Kada želimo uživati u desertu koji objedinjuje sočnost, kremastu teksturu i bogat okus, kolač s orasima predstavlja savršen izbor. Njegova kombinacija laganog biskvita i raskošne kreme čini ga idealnim kako za posebne prilike, tako i za svakodnevna okupljanja uz kavu.
Sastojci potrebni za pripremu
Biskvit:
- 5 jaja
- 100 grama šećera
- 100 ml ulja
- 70 grama brašna
- Pola vrećice praška za pecivo
- 70 grama mljevenih oraha
Krema:
- 1500 ml mlijeka
- 200 grama šećera
- 210 grama brašna
- 300 grama margarina ili maslaca
- 200 grama čokolade za kuhanje
- 130 grama mljevenih oraha
- 2 vanilin šećera
Za posip:
- Mljeveni orasi prema želji
Priprema kreme s orasima
- Za početak pripremite kremu kako bi imala vremena da se ohladi.
- U posudi pomiješajte brašno, šećer, vanilin šećer i 500 ml mlijeka. Smjesu dobro izmiješajte pjenjačom dok ne postane glatka.
- U loncu zagrijte preostalih 1000 ml mlijeka.
- Kada mlijeko zakipi, maknite ga s vatre i dodajte pripremljenu smjesu.
- Vratite lonac na vatru i kuhajte dok se krema ne zgusne.
- Prelijte gotovu kremu u zdjelu i prekrijte prozirnom folijom kako biste spriječili stvaranje korice. Ostavite je da se potpuno ohladi.
- Nakon što se krema ohladi, uklonite foliju i dobro je izmiksajte.
- Dodajte omekšali margarin ili maslac te nastavite miksati dok smjesa ne postane ujednačena.
- Podijelite kremu na dva jednaka dijela: u jedan dio dodajte mljevene orahe, a u drugi otopljenu čokoladu.
Savjet: Krema će biti savršeno glatka ako je ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi prije nego što je stavite u hladnjak.
Priprema biskvita
- Bjelanjke izradite u čvrsti snijeg.
- U drugoj zdjeli pomiješajte žumanjke i šećer te miksajte dok smjesa ne postane pjenasta.
- Postupno dodajte ulje i kratko miksajte dok se sastojci ne sjedine.
- Pomiješajte brašno s praškom za pecivo.
- U smjesu sa žumanjcima postepeno dodajte brašno i mljevene orahe, nastavljajući miksati dok ne dobijete glatku smjesu.
- Lagano umiješajte pola izrađenih bjelanjaka pjenjačom.
- Dodajte preostale bjelanjke i miješajte dok se svi sastojci ne sjedine.
- Pripremite tepsiju dimenzija 20 x 35 cm tako što ćete je nauljiti i pobrašniti.
- Rasporedite smjesu u tepsiju i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 35 minuta.
- Nakon pečenja ostavite biskvit da se potpuno ohladi, a zatim ga prerežite na dva jednaka dijela.
Dodatni savjet: Ako želite dodatnu sočnost, lagano poprskajte biskvit mlijekom prije slaganja slojeva.
Slaganje kolača
- Postavite prvi sloj biskvita na poslužavnik.
- Premažite ga polovinom tamne kreme.
- Preko tamne kreme nanesite polovinu svijetle kreme.
- Položite drugi sloj biskvita.
- Ravnomjerno rasporedite preostalu tamnu kremu.
- Zatim nanesite ostatak svijetle kreme.
- Posipajte kolač mljevenim orasima za dodatnu aromu i dekorativni izgled.
Napomena: Kolač će biti još ukusniji ako ga ostavite da odstoji nekoliko sati u hladnjaku prije posluživanja.
Varijacije recepta
Ako želite eksperimentirati s okusima, razmislite o sledećim dodacima:
- Voćni slojevi: Dodajte tanki sloj džema od malina između biskvita i kreme.
- Aromatični začini: U kremu možete dodati prstohvat cimeta ili muškatnog oraščića za dodatnu aromu.
- Orašasti plodovi: Umesto oraha, probajte sjeckane bademe ili lješnjake.
Zaključak
Mekani kolač s orasima predstavlja savršenu ravnotežu između laganog biskvita i bogate kreme. Njegova slojevitost i bogatstvo okusa zasigurno će osvojiti svakog ljubitelja slatkog. Idealan je za posluživanje uz šalicu kave ili kao desert na svečanim prigodama. Uživajte u svakom zalogaju ovog neodoljivog kolača!
