Ovaj recept za kolač s višnjama je jednostavan, sočan i savršen za sve prilike – od popodnevne kafe do porodičnih druženja. Spoj mekanog biskvita i sočnih višanja stvara kolač koji se topi u ustima, a dodatak prah šećera i vanilin šećera daje mu prepoznatljivu aromu i vizualnu privlačnost. Posebno je važno pridržavati se pravog redosleda pripreme kako bi biskvit ostao lagan i prozračan, a višnje lepo utonule u testo, a ne pale na dno pleha.

Sastojci

• 5 jaja

• 1,5 čaša šećera (300 g)

• 1 čaša jogurta (2 dl ili 200 g)

• 1 čaša ulja (170 g)

• 2 čaše brašna (270 g)

• ½ kesice praška za pecivo

• 400–500 g višanja (sveže, iz zamrzivača ili iz kompota, dobro oceđene)

• Malo prah šećera za posipanje kolača

• Vanil šećer

• Čaša = 2 dl

Priprema

1. Priprema belanaca

1. Odvojite belanca od žumanaca.

2. Belanca umutite mikserom u čvrst sneg.

3. Postepeno dodajte šećer i nastavite mutiti dok se potpuno ne sjedini.

4. Nakon što ste dobili čvrst i sjajan sneg, odložite mikser na par minuta.

Napomena: Ovaj korak je ključan, jer se belanca najbolje mute čistim metlicama. Ostaviti ih sa strane dok ne pripremite ostale sastojke štedi vreme i sprečava potrebu za pranjem metlica između koraka.

2. Dodavanje žumanaca i ostalih sastojaka

1. Dodajte žumanca u belanca i polako ih umešajte špatulom, laganim pokretima odozdo prema gore, kako se pena ne bi sručila.

2. Postepeno dodajte jogurt, ulje, brašno i prašak za pecivo.

3. Sastojke polako sjedinite sa belancima dok ne dobijete glatko, homogeno testo.

3. Priprema pleha i dodavanje višanja

1. Podmažite pleh i pospite ga brašnom. Dimenzije pleha mogu biti približno 35 x 20 cm.

2. Izlijte testo u pripremljeni pleh.

3. Višnje lagano poslažite po površini testa. Ako želite da višnje blago utonu, a ne padnu na dno, vrhom nožića ih malo gurnite u testo.

4. Pečenje

1. Zagrijte rernu na 200°C.

2. Stavite kolač u rernu i nakon početnog pečenja smanjite temperaturu na 180°C.

3. Kolač pecite oko 40 minuta ako koristite rernu sa ventilacijom.

4. Kolač je gotov kada se ivice testa počnu lagano odvajati od pleha i povlače ka sredini.

5. Hlađenje i završna obrada

1. Ohladite kolač potpuno prije sečenja. Ako se seče dok je još topao, može postati „zdudan“ i gnjecav.

2. Obilno pospite prah šećerom pomešanim sa vanil šećerom.

3. Isecite kolač na kocke željene veličine.

Saveti i trikovi

• Redosled pripreme je važan: prvo belanca, zatim žumanca i ostali sastojci. To garantuje prozračnost biskvita i izbegava nepotrebno pranje metlica.

• Višnje mogu biti sveže, zamrznute ili iz kompota, ali ih dobro oceđene kako bi kolač ostao sočan i ne pretvorio se u previše tečan.

• Ako želite, možete dodati i malo ruma ili vanila ekstrakta u testo za dodatnu aromu.

• Za dodatni vizualni efekat, pre serviranja možete posuti i malo naribanog kokosa ili čokolade preko prah šećera.

Ovaj kolač s višnjama je klasičan, sočan i aromatičan desert koji je jednostavan za pripremu, a efektan u prezentaciji. Savršen je za popodnevnu užinu, druženje s porodicom ili prijateljima, ali i za posebne prilike. Kombinacija mekanog biskvita i sočnih višanja, uz dodatak prah šećera i vanil šećera, čini kolač primamljivim kako za oči, tako i za nepca.