Hrskave pečene tikvice – zdrava i ukusna alternativa prženju
Malo je povrća koje je toliko zahvalno za pripremu kao što je tikvica. Njena neutralna, blaga aroma savršeno se uklapa sa raznim dodacima, a kada se pohuje i zapeče, pretvara se u pravu poslasticu. Za razliku od klasičnog prženja u dubokom ulju, ovaj recept nudi zdraviju i laganiju varijantu – tikvice se peku u rerni, postaju hrskave spolja, a sočne iznutra.
Ovaj način pripreme idealan je za one koji žele uživati u pohovanom povrću, a da ipak zadrže lakšu i manje masnu verziju jela. Uz nekoliko jednostavnih sastojaka i malo truda, dobijamo jelo koje se može poslužiti kao predjelo, prilog ili lagana večera.
Potrebni sastojci
Za ovu varijantu pečenih tikvica potreban je sledeći spisak:
-
1 tikvica srednje veličine (po želji možete dodati više, u zavisnosti od broja osoba)
-
2 jajeta
-
3 pune kašike kisele pavlake
-
brašno (za valjanje)
-
prezla
-
susam
-
so
-
ulje ili mast (u maloj količini, za pečenje)
-
papir za pečenje
Priprema – korak po korak
1. Priprema tikvica
Prvi korak je da tikvicu ogulimo i nasečemo na kolutove debljine oko 4–5 mm. Nije preporučljivo da budu tanje jer bi se previše isušile, a deblji komadi neće biti dovoljno hrskavi.
Nakon sečenja, kolutove posolimo i ostavimo da odstoje 10–15 minuta. Na ovaj način tikvica pušta višak vode, što je važno da bi kasnije poh ostao čvrst i hrskav.
2. Priprema smesa za pohovanje
Dok tikvice odstoje, pripremamo tri posude:
-
U prvoj posudi umutimo jaja sa kiselom pavlakom. Masa treba da bude srednje gusta – dovoljno tečna da obloži tikvice, ali ne previše retka da klizi.
-
U drugoj posudi pripremamo brašno.
-
U trećoj posudi mešamo prezlu i susam, koji će dati posebnu aromu i hrskavost.
3. Pohovanje
Nakon što su tikvice ispustile višak vode, dobro ih ocedimo i krećemo redom:
-
prvo valjanje u brašno,
-
zatim u smesu od jaja i pavlake,
-
na kraju u prezlu pomešanu sa susamom.
Ovim redosledom dobijamo savršeno obložene kolutove koji će tokom pečenja zadržati oblik i postati zlatno-hrskavi.
4. Pečenje u rerni
Na pleh obložen papirom za pečenje ređamo pripremljene tikvice. Svaki kolut blago prelijemo sa malo ulja ili stavimo po komadić masti između parčadi. Nije potrebno koristiti mnogo masnoće – upravo tu se krije prednost ovog recepta u odnosu na prženje.
Pečemo u unapred zagrejanoj rerni na 200°C, sve dok tikvice ne dobiju lepu zlatnu boju i dok korica ne postane hrskava.
5. Završni detalj
Kad su tikvice gotove, vadimo ih na tanjir obložen papirnim ubrusom. Na ovaj način uklanjamo i ono malo viška ulja koje je ostalo. Nakon toga, jelo je spremno za serviranje.
Kako poslužiti pečene tikvice?
Ove pohovane tikvice su toliko univerzalne da se mogu poslužiti na više načina:
-
kao lagano predjelo, uz neki osvežavajući sos (npr. jogurt, majonez, tartar)
-
kao prilog glavnom jelu – uz meso, ribu ili laganu salatu
-
kao samostalna večera uz parče hleba i čašu jogurta
Hrskave pohovane tikvice pečene u rerni predstavljaju odličnu kombinaciju zdravlja i ukusa. Umesto klasičnog prženja koje često otežava varenje i čini povrće previše masnim, ova tehnika donosi laganu, ali jednako ukusnu verziju jela.
Prednost recepta je u njegovoj jednostavnosti – potrebni su osnovni sastojci koje većina već ima u kuhinji. Još važnije, ovo jelo pokazuje da uz malo mašte i drugačiji pristup, tradicija može dobiti modernu, zdraviju varijantu.
Bilo da ih poslužite gostima kao predjelo ili uživate sami uz film, ove tikvice će sigurno postati jedno od onih jela koje rado ponavljate.
