Mekana jogurt peciva su savršena opcija za sve koji vole jednostavne, ali sočne i ukusne grickalice. Ovaj recept za peciva koristi jogurt kao glavnu tajnu za postizanje nevjerojatno mekanih i laganih peciva, koja su savršena za doručak, užinu ili bilo koji trenutak kada želite uživati u nečemu ukusnom i brižno pripremljenom. U nastavku ćemo detaljno opisati kako pripremiti ova mekana jogurt peciva i sve korake koji vam omogućuju da uživate u ovom jednostavnom, a istovremeno vrlo ukusnom receptu.
Sastojci potrebni za pripremu mekih jogurt peciva
Za pripremu ovih sočnih peciva, potrebni su sledeći sastojci:
- 500 g glatkog brašna
- 20 g svježeg kvasca
- 20 g šećera
- 8 g soli
- 250 g mlijeka
- 100 g tekućeg jogurta
- 50 g ulja
Za premazivanje:
- 1 žumanjak
- 1 kašica mlijeka
- Sjemenke sezama za posipanje
Priprema jogurt peciva
Ovaj recept je vrlo jednostavan i ne zahteva puno vremena, ali rezultati su zaista fantastični. Slijedite ove korake kako biste dobili mekana i sočna peciva.
1. Priprema kvasca
Prvi korak u pripremi ovog recepta je aktiviranje kvasca. U manjoj šalici, izmrvite svježi kvasac i dodajte šećer. Zatim, prelijte sa malo mlijeka i sve dobro promešajte. Ostavite ovu smjesu na toplom mestu da se kvasac aktivira i počne dizati, što će trajati nekoliko minuta. Kvasac treba da postane penušav, što znači da je spreman za dalju upotrebu.
2. Priprema osnovne smjese
Dok se kvasac podiže, u većoj posudi pomešajte glatko brašno i so. U sredini napravite udubljenje, u koje ćete kasnije dodati prethodno pripremljeni kvasac i tekuće sastojke. U manjoj posudi, zagrejte preostalo mlijeko, dodajte ulje i tekući jogurt, sve dok ne postanu mlaki. Ova smesa će dodati sočnost i mekoću vašim pecivima.
3. Mijesiti tijesto
Nakon što ste pripremili sve sastojke, prelijte mlaku smjesu sa mlijekom i jogurtom u udubljenje u brašnu i dodajte aktivirani kvasac. Sada sve dobro pomešajte, tako da se svi sastojci povežu u homogenu smesu. Početnu smesu možete lako umesiti ručno, ali ako imate mikser sa nastavkom za tijesto, možete koristiti i njega.
Nakon što se smjesa spoji, prebacite tijesto na radnu površinu i počnite ga mijesiti rukama. Ovaj korak je vrlo važan jer će tijesto postati glatko i elastično. Mijesite oko 10 minuta, dodajući još brašna po potrebi, dok ne dobijete podatnu teksturu koja se lako oblikuje.
4. Ostaviti da se tijesto diže
Kada je tijesto dobro umeseno, stavite ga u lagano pouljenu zdjelu. Pokrijte posudu sa čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mestu da se diže. Tijesto treba da naraste i udvostruči svoj volumen, što obično traje oko 60 minuta. U ovom periodu, kvasac će početi obavljati svoj posao, pa će tijesto postati mekano i elastično.
5. Oblikovanje peciva
Nakon što je tijesto naraslo, izvadite ga iz zdjele i podelite na 11 jednakih komada. Svaki komad oblikujte u lopticu ili drugi oblik po želji. Ako želite da peciva budu veća, možete ih formirati u manje komade, dok manji komadi mogu biti savršeni za pripremu mini peciva. Obavezno ostavite dovoljno prostora između komadića tijesta na plehu kako bi imali dovoljno prostora za rast tokom pečenja.
Slaganje loptica na lim obložen papirom za pečenje trebalo bi da bude prvo. Ostavite peciva da narastu još otprilike 30 minuta, jer će se kvasac nastaviti aktivirati, čineći peciva još mekšim.
6. Premazivanje i pečenje
Pre nego što stavite peciva u pećnicu, premažite ih žumanjkom razmućenim sa jednom kašikom mlijeka. Ovaj premaz će im dati lepu sjajnu boju prilikom pečenja, a sjemenke sezama će dodati hrskavost i dodatnu aromu.
Peciva stavite u prethodno zagrejanu pećnicu na 180°C i pecite oko 25 minuta. Kada su gotova, trebala bi imati zlatno-smeđu boju i mekanu unutrašnjost. Ovaj korak je ključan za postizanje savršeno pečenih peciva s hrskavom koricom i mekanom unutrašnjosti.
Zaključak
Mekana jogurt peciva su zaista savršen izbor za ljubitelje sočnih i laganih grickalica. Njihova priprema je jednostavna, ali rezultat je uvek fantastičan. Ovaj recept omogućava mekana i vazdušasta peciva koja se lako mogu prilagoditi po ukusu, bilo da ih želite kao savršen doručak, užinu ili čak kao prilog uz supu ili jelo.
Pored toga, mogućnost premazivanja sa sjemenkama sezama daje dodatnu hrskavost, dok jogurt u receptu garantuje vlagu koja čini peciva tako sočnim i mekanim. Bez obzira na to hoćete li ih peći za obiteljsku proslavu ili samo za užinu, mekana jogurt peciva su definitivno recept koji vredi isprobati i koji će brzo postati omiljeni među svim ljubiteljima pečenih proizvoda.
