Postoje peciva koja osvajaju svojim izgledom, mirisom i teksturom, a domaće kiflice svakako spadaju u tu kategoriju. Njihova mekoća, miris sveže pečenog testa i neodoljiv ukus čini ih savršenim dodatkom svakoj trpezi. Bilo da ih spremate za doručak, popodnevnu užinu, kao prilog uz glavno jelo ili jednostavno uz šolju mleka ili čaja, ove kiflice su uvek pravi izbor.
Ovaj recept vam donosi najmekše kifle koje se doslovno tope u ustima. Priprema je jednostavna, a rezultat su vazdušaste i lagane kiflice koje nestaju sa tanjira brže nego što ih možete napraviti. U nastavku sledi detaljan recept koji će vam pomoći da ih pripremite savršeno svaki put.
Sastojci
Za pripremu ovih neodoljivih kiflica biće vam potrebno:
- 1100-1200 g brašna
- 1 sveži kvasac
- 1 prašak za pecivo
- 1 jaje
- 1 supena kašika soli
- 2 supene kašike šećera
- 100 ml ulja
- 250 ml mleka
- 200 ml jogurta
- 200 ml kisele vode
Priprema
1. Aktivacija kvasca
Kvasac je ključni sastojak za vazdušaste i meke kiflice, pa je važno pravilno ga aktivirati. U mlako mleko dodajte malo šećera i brašna, pa dodajte izmrvljeni sveži kvasac. Ostavite smesu na toplom mestu oko 10-15 minuta, dok kvasac ne zapeni.
2. Priprema testa
U većoj posudi pomešajte tečne sastojke – ulje, jogurt, kiselu vodu i jedno umućeno jaje. Dodajte nadošli kvasac i dobro sjedinite. Zatim postepeno dodajte brašno, prašak za pecivo, so i preostali šećer. Mešajte sve dok ne dobijete glatko i mekano testo koje se ne lepi za ruke.
3. Odmaranje testa
Pokrijte posudu sa testom čistom krpom i ostavite ga da odmori 15 minuta. Ovaj korak je važan jer omogućava testu da postane elastično i lako za oblikovanje.
4. Oblikovanje kiflica i pužića
Testo podelite na šest jednakih delova. Od tri dela oblikujte pužiće, a od preostala tri oblikujte kiflice:
- Pužići: Razvucite svaki deo testa u pravougaonik, pa ga urolajte u obliku puža.
- Kiflice: Svaki deo razvucite u krug, isecite na trouglove i od svakog trougla uvijte kiflicu, počevši od šire strane ka vrhu.
5. Pečenje
Pripremljene kiflice i pužiće poređajte na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite ih umućenim jajetom i, po želji, pospite susamom za dodatni ukus i hrskavu koricu. Ostavite ih još 15 minuta da malo narastu.
Zagrejte rernu na 180°C i pecite kiflice oko 20 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Tokom pečenja cela kuća će se ispuniti neodoljivim mirisom domaćeg peciva.
Saveti za savršene kiflice
- Kvasac uvek aktivirajte u mlakom mleku – ako je mleko prevruće, može ubiti kvasac i testo neće narasti.
- Testo mora biti mekano, ali ne previše lepljivo – po potrebi dodajte još malo brašna, ali ne preterujte.
- Kisele vode ne sme nedostajati – ona daje vazdušastost i laganu strukturu kiflicama.
- Pustite kiflice da malo narastu pre pečenja – ovo će doprineti njihovoj mekoći.
- Možete dodati i nadev – kiflice su odlične i prazne, ali ih možete puniti sirom, šunkom ili čak čokoladom za slatku verziju.
Zaključak
Ove najmekše kiflice su idealne za svaku priliku i garantovano će postati jedan od vaših omiljenih recepata. Njihova mekoća, miris i jednostavna priprema čine ih neodoljivim pecivom koje nestaje sa tanjira brže nego što ih možete napraviti.
Bilo da ih pripremate za doručak, kao užinu ili deo svečanog ručka, sigurno će osvojiti sve koji ih probaju. Uz nekoliko osnovnih sastojaka i malo truda, možete napraviti domaće pecivo koje će oduševiti vašu porodicu i goste.
Isprobajte recept i uživajte u svakom zalogaju!
