Mekike su klasik koji nosi sa sobom miris detinjstva, uspomene na porodične doručke i užine, te su postale simbol domaće kuhinje. Bilo da se poslužuju kao slatke ili slane poslastice, mekike uvek pružaju toplinu i zadovoljstvo. Zlatne i hrskave, one su savršen obrok koji možete pripremiti u trenutku kada želite da obradujete svoju porodicu ili iznenadite goste. U ovom članku podeliću sa vama jednostavan recept za mekike koje su baš kao iz snova – mekane i mirisne, sa savršenom hrskavom koricom i neodoljivim ukusom.
Uživajte u svakom zalogaju, bilo da ih jedete same, sa ajvarom, sirom, ili pekmezom – sve kombinacije su izuzetno ukusne. Ovaj recept je brz, jednostavan i savršen za svakodnevnu pripremu, pa nećete morati da trošite puno vremena da biste uživali u toplim, domaćim mekikama.
Sastojci za mekike
Recept za mekike je vrlo jednostavan, a sastojci su lako dostupni. Ovaj recept ne zahteva mnogo pripreme, što ga čini idealnim za svakodnevnu upotrebu, a konačan rezultat je ukusan i sočan.
Za pripremu testa potrebno je:
- 2 veće šolje mlake vode – Mlačka voda omogućava kvascu da se aktivira i da se dobije mekana tekstura testa.
- 100 ml ulja – Ulje daje mekikama finu sočnost i pomaže im da dobiju lepu boju pri prženju.
- 2 jaja – Jaja će obogatiti testo, učiniti ga mekšim i dati mu bogatiji ukus.
- 1 kašičica soli – Za balansiranje ukusa testa.
- 1 kašičica šećera – Šećer pomaže kvascu da brže počne da raste, a daje i blag slatki šmek.
- 1/2 kockice svežeg kvasca – Kvasac je ključ za rast testa i formiranje mekih mekika.
- Brašna po potrebi – Potrebno je dodati brašno kako bi se dobila odgovarajuća konzistencija testa. Ovaj sastojak može varirati u zavisnosti od kvaliteta brašna, pa ga dodajte postepeno.
- Mast ili ulje za prženje – Za prženje mekika, bilo da koristite mast za dodatnu sočnost ili ulje za hrskavost.
Kako pripremiti mekike: korak po korak
Kada prikupite sve sastojke, priprema ovog divnog jela postaje vrlo jednostavna. Sledi detaljan vodič kroz svaki korak pripreme:
1. Priprema testa
Prvo što treba da uradite je da pomiješate sve mokre sastojke: u mlaku vodu dodajte ulje, jaja, so i šećer, a zatim u smesu dodajte kvasac. Dobro promešajte sve sastojke dok se kvasac ne rastopi i potpuno aktivira. Zatim počnite da dodajete brašno postepeno, dok ne dobijete glatko, mekano testo. Testo ne treba da bude previše čvrsto, već treba da ima meku i elastičnu teksturu.
Nakon što ste umesili testo, pokrijte ga sa krpom i ostavite da odstoji na toplom mestu oko 30 minuta. Tokom tog vremena, testo će se udvostručiti, što je znak da je kvasac obavio svoj posao.
2. Oblikovanje mekika
Kada se testo diglo, prebacite ga na pobrašnjenu radnu površinu i razvucite ga na debljinu od oko prsta. Nakon toga, isečite testo na željeni oblik. Najčešće se mekike prave u okruglim oblicima, ali možete ih oblikovati i u kvadratne ili pravougaone komade, u zavisnosti od vaših preferencija.
Nakon što ste izrezali komade, ostavite ih još 10 minuta da narastu. Ovo je važan korak, jer će mekike postati još mekše i vazdušastije.
3. Prženje mekika
Kada su mekike narasle, stavite ih u zagrejanu mast ili ulje. Uverite se da je mast ili ulje dovoljno zagrejano pre nego što ih stavite u tavu. Mekike treba da se prže sa obe strane dok ne postignu zlatno-smeđu boju. Prženje u masti daje mekikama poseban miris i sočnost, dok ulje doprinosi hrskavosti.
Pržite mekike u malim serijama kako bi se ravnomerno ispržile. Nakon što se isprže, stavite ih na papirni ubrus kako bi upile suvišni masnoću.
4. Posluživanje mekika
Mekike su najbolje kada su još uvek tople. Možete ih poslužiti sa raznim dodacima, kao što su:
- Sir – Savršeno se slaže sa slanim varijantama mekika.
- Ajvar – Za one koji vole kombinaciju povrća i začina.
- Pekmez – Za slatke verzije mekika koje su odlične za doručak ili užinu.
- Jogurt ili kisela pavlaka – Za dodatnu svežinu i kremastost.
Zaključak: Savršen početak dana uz mekike
Mekike su prava delicija koja pruža savršen početak dana. Bilo da ih pripremate za porodični doručak, užinu ili kao užitak za goste, ne možete da pogrešite. Uz jednostavne sastojke i brzu pripremu, ovaj recept vam omogućava da uživate u mekim, hrskavim i mirisnim mekikama koje će vašu kuhinju ispuniti prijatnim mirisima.
Uz minimalan trud, rezultat je ukusan i sočan obrok koji će obradovati vaše najmilije. Bilo da ih poslužite sa slanim ili slatkim dodacima, mekike su sigurno nešto što će svi voleti i u čemu ćete uživati. Zato ne oklevajte – isprobajte ovaj recept i uživajte u svakoj savršenoj mekici!
