Ledeno nebo – Kolač iz jedne moje stare bilježnice

Ovaj desert spada u one recepte koji su jednostavni za pripremu, a rezultiraju ukusnim i kremastim kolačem koji osvaja svojim bogatim ukusom i mekoćom. Kombinacija laganog biskvita, kremaste vanil kreme i osvežavajućeg šlaga pravi je izbor za sve ljubitelje slatkih poslastica. U ovom prepričavanju ćemo detaljno opisati kako pripremiti ovu divnu poslasticu, pružajući sve informacije na jasan i razumljiv način.

Sastojci potrebni za pripremu

Za ovaj kolač potrebno je nekoliko osnovnih sastojaka koji se koriste za pripremu biskvita, kreme i šlaga. Svi sastojci su lako dostupni i prilično jednostavni za korišćenje. Ovde ćemo detaljno opisati šta vam je sve potrebno:

Sastojci za biskvit:

• 7 belanaca

• 7 kašika šećera

• 7 kašika brašna

• vanilin šećer

• pola kesice praška za pecivo

Sastojci za preliv biskvita:

• 250 ml prokuvanog mleka

Sastojci za kremu:

• 1 l mleka

• 7 žumanaca

• 8 kašika šećera

• 8 kašika brašna

• 2 kašike gustina

• 3 kesice vanilin šećera

• 250 g maslaca ili margarina za kremu

Dodatno potrebno:

• 300 ml slatke pavlake za šlag

• naribana čokolada za posipanje

Priprema kolača

Korak 1: Priprema kreme
Kao prvo, počinjemo sa pripremom kreme. Ovaj deo kolača daje posebnu notu ukusa i čini ga kremastim i laganim. Postupak za kremu je jednostavan, a ključni sastojci su mleko, žumanca, brašno i maslac.

1. U žumanca dodajte šećer i vanilin šećer. Dobro ih izradite mikserom dok ne postanu penasti i svetli.

2. Zatim dodajte malo mleka kako biste razredili smesu, a na kraju umešajte brašno. Važno je da smesa bude glatka i bez grudvica.

3. Ostatak mleka stavite da proključa u šerpi.

4. Kada mleko provri, pažljivo dodajte smesu od žumanaca i brašna u mleko, neprestano mešajući kako biste izbegli grudvice. Kuvajte na laganoj vatri dok se krema ne zgusne do željene konzistencije.

5. Kada je krema gotova, prebacite je u drugu posudu i prekrijte je najlonskom folijom kako se ne bi stvorila korica dok se hladi. Ostavite kremu da se potpuno ohladi pre daljeg korišćenja.

6. Kada se krema ohladi, umiksajte je sa maslacem ili margarinom koji ste prethodno isekli na komade i ostavili na sobnoj temperaturi. Dodajte maslac postepeno, sve dok se potpuno ne sjedini sa kremom i smesa postane glatka i kremasta.

Korak 2: Priprema biskvita
Biskvit je osnova ovog kolača, a njegov lagan i prozračan ukus idealno se slaže sa bogatom kremom. Priprema biskvita uključuje sledeće korake:

1. Belanca istucite mikserom dok ne postanu čvrsta. Kada belanca počnu da se formiraju, postepeno dodajte šećer i vanilin šećer, neprestano muteći mikserom dok ne dobijete sjajnu i čvrstu smesu.

2. U posebnoj posudi pomešajte brašno sa praškom za pecivo, a zatim pažljivo dodajte ovu smesu u umućena belanca. Oprezno mešajte smesu žicom kako bi ostala lagana i vazdušasta.

3. Pripremljenu smesu izlijte u podmazan i brašnom posut pleh, dimenzija oko 30×18 cm. Poravnajte površinu smese kako bi biskvit ravnomerno nadošao tokom pečenja.

4. Biskvit pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, otprilike 15-20 minuta, ili dok ne dobije lepu zlatnu boju i ne bude pečen. Proverite čačkalicom – ako izađe suva, biskvit je gotov.

5. Kada se biskvit ispeče, odmah ga prelijte sa 250 ml prokuvanog mleka. Ovaj korak je važan za sočnost kolača, jer će biskvit upiti mleko i postati mekan i sočan.

Korak 3: Sklapanje kolača i završna priprema
Sada kada su krema i biskvit gotovi, možemo sastaviti kolač i dodati završne detalje.

1. Ohlađeni biskvit prelijte sa pripremljenom kremom. Kremu ravnomerno rasporedite preko biskvita, vodeći računa da popunite sve delove.

2. Kolač stavite u frižider kako bi se krema stegla i kolač ohladio. Najbolje je kolač ostaviti u frižideru nekoliko sati ili, idealno, preko noći kako bi se svi ukusi lepo sjedinili.

3. U međuvremenu, umutite slatku pavlaku u čvrst šlag.

4. Kada se kolač dovoljno ohladi, na kremu rasporedite umućen šlag. Šlag daje kolaču dodatnu svežinu i laganu teksturu.

5. Za kraj, pospite kolač naribanom čokoladom, koja ne samo da daje dodatni ukus već i estetski doprinosi lepoti kolača. Naribana čokolada može biti mlečna, bela ili crna, u zavisnosti od vaših preferencija.

Posluživanje i uživanje u kolaču

Kolač je sada spreman za posluživanje! Nakon što odstoji u frižideru i fino se stegne, lako ga možete iseći na komade i servirati. Kolač se može dodatno dekorisati po vašoj želji, na primer:

• dodavanjem komadića voća na vrh

• prelivanjem čokoladnim sirupom

• dodavanjem usitnjenih orašastih plodova

Ovaj kolač je savršen za sve prilike – bilo da ga pravite za posebne događaje ili kao slatku poslasticu za svoju porodicu. Najlepši je kada se jede ohlađen, jer tada upije sve sokove i postane neverovatno sočan.

Zaključak

Priprema ovog kolača možda zahteva nekoliko koraka, ali trud je itekako nagrađen. Kombinacija laganog biskvita, bogate vanil kreme i osvežavajućeg šlaga stvara desert koji će zadovoljiti i najprobirljivije sladokusce. Ključ uspeha ovog kolača leži u pravilnom sklopu svih sastojaka i njihovom pažljivom spajanju, a krajnji rezultat je ukusan i kremast desert koji će svi voleti.

Dakle, sledeći put kada budete tražili nešto slatko i kremasto da napravite, ovaj kolač sa vanil kremom i šlagom će biti pravi izbor!