Postoji mnogo recepata za razne poslastice, ali ovaj recept za kolač sa rafaelo oblandama privlači posebnu pažnju zbog svoje jedinstvene kombinacije svetlog i tamnog fila, koji zajedno stvaraju savršen kontrast ukusa i tekstura. Priprema ovog kolača nije samo jednostavna, već i zanimljiva, jer uključuje upotrebu različitih sastojaka koji se idealno nadopunjuju, a rezultat je poslastica koja se topi u ustima. Ovaj članak će detaljno objasniti pripremu kolača, sa posebnim osvrtom na svaki korak i značaj korišćenih sastojaka.
Na prvi pogled, rafaelo oblanda možda deluje kao jednostavan desert, ali ono što je čini posebnom jeste njena kombinacija dve vrste fila: svetlog, sa kokosom, i tamnog, sa crnom čokoladom i mlevenim keksom. Ove dve vrste fila spajaju se između listova oblandi, stvarajući ukusan, slojeviti kolač. Za one koji su ljubitelji kokosovog ukusa i blage slatkoće bele čokolade, svetli fil donosi pravo osveženje. S druge strane, tamni fil sa bogatim ukusom crne čokolade donosi dubinu i intenzitet svakom zalogaju.
Sastojci
Da biste pripremili ovaj kolač, potrebno vam je nekoliko osnovnih sastojaka koji se lako mogu pronaći u svakoj prodavnici. Evo šta će vam biti potrebno:
Oblande:
-
2 lista običnih oblandi
-
1 list rafaelo oblande
Za svetli fil:
-
300 grama šećera
-
2 decilitra vode
-
130 grama putera ili margarina
-
100 grama bele čokolade
-
200 grama mleka u prahu
-
150 grama kokosa
Za tamni fil:
-
300 grama šećera
-
2 decilitra vode
-
250 grama putera ili margarina
-
100 grama crne čokolade
-
200 grama mleka u prahu
-
400 grama mlevenog keksa (količina može varirati u zavisnosti od vrste keksa)
Priprema svetlog fila
Prvi korak u pripremi ovog kolača jeste pravljenje svetlog fila, koji služi kao baza za rafaelo oblandu. Proces započinje kuvanjem šećera i vode. Potrebno je staviti 300 grama šećera u posudu, dodati 2 decilitra vode, i kuvati dok ne provri. Kada smesa provri, nastavljamo sa kuvanjem još 3-4 minuta, kako bi se postigla odgovarajuća konzistencija sirupa.
Sledeći korak je dodavanje putera i bele čokolade u kuvani sirup. Mešamo smesu dok se oba sastojka potpuno ne istope. Važno je da se ovi sastojci dobro sjedine, jer će to osigurati glatku i kremastu teksturu fila. Kada se puter i čokolada istope, skidamo smesu sa vatre i dodajemo mleko u prahu. Ovaj deo zahteva malo pažnje, jer je potrebno smesu dobro umutiti mikserom kako bi se izbegle grudvice.
Nakon što smo dobili glatku smesu, vreme je da dodamo kokos. Kokos daje ovom filu prepoznatljivu teksturu i blagi, slatki ukus koji savršeno upotpunjuje belu čokoladu. Kada se sve dobro izmeša, dobijamo topao svetli fil, koji ćemo odmah naneti na list rafaelo oblande. Važno je popuniti sva udubljenja na oblandi i pažljivo poravnati fil kako bi kolač bio jednake debljine. Kada smo završili sa svetlim filom, stavljamo list obične oblande preko njega i prevrćemo kolač tako da rafaelo oblanda bude gore.
Priprema tamnog fila
Sada prelazimo na pravljenje tamnog fila, koji će dati kontrast svetlom sloju. Proces započinje slično kao i kod svetlog fila – kuvamo šećer i vodu. Stavimo 300 grama šećera u posudu, dodamo 2 decilitra vode, i kuvamo dok ne provri, nakon čega nastavljamo sa kuvanjem još 3-4 minuta. Ovaj sirup služi kao osnova za tamni fil.
Nakon toga, dodajemo puter i crnu čokoladu u smesu. Mešamo dok se čokolada potpuno ne istopi, stvarajući bogat, čokoladni fil. Kao i kod svetlog fila, skidamo posudu sa vatre i dodajemo mleko u prahu. Opet je važno dobro umutiti smesu kako bismo izbegli grudvice i postigli glatku teksturu.
Sledeći ključni sastojak za tamni fil je mleveni keks. Keks dodaje teksturu tamnom filu i čini ga gušćim. Količina keksa može varirati u zavisnosti od vrste keksa koji koristimo. Neki keksi mogu upiti više tečnosti, pa je važno prilagoditi količinu kako bi smesa bila odgovarajuće konzistencije – ne previše suva, ali ni previše retka.
Kada smo završili sa tamnim filom, nanesemo ga preko svetlog sloja na oblandi. Kao i kod svetlog fila, ispunjavamo udubljenja na oblandi i pažljivo poravnavamo fil. Preko tamnog fila postavljamo drugi list obične oblande, ali ovaj put se trudimo da rebrasti deo oblande bude okrenut ka filu.
Završni koraci
Nakon što smo postavili sve slojeve, potrebno je kolač opteretiti nečim teškim kako bi se oblande dobro slepile i fil ravnomerno rasporedio. Ovaj korak je ključan jer omogućava da kolač zadrži svoju formu nakon sečenja. Preporučuje se da kolač odstoji neko vreme na hladnom mestu, kako bi se potpuno stegao pre nego što se iseče na štanglice.
Zaključak
Ovaj kolač sa rafaelo oblandama nije samo vizuelno atraktivan, već i bogat ukusima. Kombinacija laganog, kokosovog svetlog fila i intenzivnog, čokoladnog tamnog fila stvara savršen balans slatkoće i teksture. Jednostavna priprema i dostupnost sastojaka čine ovaj kolač idealnim za svaku priliku – bilo da ga pravite za porodični ručak ili posebne događaje. Sa ovim receptom, sigurni ste da ćete zadiviti svoje goste, a uživanje u svakom zalogaju biće nezaboravno.
