Nema praznične trpeze bez torte koja mami uzdahe, a Marija Šerifović je podelila baš takav recept. Lako se pravi, još lakše nestaje sa tanjira. U nastavku ćemo podeliti taj recept i sa Vama, da se oprobate i Vi u kuhinji kao i Marija…
Poznata pevačica Marija Šerifović odlučila je da sa svojim pratiocima podeli jedan poseban recept koji je idealan za praznične dane i sve ljubitelje čokoladnih poslastica. U pitanju je čokoladna torta koja je, uprkos bogatom ukusu i slojevitosti, zapravo jednostavna za pripremu. Ova poslastica je rezultat zajedničkog kulinarskog poduhvata Marije i njene majke Verice, a demonstrirana je na njihovom YouTube kanalu, gde je publika mogla da prati svaki korak nastanka ovog čokoladnog savršenstva.
- Za pripremu torte neophodno je najpre napraviti biskvit, odnosno osnovu torte. Potrebni sastojci za koru uključuju brašno, gustin, kakao, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i prstohvat soli. Zasebno se mešaju dve vrste šećera – beli i braon – sa uljem. Ova kombinacija se meša dok se ne dobije tekstura nalik na vlažan pesak. U drugoj činiji, jaja se umute dok ne postanu penasta, a zatim se dodaje vanila i kisela pavlaka. Nakon toga se sve komponente pažljivo kombinuju, a na kraju se u smesu uliva sveže pripremljena, topla espresso kafa kako bi se dobila glatka masa pogodna za pečenje.
Pripremljena smesa se izliva u okrugli kalup prečnika 22 centimetra, čije je dno prethodno obloženo papirom za pečenje. Kora se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, u trajanju od 30 do 40 minuta. Nakon što se biskvit ispeče, još topao se natopi sa malo espresso kafe kako bi se dodatno obogatio aromom. Nakon nekoliko minuta, kada kora upije tečnost, preko nje se nanosi tanak sloj krema i zatim se ostavlja u frižideru dok se priprema sledeći sloj – čokoladni mus.
- Čokoladni mus je glavni sloj koji torti daje bogat i vazdušast ukus. Priprema se tako što se želatin potopi u malo vode i ostavi da nabubri. U međuvremenu, slatka pavlaka se zagreva dok ne počne da ključa, nakon čega se dodaje želatin kako bi se otopio. U ovu toplu smešu se potom dodaju kockice mlečne čokolade i prstohvat soli. Sve se dobro promeša dok se čokolada ne otopi u potpunosti. U posebnoj posudi se umuti ostatak slatke pavlake dok se ne dobije čvrst šlag. Zatim se ovaj šlag pažljivo dodaje u prethodno pripremljenu smešu sa čokoladom, vodeći računa da masa ostane prozračna.
Dobijeni mus se nežno sipa preko prethodno ohlađenog biskvita, koji je već premazan kremom, i torta se vraća u frižider na najmanje dva sata kako bi se sve lepo steglo. Sledeći sloj koji se dodaje jeste ganaš – kremasti preliv od crne čokolade i slatke pavlake. Priprema se tako što se pavlaka zagreva dok se ne pojave mehurići, a zatim se preliva preko komadića crne čokolade. Kada se sve sjedini u glatku kremu, ganaš se izliva preko sloja čokoladnog musa. Torta se ponovo ostavlja u frižider, ovoga puta na sat vremena kako bi se preliv potpuno stegao i sjedinio sa prethodnim slojevima.
- Kada je torta potpuno ohlađena, pristupa se završnoj fazi – dekoraciji. Za to se koristi još crne čokolade i pavlake, a dodatno se mogu napraviti ukrasi od čokolade po želji kako bi poslastica dobila još elegantniji izgled. Finalni rezultat je bogata, raskošna čokoladna torta koja osvaja kako izgledom, tako i ukusom.
Ovaj recept nije samo savršen za praznike već i za sve one trenutke kada želite da impresionirate goste ili prosto da uživate u zalogaju nečeg slasnog, domaćeg i punog ljubavi. Iako možda na prvi pogled izgleda zahtevno, svaki korak je precizno objašnjen i lako izvediv čak i ako nemate puno iskustva u pripremi kolača. Torta Marije Šerifović idealna je za one koji žele da se upuste u izazov prave domaće čokoladne poslastice, sa sigurnim uspehom na kraju.
