Savršen pire krompir nije samo stvar kuvanja krompira i dodavanja malo mleka. Postoji mali, ali važan trik koji pravi razliku između prosečnog i onog kremastog, vazdušastog pirea kakav prave vrhunski kuvari. Uz ovu jednostavnu tajnu, Vaš pire će svaki put biti savršen i oduševiće svakoga za stolom. U nastavku saznajte koji to trik se koristi za savršeni pire…
Pire krompir je neizbežan prilog za mnoge obroke, bez obzira na to šta se sprema za ručak ili večeru. Međutim, često se dogodi da pire krompir bude vodenast, bezukusan ili previše bljutav. Da biste izbegli ove greške i pripremili savršen pire krompir, potrebno je da obratite pažnju na nekoliko ključnih koraka u pripremi.
- Jedan od najčešćih problema pri pripremi pirea je dodavanje hladnog mleka. Iako se često smatra da se mleko samo treba dodati, kuvarica April Boller, osnivačica Whisk It Real Gud, objašnjava da je velika greška koristiti hladno mleko. Prema njenim savetima, mleko bi trebalo prethodno da se zagreje pre nego što se doda krompiru. Zagrejano mleko pomaže da pire krompir bude kremastiji i da se mleko bolje apsorbuje, dok hladno mleko može učiniti da krompir postane gušći i manje kremast. Kada dodate hladno mleko, krompir se hladi, što izaziva da se škrob u krompiru zgusne i ostane na površini. To znači da ćete morati više da mešate, a pire može postati lepljiv i nezadovoljavajuće teksture.
Kada koristite vruće mleko, krompir ima glatkiju i svilenkastiju teksturu, jer se tekućina ravnomerno raspoređuje, što čini pire bogatijim i ukusnijim. Takođe, vruće mleko smanjuje potrebu za dodatnim mešanjem i olakšava pripremu pirea, čineći ga bržim i jednostavnijim procesom.
- Za pripremu savršenog pirea krompira, prvo treba da ogulite krompir i isečete ga na približno iste komade, najbolje četvrtine. Potom ga stavite u lonac sa hladnom vodom, dodajte malo soli i stavite da se kuva. Bitno je da krompir stavite u hladnu vodu jer to omogućava ravnomerno kuvanje. Ako biste koristili toplu vodu, spoljašnji deo krompira bi se brzo skuvao, dok bi unutrašnjost ostala tvrda, što bi narušilo ravnotežu u teksturi. Stavite lonac na srednju vatru i kuvajte krompir oko 20 minuta, dok vilica ne može lako da probije komade.
Dok se krompir kuva, zagrejte mleko u manjoj posudi na srednjoj vatri, pazeći da ne proključa. Mleko treba da bude dovoljno toplo, ali ne previše vrelo. Kada mleko postigne željenu temperaturu, dodajte ga u krompir zajedno sa maslacem i pavlakom. Zatim, koristite mikser za pire krompir ili električni ručni mikser kako biste sve dobro usitnili i dobili kremastu, glatku teksturu. Na kraju, dodajte još malo soli po ukusu kako bi pire bio savršeno začinjen.
- Ovaj jednostavan proces omogućava da vaš pire krompir bude bogat, kremast i pun ukusa. Prethodno zagrejano mleko, zajedno sa dobro skuvanih krompirom, daje savršen rezultat, sa glatkom i svilenkastom teksturom, dok dodavanje maslaca i pavlake čini da pire bude bogat i ukusan. Važno je napomenuti da ne treba preterivati sa količinom tečnosti, jer to može učiniti pire previše vodenastim.
Kada jednom naučite ove korake i primenite ih, pravi pire krompir postaje lako postignut, a vaša jela biće obogaćena jedinstvenim i savršenim prilogom. Upravo ova jednostavna, ali ključna pravila omogućavaju da uživate u kremastom, bogatom pirea, bez obzira na to koji glavni obrok pripremate.
