Za ljubitelje slatkiša koji žele uživati u bogatim i kremastim poslasticama, Reformirani kolač je prava poslastica koja će zadovoljiti i najistančanije nepce. Ovaj kolač spaja prhke kore, kremasti sloj i hrskave lješnjake, stvarajući savršen desert koji je jednostavno neodoljiv. Ako tražite kolač koji je istovremeno ukusan i jednostavan za pripremu, ovaj recept je savršen izbor za vas.
Ponekad su jednostavni, ali dobro izbalansirani sastojci najbolji način da uživate u slatkim užicima. Sa samo nekoliko lako dostupnih sastojaka, možete napraviti kolač koji će impresionirati vaše goste i članove porodice. Ne samo da je Reformirani kolač ukusan, već je i prava poslastica za sve prilike – od svakodnevnih užina do specijalnih proslava.
Sastojci za Reformirani kolač
Za pripremu ovog kolača, koristićete jednostavne sastojke koji se lako mogu naći u svakoj kuhinji. Podjednako važni su kore koje čine osnovu kolača i kreme koje daju sočnost i bogatstvo okusa. Evo šta vam je potrebno:
Sastojci za kore:
- 10 bjelanjaka – ključni sastojak koji čini kore laganim i prozračnim.
- 300 g šećera – daje slatkoću i pomaže da bjelanjci postanu čvrsti.
- 400 g prženih mljevenih lješnjaka – osnovni sastojak koji dodaje hrskavost i bogatstvo okusa.
- 4 žlice brašna – koristi se za vezivanje sastojaka i postizanje željene teksture.
Sastojci za prvu kremu:
- 1/2 l mlijeka – osnova kreme koja je potrebna za stvaranje glatke i bogate teksture.
- 5 žlica brašna – koristi se za zgusnuće kreme.
- 5 žlica šećera – zaslađuje kremu i čini je savršeno slatkom.
- 200 g maslaca ili margarina – dodaje kremastost i bogatstvo okusa.
Sastojci za drugu kremu (opcionalno, za dodatnu kremastu bogatost):
- 6 dcl mlijeka – koristi se kao osnovna tečnost za kremu.
- 6 žlica brašna – koristi se za zgusnuće kreme.
- 6 žlica šećera – daje dodatnu slatkoću.
- 250 g maslaca ili margarina – ključni sastojak za postizanje bogate i kremaste teksture.
Priprema Reformiranog kolača
Proces pripreme Reformiranog kolača sastoji se od nekoliko ključnih koraka koji se mogu lako pratiti. Prvo ćete napraviti korice, zatim ćete pripremiti kreme i na kraju slagati kolač u više slojeva, stvarajući savršen spoj okusa.
1. Priprema korica
Počnite sa bjelanjcima – dobro ih istucite sa šećerom dok ne postanu čvrsti i formiraju čvrst oblik. Ovo je važno za postizanje laganih i prhkih kora. Zatim dodajte mljevene lješnjake i brašno. Nježno promešajte smesu, pazeći da se svi sastojci ravnomerno rasporede.
Kada ste pripremili smesu, rasporedite je ravnomerno na dva velika protvana prekrivena papirom za pečenje. Pecite korice u prethodno zagrejanoj pećnici na 170°C oko 15 minuta. Nakon toga, izvadite korice i prepolovite ih kako biste dobili četiri kore. Svaka kora treba da bude prhka, ali dovoljno čvrsta da se može premazivati kremama.
2. Priprema prve kreme
Prva krema je osnova koja daje sočnost i bogatstvo okusa vašem kolaču. Počnite sa zagrevanjem polovine mlijeka u kojem ćete otopiti šećer. U preostalom mlijeku, pomešajte brašno i dobro ga razmutite kako biste izbegli grudvice.
Kada se mlijeko s šećerom zagreje, dodajte smesu sa brašnom i kuvajte dok se ne zgusne. Ovaj korak zahteva pažljivo kuvanje, jer krema mora postati glatka i ujednačena. Kada se krema ohladi, dodajte maslac i dobro promešajte dok se sve ne sjedini i postane glatka.
3. Priprema druge kreme (opcionalno)
Ako želite da vaša pita bude kremastija i bogatija, možete pripremiti drugu kremu. Ovaj korak je opcionalan, ali dodaje dodatnu sočnost i bogatstvo. Slično kao i prva krema, pomiješajte mlijeko, brašno i šećer, pa kuvajte dok se smesa ne zgusne. Kada se krema ohladi, dodajte maslac i dobro promiješajte. Ova krema će dodatno obogatiti vaš kolač i učiniti ga izuzetno kremastim.
4. Slaganje kolača
Kada su kore i kreme pripremljeni, možete početi sa slaganje kolača. Počnite sa prvim slojem kora – postavite prvu koru na dno i premažite je sa prvom kremom. Zatim stavite drugu koru, premažite je sa drugom kremom, a zatim nastavite sa preostalim slojevima dok ne dođete do vrha kolača. Poslednji sloj treba biti prekriven mljevenim lješnjacima za dodatnu hrskavost i ukras.
5. Hlađenje kolača
Ostavite kolač da se potpuno ohladi i stegne pre nego što ga isečete. Hlađenje je ključno kako bi se kreme i kore dobro sjedinjene, stvarajući savršen kolač koji je bogat, kremast i prhki. Idealno bi bilo da kolač ostavite da odstoji nekoliko sati, a još bolje, da se ohladi preko noći. Na ovaj način će sve komponente postati još sočnije i ukusnije.
Zaključak
Reformirani kolač je savršen spoj prhkih kora, bogatih kreme i hrskavih lješnjaka, što ga čini jednim od najpopularnijih deserta. Njegova jednostavna priprema i odličan okus čine ga savršenim za svaku priliku. Bez obzira na to da li pripremate kolač za svakodnevnu užinu ili za neku posebnu priliku, ovaj kolač će sigurno zadovoljiti sve vaše želje. Kremasta tekstura i bogatstvo okusa čine ga neodoljivim, pa se nećete moći zasititi.
