugim riječima, jednako ukusnom, ali bez prethodno namočenog ulja!
Ovaj odlomak govori o komponenti koja je obično dostupna u većini kuhinja i može se koristiti kao zamjena za brašno: mast. Riba se peče sa slojem škroba ili kukuruznog škroba, koža koja čini zaštitni omotač koji zadržava njenu hrskavost i ne dopušta lako prodiranje viška masnoće, što je na kraju samo zamasti.
- Sastojci: Ovo jelo možete pripremiti od 1 kg morske ili riječne ribe. Ubacite 200 g temeljca, 3 žličice soli, papar po vlastitom ukusu, češnjak u prahu, začine po želji i ulje za prženje. Narežite ribu na komade i začinite je solju prema vašoj uobičajenoj rutini.
Ostavite ribu da se ohladi, po želji je samo ostavite preko noći, ali se može pripremiti i nekoliko sati prije kuhanja. Zatim pomiješajte temeljac s 1 žličicom soli, dodajte papar, češnjak i bilo koji drugi začin po želji. Sve sastojke dobro promiješajte. Zagrijte veću količinu ulja u dubljoj tavi tako da riba može udobno “plivati”. Izvadite ribu iz hladnjaka i svaki komad dobro premažite.
Uzmite za ruku nekoga tko stoji sa strane jer ulje može biti vrlo vruće, a zatim u njega ubacite ribu. Možda ćete morati okrenuti nekoliko puta kako biste bili sigurni da je svaka strana pravilno pečena. Odlično ide uz krumpir ili dodatnu salatu. Uživati!
BONUS TEKST
Željka Bojić (34) odmalena je odlučila pomagati drugima te je na kraju započela liječničku karijeru. 2011. otkrila je da ima žučne kamence. Manja operacija riješila je problem, ali je otkrila nešto ozbiljnije – problem s jetrom.
- Bio je to početak dugog puta koji joj je ostavio samo jednu nadu za preživljavanje: transplantaciju jetre. Tada sam bila dvadesetogodišnja studentica druge godine medicine kojoj je zdravlje bilo na prvom mjestu.
Tijekom rutinskog ultrazvuka koji je obavio moj liječnik koji me uputio, saznala sam da imam žučne kamence, što je uobičajeni izraz za žučne kamence. Zbog svoje profesije i znanja iz medicine, shvatila sam hitnost problema i stoga sam promptno djelovala kako bih spriječila daljnje komplikacije koje takva dijagnoza može donijeti ako se ne liječi na vrijeme, govori Željka za Zdravlje Kurir.
Trećeg dana studenoga 2011. odvezli su je u operacijsku dvoranu u dobrom raspoloženju, potpuno nesvjesna činjenice da će joj se život uskoro okrenuti. Sjećam se da sam u bolnicu nosila knjigu iz fiziologije jer sam za dva tjedna morala pripremiti kolokvij; međutim, cijeli semestar na Medicinskom fakultetu nisam pohađao niti jedan sat.
Počeo sam aktivno sudjelovati u udruzi „Zajedno za novi život“ gdje se zajedno s ostalim članovima bavim borbom protiv ovih stereotipa. Kozmetički problem, postoperativne komplikacije, pojavio se jednako u usporedbi s nesretnom rijetkošću problema, kao i kod nekoliko tisuća drugih.
Do sada, mjesec dana nakon prve operacije, uvjeti oko moje situacije počeli su izgledati prilično mračno, to je ono zbog čega je situacija bila hitna da me prebace na VMA. Kad sam bio na tom mjestu, tada čovjek počne osjećati da nešto nije u redu i prvi put u životu ima strah od smrti. Činjenica koju pozitivno naglašava ponašanje liječnika tijekom jutarnjih obilazaka; malo informacija i minimalan optimizam izražen.
