“Orange” torta – Za ljubitelje pomorandže i kremastih torti!

Bela torta sa bogatim slojevima tamnog i svetlog fila od čokolade, u kombinaciji sa svežinom pomorandže, predstavlja desert koji će oduševiti svakoga. Ovaj recept pruža savršenu ravnotežu između slatkog i osvežavajućeg, a najbolje od svega je što se priprema jednostavno, iako deluje veoma sofisticirano. U nastavku ćemo detaljno objasniti svaki korak ovog recepta kako biste uživali u svakom zalogaju ovog kremastog i nežnog deserta.

Sastojci za pripremu ove poslastice

Prvo, hajde da pregledamo sve neophodne sastojke kako bismo pripremili savršenu belu tortu. Sastojci su podeljeni u nekoliko kategorija – za koru, tamni fil, svetli fil i preliv. Ova organizacija omogućava lakšu pripremu i praćenje svakog koraka.

Za koru:

• 4 belanca

• 5 kašika glatkog brašna

• 5 kašika kristal šećera

• 1 kašika krem sira

• 7 kašika mlevenih oraha

• Korica od 1 pomorandže

• Oko 20 ml suncokretovog ulja

Za tamni fil:

• 4 žumanca

• 600 ml mleka

• 6 kašika glatkog brašna

• 6 kašika kristal šećera

• 60 g putera ili maslaca

• 70 g mlečne čokolade

• Korica od 1 pomorandže

Za svetli fil:

• 500 ml mleka

• 5 kašika glatkog brašna

• 5 kašika kristal šećera

• Aroma vanile

• 1 kesica vanilin šećera

• 60 g putera ili maslaca

• 70 g bele čokolade

Za preliv:

• 1 kesica preliva za torte

• 250 ml ceđenog soka pomorandže

• Korica od 1 pomorandže

• Šećer (ako pomorandže nisu dovoljno slatke)

• Oko 70 g biskvita (u zavisnosti od veličine kalupa)

Priprema koraka po korak

Kora

1. Prvi korak u pripremi ovog recepta je izrada kore. Odvojite belanca od žumanaca i mutite belanca sa šećerom dok ne dobijete penastu smesu. Ovaj korak je ključan jer je potrebno da belanca postanu dovoljno čvrsta kako bi kora bila lagana i vazdušasta.

2. Postepeno dodajte brašno, mlevene orahe, koricu pomorandže, krem sir i ulje. Sve ove sastojke pažljivo sjedinite, vodeći računa da smesa zadrži vazdušastost.

3. Pripremljenu smesu izlijte u pleh obložen pek papirom i pecite koru u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni, oko 15 minuta. Kada je kora pečena, izvadite je iz rerne i ostavite da se ohladi.

Kora ove torte doprinosi hrskavosti i daje kontrast kremastim filovima.

Tamni fil

1. Za pripremu tamnog fila, prvo zagrejte mleko i šećer na šporetu dok ne postanu vrući. Međutim, pazite da mleko ne proključa pre nego što dodate ostale sastojke.

2. U međuvremenu, mutite žumanca i brašno u 100 ml odvojenog mleka, a zatim tu smesu polako dodajte u zagrejano mleko. Ključno je mešati neprestano dok kuvate na tihoj vatri, kako bi se izbeglo stvaranje grudvica.

3. Kada smesa postane gusta, dodajte mlečnu čokoladu i koricu pomorandže, pa mešajte dok se čokolada potpuno ne istopi. Potom dodajte i puter i nastavite sa mešanjem dok fil ne postane kompaktan i kremast. Prekrijte fil providnom folijom i ostavite ga da se hladi.

Ovaj tamni fil od čokolade daje torti bogat ukus, dok korica pomorandže unosi svežinu.

Svetli fil

1. Svetli fil se priprema na sličan način kao i tamni. Prvo zagrejte mleko sa šećerom, a zatim dodajte brašno razmućeno u malo mleka pre nego što mleko provri. Kuvajte na tihoj vatri uz neprestano mešanje.

2. Kada smesa počne da se zgušnjava, dodajte aromu vanile, vanilin šećer, belu čokoladu i puter. Mešajte dok svi sastojci ne budu potpuno sjedinjeni i dok ne dobijete gladak, kremast fil. Prekrijte providnom folijom i ostavite da se hladi.

Svetli fil od bele čokolade i vanile donosi savršeni balans između bogatstva i slatkoće.

Sastavljanje torte

Nakon što su kora i filovi spremni, vreme je da tortu složite:

1. Prvo presecite pečenu koru na dva dela. Ako ste koristili četvrtasti pleh, možete izrezati dve okrugle kore odgovarajuće veličine za kalup od 24 cm.

2. U kalup za tortu postavite prvu koru. Preko nje nanesite:

   • Polovinu tamnog fila

   • Red biskvita

   • Polovinu svetlog fila

3. Zatim postavite drugu koru i ponovite postupak:

   • Ostatak tamnog fila

   • Red biskvita

   • Ostatak svetlog fila

Ovako složena torta pruža savršene slojeve različitih ukusa i tekstura.

Preliv

1. Iscedite sok od pomorandže (250 ml) i razmutite sadržaj kesice preliva sa malom količinom tog soka. Ostatak soka i koricu pomorandže stavite da se greju na šporetu. Pre nego što provri, dodajte razmućenu kesicu preliva i mešajte dok se smesa ne zgusne.

2. Ostavite preliv da proključa, zatim ga skinite sa vatre i ostavite da se prohladi minut-dva. Nakon toga, prelijte tortu ovim osvežavajućim prelivom od pomorandže.

Preliv od pomorandže ne samo da osvežava, već i daje torti sjajan završni izgled, zbog čega je ova poslastica vizuelno privlačna, ali i izuzetno ukusna.

Zaključak

Bela torta sa čokoladom i pomorandžom je savršen desert za svaku priliku – bilo da pripremate tortu za svečane događaje, rođendane, ili jednostavno želite da obradujete sebe i svoje najbliže nečim posebnim. Njeni slojevi od tamnog i svetlog fila, bogata kora sa orasima, te osvežavajući preliv od pomorandže, čine ovu tortu ne samo lepom na izgled, već i izuzetno bogatom u ukusu.

Uživajte u svakom zalogaju ovog delikatesa i slobodno se poigrajte sa sastojcima kako biste kreirali svoju savršenu verziju.