Sastojci
za 10 osoba
Za koru:
- šest bjelanaca
- 250 grama šećera
- 50 grama kokosovog brašna
- 100 grama brašna
- pola kesice praška za pecivo
- dva decilitra mlijeka
Za fil:
- šest žumanaca
- dvije kesice pudinga od vanilije
- 4 kašike brašna
- 15 kašika šećera
- jedan litar mlijeka
- 125 grama maslaca
- 125 grama margarina
- dva decilitra slatke pavlake
I još:
- 50 gr kokosovog brašna
- malo pečenih lešnika
Priprema:
Kora:
Umutiti čvrsti snijeg od 6 bjelanjaka pa dodati 250 g šećera. Smjesu još malo mutiti mikserom pa dodati kokosovo brašno i pšenično brašno pomiješano s malo praška za pecivo. Sada sjediniti kuhačom, postepeno i strpljivo (bez miksera).
Ostavite da se peče u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva, a zatim smanjite na 180 stupnjeva. Ispeći koru pazeći da ostane bijela (traje otprilike dunja minuta).
Pečenu koru ostaviti da se ohladi pa je preliti sa 2 doze toplog mleka.
Fil:
U zdjeli dobro izmiješajte 6 žumanjaka, 2 vrećice pudinga od vanilije, 4 žlice brašna, 15 žlica šećera i 2 tečnosti mlijeka.
Zakuhajte 8 decilitara mlijeka, pa kad prokuha dodajte smjesu od žutanjaka i kuhajte (par minuta). Ohladite ostavljanjem.
Kad se ova smjesa ohladi sjediniti sa puterom i margarinom (koje ste prethodno dobro umutili). Okus ove slastice pojačajte dodavanjem 2 žlice tučenog slatkog vrhnja.
Kad se slatko vrhnje uklopi, smjesa se više ne muti mikserom, već se polako i lagano miješa kuhačom (metlicom).
Po vrhu dodati fil i posuti oko 50 g kokosovog brašna.
Ostavite da se ohladi pa ga narežite na kocke, au sredinu svake kocke stavite po jedan pečeni lješnjak.
Napomena: dimenzije tepsije su 20 cm x 32 cm.
