Torta Ledeni vjetar predstavlja pravi letnji užitak za ljubitelje slatkiša. Njena popularnost nije slučajna – lagana, osvežavajuća i puna ukusa, ova torta ujedno je i veoma jednostavna za pripremu, a idealna je za vruće letnje dane. Posebno kada su jagode u sezoni, ovaj desert postaje nezaobilazna poslastica koja će očarati svakog ko je proba.
Ono što čini ovu tortu posebnom je njen savršen balans između prhke beze kore, bogate kreme i sočnih jagoda. Kombinacija tih sastojaka čini Ledeni vjetar savršenim desertom za sve prilike, bilo da se poslužuje kao osvežavajući ručak, bilo kao specijalna poslastica za goste.
Sastojci potrebni za pripremu:
Za beze koru:
- 9 bjelanjaka – osnovni sastojak za izradu beze kore, koja će biti lagana i hrskava.
- 25 dag šećera – za zaslađivanje beze kore i postizanje odgovarajuće teksture.
- 1 velika žlica jabučnog octa – pomaže stabilizaciji bjelanjaka i daje bezi potrebnu čvrstinu.
Za kremu:
- 9 žumanjaka – koristiće se kao osnovni sastojak za kremu, koja će biti bogata i glatka.
- 4 žlice šećera – zaslađivač za kremu, koji balancira sve ukuse.
- 4 žlice oštrog brašna – za zgusnjavanje kreme.
- 2,5 dl mlijeka – osnovna tečnost za kremu.
- 2 vanilin šećera – za dodavanje aromatičnog mirisa i ukusa.
- 250 g margarina – daje kremu glatku teksturu i bogatstvo.
- 4 dl slatkog vrhnja za šlag – za pripremu šlaga koji će se koristiti za završni sloj torte.
- oko 0,5 kg jagoda – svježe jagode koje će u torti pružiti osvežavajući i voćni ukus.
Priprema koraka:
1. Priprema beze kore:
Prvo, potrebno je da se odvoje bjelanjci od žumanjaka. Bjelanjke stavite u veliku posudu i istucite ih u čvrsti snijeg. Tokom mućenja postepeno dodajte šećer i jabučni ocat, koji pomaže stabilizaciji bjelanjaka, dajući im potrebnu gustinu i čvrstinu.
Nakon što dobijete čvrsti snijeg, pripremite tepsiju tako da je obložite papirom za pečenje. Na njemu rasporedite snijeg od bjelanjaka u obliku tri jednakih slojeva. Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 150°C i pecite beze kore dok ne poprimi nežno žućkastu boju i postane hrskava. Pečene kore ostavite da se ohlade, a zatim ih pažljivo prepolovite na tri jednaka dela.
2. Priprema kreme:
Za pripremu kreme, u drugoj posudi pjenasto umutite žumanjke sa šećerom. Nakon što se smesa sjedini, dodajte brašno, mlijeko i vanilin šećer. Lagano kuvajte kremu na srednjoj vatri, neprestano mešajući dok se ne zgusne. Kada krema postigne željenu gustinu, ostavite je da se ohladi.
U ohlađenu kremu dodajte prethodno pjenasto izrađeni margarin i dobro sjedinite sve sastojke. Ova krema bi trebalo da bude glatka i bogata, sa savršenom teksturom za oblaganje beze kora.
3. Priprema šlaga:
U posebnoj posudi umutite slatko vrhnje za šlag dok ne postane čvrsto i kremasto. Ovaj šlag će biti poslednji sloj na torti, koji će dodati bogatstvo i finu kremastu teksturu.
4. Sklapanje torte:
Sada je vreme za slaganje torte. Prvi sloj je beze kora, na koji stavite tankim slojem kremu. Preko kreme ravnomerno rasporedite jagode narezane na kolutiće. Na jagode dodajte šlag i poravnajte površinu. Zatim, ponovite postupak još dva puta, slažući još jedan sloj beze kore, kreme, jagoda i šlaga.
Tortu ostavite da se ohladi u hladnjaku kako bi se svi slojevi dobro stisnuli. Kada je potpuno ohladila, može se seći i služiti.
Saveti za uspeh:
- Jagode: Najbolje je koristiti svježe jagode koje su u sezoni, jer će one dodati torti prirodnu slatkoću i sočnost. Ukoliko koristite zamrznute jagode, obavezno ih dobro ocedite da ne bi ispustile previše tečnosti.
- Beze kora: Pecite beze koru polako na niskoj temperaturi kako biste postigli savršen hrskavi sloj, a da se ne prepeče ili previše stvrdne.
- Krema: Kremu morate lagano kuvati na srednjoj vatri, neprestano mešajući, kako bi se izbeglo stvaranje grudvica.
Zaključak:
Torta Ledeni vjetar s jagodama je savršena kombinacija prhkog beze sloja, bogate kreme i osvežavajućih jagoda, koja je pravi letnji hit. Iako na prvi pogled može izgledati kao kompleksan desert, njena priprema je jednostavna, a rezultat je fenomenalan. Ova torta je odličan izbor za sve koji žele da uživaju u laganoj i osvežavajućoj poslastici tokom vrućih dana.
Zahvaljujući kombinaciji svezih jagoda, slatke kreme i hrskave beze kore, svaki zalogaj pruža neodoljivu harmoniju ukusa koja će očarati vaše nepce. Pripremite ovu tortu za posebne prilike ili samo kao desert nakon obeda, i sigurno će postati omiljeni recept u vašem domu.
