U današnjem članku Vam donosimo jedan recept za domaći džem od malina koji je postao viralan na društvenim mrežama. U nastavku saznajte koji su koraci za ovaj jednostavan recept koji će biti gotov u pola sata…
Ako ste ljubitelj domaćih poslastica koje ne sadrže suvišne dodatke i želite uživati u punom okusu voća, domaći pekmez od malina bez sjemenki je pravo rješenje za vas. Jednostavan za pripremu, a izuzetno ukusan, ovaj pekmez će vas osvojiti već pri prvom zalogaju i zasluženo će postati redovan stanovnik vaše smočnice.
- Za razliku od industrijskih varijanti, koje često sadrže prekomjerne količine šećera, konzervansa i drugih dodataka, ovaj domaći recept nudi zdraviju, prirodniju alternativu. Dodatni bonus? Nema dosadnih sjemenki koje kvare teksturu i doživljaj pri svakom korištenju – bilo da ga stavljate na krišku domaćeg kruha, u jogurt, kao punjenje za palačinke ili kao slatku notu u kolačima.
Za pripremu ovog pekmeza, potrebni su vam samo osnovni i lako dostupni sastojci: 500 grama svježih ili prethodno odmrznutih malina, 2 do 3 žlice meda ili smeđeg šećera (ovisno o vašem ukusu) i sok od pola limuna. Upravo ta jednostavnost recepta doprinosi njegovoj čistoći okusa – ništa ne odvlači pažnju od slatko-kiselog savršenstva malina.
- Kuolimo koristite svježe maline, najprije ih nježno operite i ocijedite. Smrznute maline je potrebno potpuno odmrznuti prije obrade. Nakon toga, zgnječite ih vilicom ili usitnite štapnim mikserom sve dok ne dobijete gusti voćni pire. Ova faza je ključna za postizanje savršeno glatke teksture – posebna pažnja posvećuje se uklanjanju sjemenki. Dobiveni pire zatim protisnite kroz gusto sito ili gazu. Ovaj korak zahtijeva malo strpljenja jer je cilj izvući što više voćne mase bez neželjenih dijelova poput sjemenki i kožica.
Kada ste dobili ujednačen, gladak voćni pire, vrijeme je za dodavanje limunovog soka koji ne samo da pojačava okus, već djeluje i kao prirodni konzervans. Slijedi zaslađivanje – dodajte dvije žlice meda ili smeđeg šećera, promiješajte i kušajte smjesu. Po potrebi dodajte još malo zaslađivača kako biste prilagodili okus vlastitim preferencijama.
- Zatim smjesu prebacite u lonac s debljim dnom i zagrijavajte na srednje jakoj vatri dok ne zavrije. Kada proključa, smanjite temperaturu i ostavite da se kuha na laganoj vatri oko 20 do 25 minuta, uz povremeno miješanje. Time se sprječava da se pekmez zalijepi za dno posude, a istovremeno omogućava pravilno zgušnjavanje. Ako želite biti sigurni da je pekmez dovoljno gust, napravite mali test: stavite malu količinu na hladan tanjurić – ako se ne razlije i ostane čvrst, spreman je.
Vrući pekmez odmah ulijte u prethodno sterilizirane staklenke. Dobro ih zatvorite i okrenite naopako na oko 10 minuta. Ova metoda pomaže stvoriti vakuum, čime se produljuje rok trajanja. Nakon toga staklenke vratite u uspravan položaj i ostavite da se potpuno ohlade. Pekmez čuvajte na tamnom i hladnom mjestu, poput smočnice ili hladnjaka.
- Osim što je ukusan, ovaj domaći pekmez je i prilagodljiv – ako želite intenzivniji okus, možete dodati nekoliko kapi ekstrakta vanilije ili prstohvat cimeta. Ako pak volite više kiselkastu notu, povećajte količinu limunovog soka. Prednost domaće pripreme je upravo u toj slobodi da oblikujete recept po vlastitom ukusu i potrebama.
Kombinacija jednostavnosti, zdravih sastojaka i izvanrednog okusa čini ovaj pekmez savršenim dodatkom svakodnevici. Bez konzervansa, bez suvišnih šećera i bez sjemenki – samo prirodan užitak u svakom zalogaju. Kad jednom probate ovu verziju domaćeg pekmeza od malina, teško ćete se vratiti kupovnim alternativama.
