Postoje kolači koji ne samo da osvajaju svojim ukusom, već i bude sećanja na detinjstvo, porodična okupljanja i mirise koji se šire iz bakine kuhinje. Ružice s orasima su upravo takva poslastica – spoj hrskave jufke, bogatog oraha i slatke agde koja im daje prepoznatljivu sočnost. Iako na prvi pogled njihova priprema može delovati složeno, uz malo truda i strpljenja dobićete desert koji će oduševiti sve koji ga probaju.
Ove tradicionalne slastice su čest gost na slavama, prazničnim trpezama i posebnim porodičnim okupljanjima. Njihova specifična forma i raskošan ukus čine ih neodoljivim, dok ih jednostavnost sastojaka svrstava među pristupačne poslastice koje svako može napraviti kod kuće.
Sastojci
Za pripremu ovog deserta biće vam potrebno:
Za testo:
- **1 pakovanje jufki (Spring ili slične) **
- 600 g mlevenih oraha
- 200 g maslaca
- 70 ml ulja
- 5 kašika šećera
- 6 kašika mlevenog keksa
Za agdu:
- 900 g šećera
- 1 l vode
- 4 kriške limuna
Priprema
Priprema fila i slaganje ružica
- Rastopite maslac i pomešajte ga sa uljem kako biste dobili smesu za premazivanje jufki.
- Sameljite orahe, ali ostavite deo krupnije seckanih kako bi tekstura kolača bila bogatija.
- Pomešajte orahe sa šećerom i mlevenim keksom, što će stvoriti ukusan i hrskav fil za ružice.
- Pripremite 12 jufki i podelite ih na dva rolata. Svaki rolat će sadržavati po šest jufki.
- Slaganje jufki:
- Prvu jufku premažite otopljenim maslacem i uljem.
- Pospite mešavinom oraha, šećera i keksa.
- Postupak ponovite sa narednim jufkama, s tim da poslednju ne posipate filom već je urolajte zajedno sa prethodnim slojevima.
- Čvrsto zarolajte rolat, a zatim ga oštrim nožem isecite na komade širine oko 3 cm, formirajući ružice.
- Složite ružice u prethodno podmazan pleh, vodeći računa da ne budu previše zbijene kako bi imale dovoljno prostora da se lepo ispeku.
Pečenje
- Premažite ružice ostatkom otopljenog maslaca, što će im dati dodatnu hrskavost i bogat ukus.
- Zagrejte rernu na 150-200°C i pecite ružice oko 45 minuta do sat vremena, dok ne dobiju zlatno-rumenu boju.
Priprema agde i finalni korak
- U šerpu sipajte šećer i vodu, pa kuvajte oko 15 minuta dok se ne zgusne.
- Pred kraj kuvanja dodajte kriške limuna, što će agdi dati blag citrusni miris i osvežavajuću aromu.
- Nakon što su ružice pečene, ostavite ih da se malo prohlade, a zatim ih ravnomerno prelijte ohlađenom agdom.
- Ostavite ružice da upiju sirup i ohlade se preko noći kako bi postale sočne i pune ukusa.
Zaključak
Ružice s orasima su više od običnog deserta – one predstavljaju spoj tradicije, porodične topline i kulinarske umetnosti. Njihov bogat ukus, hrskava tekstura i sočna unutrašnjost osvajaju već pri prvom zalogaju. Idealne su za posebne prilike, ali i za trenutke kada želite sebi i svojim najdražima priuštiti nešto posebno.
Pored toga, priprema ovog kolača može postati divan porodični ritual, gde će svi članovi učestvovati u izradi, oblikovanju i degustaciji. Bilo da ih pravite za slavu, praznike ili jednostavno kao slatki užitak uz kafu, ove ružice će se uvek rado naći na vašoj trpezi.
Isprobajte ovaj recept, prepustite se uživanju i dozvolite da vas ukus domaćih ružica s orasima vrati u vreme kada su se najbolji kolači pravili s ljubavlju i pažnjom! Prijatno!
