Savijača od jabuka – omiljena poslastica mnogih, poznata po svojoj jednostavnoj pripremi i prepoznatljivom ukusu, može biti pravi izbor kada želite nešto brzo i slatko. U ovom receptu, koristićemo gotove kore, što čini pripremu još lakšom i bržom, a rezultat i dalje ostaje sočan i ukusan kolač.
Savijača od jabuka, ili kako je mnogi zovu “pita od jabuka”, jedan je od najpoznatijih i najvoljenijih tradicionalnih kolača. Njena priprema može varirati, ali osnova ostaje ista – tanke kore i sočne jabuke sa dodatkom šećera i začina. Ovaj recept koristi gotove kore, čime se značajno skraćuje vreme potrebno za pripremu, a rezultat je mekana i ukusna savijača.
Sastojci i priprema
Za početak, hajde da se upoznamo sa sastojcima potrebnim za pripremu ove ukusne poslastice. Ovi sastojci su lako dostupni i većina ih već ima u kuhinji, što ovaj recept čini još praktičnijim.
Sastojci za savijaču
-
500 gr tankih kora za pitu: Ovo su klasične kore koje se mogu naći u većini prodavnica i idealne su za brzu pripremu savijače.
-
1 kg kiselkastih jabuka: Jabuke su ključni sastojak, a preporučuje se korišćenje kiselkastih sorti kako bi se postigao savršen balans ukusa između slatkog i kiselog. Ovaj put, možemo dodati malo više jabuka kako bismo dobili bogatiji fil.
-
4 kašike griza ili mrvica: Griz ili mrvice se dodaju kako bi upili višak tečnosti iz jabuka i time osigurali da kore ostanu hrskave.
-
4-6 kašika šećera: Količina šećera zavisi od vašeg ukusa i kiselosti jabuka.
-
malo cimeta: Cimet je nezaobilazni začin koji daje karakterističnu aromu ovoj savijači.
-
2 kesice vanilin šećera: Vanilin šećer dodatno poboljšava aromu i daje blagu slatkoću.
Sastojci za preljev
-
1 dl ulja: Ulje se koristi za premazivanje kora kako bi one ostale mekane i elastične.
-
1 dl vode: Voda, zajedno sa uljem, stvara preljev koji pomaže da se kore lakše savijaju i budu manje suve.
Priprema savijače
Prvi korak: Priprema preliva
Prvo što treba da uradimo jeste da pripremimo preljev. U originalnom receptu, preporučuje se da se voda i ulje prokuhaju, a zatim ostave da se malo ohlade. Međutim, ako želite da ubrzate proces, možete ih jednostavno promešati bez kuhanja, kao što je to učinjeno u ovom receptu. Ovo ne utiče previše na krajnji rezultat, ali olakšava pripremu.
Drugi korak: Priprema jabuka
Sledeći korak je priprema jabuka. Jabuke treba oguliti i zatim izrendati. Nije potrebno cjediti sok iz jabuka, jer će sok dodati dodatnu sočnost filu. Ove jabuke će biti osnova svakog rolata.
Treći korak: Slaganje kora
Za svaku savijaču, koristićemo po tri kore. Svaku koru treba blago poprskati pripremljenim prelivom kako bi zadržala vlažnost i lakoću savijanja. Kore treba slagati jednu preko druge, pazeći da svaka bude ravnomerno premazana prelivom.
Četvrti korak: Punjenje kora
Kada složimo tri kore, na treću koru stavljamo fil od jabuka. Fil ne treba biti suviše suv, pa je preporučeno da jabuke ne cjedimo. Zatim se preko jabuka posipa šećer, jedna kašika griza ili mrvica kako bi se upio višak tečnosti, malo cimeta za aromu, i pola kesice vanilin šećera.
Peti korak: Savijanje
Kada je fil raspoređen, kore treba pažljivo zarolati. Rolate ređamo u tepsiju, koja može biti prethodno podmazana ili obložena pek papirom.
Šesti korak: Pečenje
Nakon što smo sve rolate složili u tepsiju, još jednom ih premazujemo prelivom. Savijače pečemo u unapred zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Kada rolate poprime zlatno-smeđu boju, to je znak da su gotovi.
Završni korak: Hlađenje i posluživanje
Kada izvadimo savijače iz rerne, potrebno ih je prekriti suvom krpom i ostaviti da se ohlade. Ovo će pomoći da savijače zadrže mekoću. Kada se ohlade, pospite ih šećerom u prahu po želji, i vaša savijača je spremna za posluživanje.
Zaključak
Savijača od jabuka je jednostavan, ali ujedno i izuzetno ukusan kolač koji se brzo priprema. Kombinacija tanko složenih kora i sočnog fila od jabuka čini ovu poslasticu savršenim izborom za svaku priliku. Ovaj recept sa gotovim korama skraćuje vreme pripreme, a rezultat je mekan i sladak kolač koji će oduševiti sve ljubitelje tradicionalnih domaćih jela. Uživajte u ovom klasiku, uz dodatak cimeta i vanilin šećera koji će dodatno pojačati aromu jabuka.
