Pred nama je Božićni post, jedan od četiri glavna godišnja posta u Ruskoj pravoslavnoj crkvi. To ne znači samo suzdržavanje od masne hrane, već i od loših misli. Danas otkrivamo malo više o svemu tome.
Božićni post traje 40 dana do završetka putovanja na Božić, 6. siječnja 2025. godine, uoči Božića, dana rođenja Isusa Krista. Posljednjih godina sve više ljudi posti svih 40 dana jer posna prehrana, ako se malo potrudite, može biti raznolika i ukusna, a svakako je i vrlo zdrava. Najvažnije je da prehrana bude uravnotežena i da u organizam unosimo sve potrebne hranjive tvari. Jela koja vam predstavljamo su to—lagana, zdrava i posna.
- Osim duhovnog posta donosi i tjelesno pročišćenje. O tome govori prof. Dr. Vesna Dimitrijević Srećković, endokrinolog, govori o svojoj knjizi “Post put u život: Kršćanski post u prevenciji i liječenju dijabetesa, ateroskleroze i raka”.
Kako pojašnjava naš sugovornik, postom se ukida konzumacija namirnica životinjskog podrijetla na kojima se zbog sadržaja proteina i zasićenih masnoća stvara kolesterol i ateroskleroza. Istraživanje je pokazalo da je teret kroničnih bolesti najteži među populacijama čija je prehrana pretežno životinjskog porijekla.
Kršćanski post ima većinu blagotvornih svojstava mediteranske prehrane, što pridonosi prevenciji pretilosti, hipertenzije, povišenih masnoća u krvi, metaboličkog sindroma, šećerne bolesti tipa 2, ateroskleroze, masne jetre, depresije, erektilne disfunkcije i raka – naglašava doktor Post, u općem smislu, ne znači gladovanje, već unos namirnica biljnog podrijetla. To su povrće, voće, žitarice, ulje i orašasti plodovi te ponekad riba i plodovi mora.
Riba se može loviti svake subote i nedjelje, kao i na Gospojinu ako pada i u srijedu ili petak. Zadnji božićni post vodi samo na salatu od blanširane mrkve 1 kg mrkve, 3 glavice češnjaka, šalica maslinova ulja, dvije žlice ljute gorušice, vezica peršina sol i papar.
- Očistite kolutiće mrkve i blanširajte ih. Gotovu vruću stavite u zdjelu, dodajte sol i papar, nasjeckani ili naribani češnjak te ulje i senf po želji. Lagano izmiješajte, pospite nasjeckanim peršinom.
Ovaj ručak uključuje porciju pečenog šarana, humus, salatu od cikle (kiseli kupus) s puno češnjaka i začinjenu maslinovim uljem, salatu od crvene paprike u maslinovom ulju s češnjakom i jabučnim octom, ukiseljenu narančinu papriku i bebu crvenu ukiseljenu ljutu paprika, crveni luk kao i tostirani kruh od tune.
Šaran je masna i hranjiva riba – dobar izvor nezasićenih omega-3 masnih kiselina, proteina, niza mikroelemenata od kojih je najvažniji fosfor. Salata od kiselog kupusa s alevom paprikom i maslinovim ili suncokretovim uljem, prebranica, pita od restanog krompira, peršina, maslina i ljute paprike. Umjesto kruha stoje prebranac i krompiruša.
Jelo: Tunjevina s nasjeckanim crvenim lukom malo ukiseljena žuta paprika sa strane brokula na pari i blitva na pari također sa strane, preliveno dresingom od češnjaka, maslinovog ulja i limunovog soka kolutići cikle pečeni u pećnici preliveni kišom. maslinovog ulja i sitno nasjeckanog bijelog luka.
Dolazi s malim ajvarom, crvenom paprikom i plavim patlidžanom u ulju od sjemenki grožđa te dvije šnite tonus kruha i ukiseljenom crvenom ljutom papričicom. Zapečene srdele, salata od češnjaka i peršina, domaći sok od rajčice s limunom i maslinovim uljem. Kruh od cjelovitih žitarica, pečena cikla, pečena bundeva.
