Za ljubitelje kokosa, lješnjaka i kremastih deserta, Rafaelo kocke su pravi izbor. Ovaj kolač je savršen za svaku priliku, bilo da želite iznenaditi goste, počastiti svoju porodicu ili jednostavno uživati u nečemu slatkom. Priprema ovog deserta je prilično jednostavna i ne zahteva mnogo kulinarskog iskustva, a rezultat je uvek fantastičan – sočne, kremaste kocke koje oduševljavaju sve koji ih probaju.
U sledećem tekstu, detaljno ćemo objasniti kako da pripremite Rafaelo kocke kod kuće, korak po korak, uz sve potrebne sastojke i uputstva.
Sastojci za Rafaelo Kocke
Kao i svaki dobar recept, i ovaj zahteva nekoliko ključnih sastojaka. Kombinacija kokosovog brašna, vanilije, lješnjaka i kremastog fila stvoriće desert koji će postati favorit svih sladokusaca. Evo šta vam je potrebno za pripremu:
Za Koru (Za 10 Osoba):
- 6 belanaca – ključna komponenta za postizanje lagane i vazdušaste kore.
- 250 g šećera – koristi se za zaslađivanje i stabilizaciju belanaca.
- 50 g kokosovog brašna – daje aromu kokosa i teksturu.
- 100 g višenamenskog brašna – osnova za koru.
- Pola vrećice praška za pecivo – pomaže da kora bude mekana i rastresita.
- 200 ml mleka – za vlaženje kore nakon pečenja.
Za Nadjev (Fil):
- 6 žumanjaka – ključni sastojak za kremasti fil.
- 2 vrećice pudinga od vanilije – osnovni sastojak za postizanje gustog i kremastog fila.
- 4 kašičice brašna – koristi se za dodatnu gustoću fila.
- 15 kašičica šećera – za zaslađivanje fila.
- 1 litar mleka – koristi se za pripremu pudinga.
- 125 g maslaca – za bogatstvo i kremoznost fila.
- 125 g margarina – dodaje mekoću i strukturu filu.
- 200 ml slatkog vrhnja – za dodatnu kremastost.
- 50 g kokosovog brašna – koristi se za posipanje fila.
- Prženi lješnjaci po izboru – za ukrašavanje i dodatni hrskavi element.
Priprema Rafaelo Kocki
Sada ćemo detaljno proći kroz korake pripreme Rafaelo kocki, počevši od kore pa do finalnog dekorisanja.
1. Priprema Kore:
Prvi korak u pripremi Rafaelo kocki je priprema kore. U velikoj posudi umutite belanca u čvrst sneg. Ovo je važan korak jer belanca čine kora laganom i vazdušastom. Nakon što dobijete čvrst sneg, postepeno dodajte šećer i miksajte još nekoliko minuta dok smesa ne postane čvrsta i sjajna.
U drugoj posudi pomešajte kokosovo brašno, pšenično brašno i praško za pecivo. Dodajte ovu suvu mešavinu u prethodno pripremljenu smesu s belancima, ali obavezno koristite lopaticu za mešanje, jer mikser može previše izbaciti vazduh iz smese. Lagano sjedinite sve sastojke dok se ne dobije homogena smesa.
Smesu prebacite u prethodno pripremljen kalup dimenzija 20 cm x 32 cm i poravnajte je. Stavite u prethodno ugrejanu pećnicu na 200°C. Nakon prvih 5 minuta smanjite temperaturu na 180°C i pecite još oko 15 minuta, dok kora ne dobije zlatnu boju. Nakon pečenja, ostavite koru da se ohladi, a zatim je prelijte sa 2 dcl vrućeg mleka kako bi postala mekša i vlažnija.
2. Priprema Fila:
Dok se kora hladi, pripremite fil. U posudi umutite žumanjke, puding od vanilije, brašno, šećer i 2 dcl mleka. U posebnom loncu zagrijte 8 dcl mleka do ključanja, a zatim u vrelo mleko dodajte pripremljenu smesu s žumanjcima. Kuvajte smesu još nekoliko minuta dok se ne zgusne. Kad smesa postane gusta, sklonite je sa vatre i ostavite da se ohladi.
Kada se smesa ohladi, dodajte umuteni maslac i margarin. Dobro sjedinite sve sastojke u glatku kremastu smesu. Zatim dodajte 200 ml slatkog vrhnja i lagano promiješajte kako bi fil dobio mekšu i kremastiju teksturu.
3. Sastavljanje Kolača:
Kada je fil spreman, ravnomerno ga rasporedite preko ohlađene kore. Pospite 50 g kokosovog brašna po vrhu fila za dodatnu teksturu i ukus. Ostavite kolač da se ohladi na sobnoj temperaturi ili stavite u frižider kako bi se fil potpuno stegao.
4. Dekorisanje i Posluživanje:
Kada se kolač ohladi i stegne, narežite ga na kocke. U sredinu svake kocke stavite prženi lješnjak. Ovaj završni korak će dodati hrskavi element koji se savršeno slaže sa kremastim filom i kokosovim ukusom. Kocke možete poslužiti odmah ili ih ostaviti u frižideru kako bi se još bolje ohladile.
Zaključak: Savršen Desert za Svaku Priliku
Rafaelo kocke su pravi slatki užitak za sve ljubitelje kokosa, vanilije i lješnjaka. Kombinacija lagane kore, kremastog fila i hrskavih lješnjaka čini ovaj kolač idealnim za svaku priliku, bilo da ga pravite za porodični ručak, goste ili kao poslasticu za vikend. Recept je jednostavan, a rezultat izuzetno ukusan. Ukoliko volite kokos i kremaste deserte, Rafaelo kocke će sigurno postati vaš omiljeni kolač.
Pratite ovaj recept, uživajte u pripremi, a još više u savršenom okusu koji će vas oduševiti.
