Puter kifle su jedan od onih recepata koji nikada ne izlaze iz mode. Njihova savršena kombinacija mekane unutrašnjosti i zlatno-pečene kore osvaja svakog ljubitelja peciva. Bilo da ih pripremate za doručak, užinu ili poslužujete gostima, ove kiflice će sigurno biti pravi hit.
Ono što ih izdvaja od običnih peciva jeste bogata aroma putera, koja im daje jedinstven ukus. Uz pravilan način pripreme, kiflice će ostati mekane i vazdušaste čak i narednog dana. Pratite ovaj detaljan recept i uživajte u savršenim domaćim puter kiflama koje su mnogo bolje od onih iz pekare!
Potrebni Sastojci
Za pripremu ovih kiflica biće vam potrebni sledeći sastojci:
Osnovni sastojci:
- 650 g glatkog brašna
- 250 ml toplog mleka
- 100 g putera (maslaca)
- 100 g šećera
- 1/2 kockice svežeg kvasca (ili 1 kesica suvog kvasca)
- 1 jaje
- 50 ml mlake vode
- 1 kašičica soli
Za premazivanje:
- 2 kašike hladnog mleka
- 1 žumance
Detaljno Uputstvo za Pripremu
1. Priprema Osnovnih Sastojaka
Prvi korak u pravljenju kiflica je pravilna priprema sastojaka:
- Otopite puter u toplom mleku i ostavite sa strane da se prohladi.
- Razmutite kvasac u mlakoj vodi sa kašičicom šećera i ostavite da odstoji nekoliko minuta dok se ne aktivira.
- U veliku činiju prosejte brašno i dodajte šećer i so.
2. Mešenje Testa
Kada su svi sastojci spremni, nastavite sa pripremom testa:
- U činiju sa brašnom dodajte jaje, aktivirani kvasac i mleko sa otopljenim puterom.
- Mešajte sastojke mikserom sa nastavcima za testo ili rukom dok ne dobijete mekano i elastično testo.
- Testo treba da bude blago lepljivo, ali glatko i lako za oblikovanje.
3. Dizanje Testa
Kako biste postigli savršenu prozračnost kiflica, potrebno je da testo lepo naraste:
- Pokrijte činiju čistom kuhinjskom krpom i ostavite testo da odmara na toplom mestu oko 1 sat.
- Kada se volumen testa udvostruči, spremno je za oblikovanje kiflica.
4. Oblikovanje Kiflica
Sada dolazimo do najzabavnijeg dela – oblikovanja kiflica:
- Premesite testo na blago pobrašnjenoj površini kako bi se oslobodili viška vazduha.
- Podelite testo na 14 jednakih delova (oko 85 g svaka loptica, ili manje ako želite sitnije kifle).
- Svaku lopticu razvaljajte u krug prečnika 15 cm, a zatim je zarolajte poput sarmice, uvijajući krajeve blago prema unutra.
- Rasporedite kiflice na pleh obložen papirom za pečenje.
- Nožem ih blago zasecite na nekoliko mesta radi lepšeg izgleda i pravilnog pečenja.
- Ostavite kifle da odstoje dok se rerna zagreva na 220°C.
5. Premazivanje i Pečenje
Kako biste dobili sjajnu, zlatno-pečenu koricu, ne zaboravite premazivanje:
- Umutite žumance sa 2 kašike hladnog mleka.
- Pažljivo premažite svaku kiflicu ovom smesom.
- Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu i pecite kifle na 220°C oko 15 minuta, dok ne postanu zlatno-smeđe i mirisne.
Saveti za Savršene Kifle
Da biste postigli najbolji rezultat, obratite pažnju na sledeće savete:
- Koristite svež kvasac – daje najbolji ukus i pomaže da kifle lepo narastu.
- Ne preskačite vreme dizanja – strpljenje se isplati, jer će testo biti prozračno i mekano.
- Premazivanje je ključno – kombinacija žumanca i mleka daje kiflicama lepu, sjajnu koricu.
- Pazite na temperaturu pečenja – previsoka temperatura može ih prebrzo potamniti spolja, a ostaviti ih nedovoljno pečenima iznutra.
Zaključak
Domaće puter kifle su pravo malo remek-delo koje će vas oduševiti jednostavnošću pripreme i neodoljivim ukusom. Njihova mekana i vazdušasta tekstura, u kombinaciji sa bogatom aromom putera, čini ih savršenim izborom za svaki obrok.
Bez obzira na to da li ih pripremate za doručak, užinu ili posebne prilike, ove kiflice su uvek pravi izbor. Isprobajte recept, uživajte u neodoljivom mirisu sveže pečenih kifli i podelite ih sa svojim najmilijima!
Prijatno!
