Kada tražite recept za savršen desert koji kombinuje sve što volimo u kolačima – hrskavo, kremasto i voćno, Ivonina voćna krempita je pravi izbor. Ovaj kolač je pravi raj za ljubitelje slatkiša, jer u sebi sadrži miks osvežavajuće voćne note i bogate, kremaste teksture. Iako je napravljen u nekoliko slojeva, svaka faza pripreme je jednostavna, a rezultat je zaista izvanredan. Uz to, savršen je za sve prilike – bilo da pripremate desert za porodičnu večeru, svečani ručak ili želite da se opustite uz ukusan kolač uz kafu.
Ivonina voćna krempita je pravi spoj sočnog biskvita, aromatičnog voćnog fila i luksuzne kreme, uz dodatak hrskavog lisnatog testa na vrhu, što je čini specifičnom i neodoljivom. Svaka kašika ovog deserta pruža uživanje u teksturama i ukusima. Pa hajde da krenemo s receptom i otkrijemo kako da napravite ovu divnu krempitu!
Sastojci
Za pripremu Ivonine voćne krempite koristićemo nekoliko jednostavnih sastojaka koji se lako mogu naći u svakoj kuhinji. Ključni sastojci za ovaj kolač su:
Za biskvit:
-
3 jaja
-
6 kašika šećera
-
3 kašike ulja
-
3 kašike mleka
-
6 kašika brašna
-
1 prašak za pecivo
Za voćni fil:
-
500 g smrznutih malina (ili drugo voće po izboru, kao što su borovnice ili jagode)
-
0,5 l vode
-
3-4 kašike šećera
-
1 puding od maline
-
2 kašike gustina
Za kremu:
-
4 žumanca
-
150 g šećera
-
2 pudinga od vanile
-
0,5 l mleka
-
1 kesica želatina u prahu
-
4 belanca
-
4 kašike šećera (za sneg od belanaca)
-
3 dl slatke pavlake
Dodatno:
-
Pola paketa lisnatog testa
-
Šećer u prahu za posipanje
Priprema biskvita
-
Umutite jaja i šećer: U velikoj činiji, umutite jaja sa šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Ovo je ključni korak jer će vam smesa biti osnova za lagani biskvit. Za najbolje rezultate, koristite mikser na višoj brzini dok ne postignete željenu konzistenciju.
-
Dodajte ulje, mleko, prašak za pecivo i brašno: Nakon što se jaja i šećer sjedine, dodajte ulje, mleko, brašno i prašak za pecivo. Sve dobro promešajte dok ne dobijete glatku smesu.
-
Pečenje biskvita: Pripremite pleh dimenzija 36×42 cm tako što ćete ga postaviti sa pek papirom. Ispraznite pripremljenu smesu u pleh i ravnomerno je rasporedite. Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 180°C i pečete oko 12-15 minuta. Biskvit treba da postane zlatno-smeđi i mekani na dodir.
-
Poprskajte biskvit mlekom: Kada biskvit izađe iz rerne i još je topao, poprskajte ga sa 3-4 kašike vrućeg mleka. Ovo će doprineti sočnosti biskvita i učiniti ga još mekšim.
Priprema voćnog fila
-
Kuvanje voća: U velikoj šerpi, stavite 500 g smrznutih malina (ili po želji drugog voća poput borovnica) i prelijte ih sa 0,5 litra vode. Dodajte 3-4 kašike šećera i stavite na srednje jaku vatru. Pustite da voće prokuva, a dok se kuva, povremeno ga promešajte.
-
Dodavanje pudinga: U manjoj činiji, puding od maline i gustin razmutite sa malo hladne vode. Kada voće počne da vri, sipajte ovu mešavinu u lonac i nastavite da mešate dok se smesa ne zgusne. Kada se zgusne, sklonite sa vatre i ostavite da se hladi.
-
Prelivanje biskvita: Ohlađeni voćni fil ravnomerno prelijte preko biskvita. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a potom stavite u frižider da se dobro ohladi i stisne.
Priprema kreme
-
Kuvanje pudinga: U većoj šerpi, pomešajte 4 žumanca, 150 g šećera i 2 pudinga od vanile. Smesu sipajte u 0,5 l mleka i stavite na srednje ugrejanu vatru. Mešajte dok se smesa ne zgusne i postane kremasta.
-
Dodavanje belanaca i želatine: U međuvremenu, umutite 4 belanca sa 4 kašike šećera dok ne dobijete čvrsti sneg. U vruću kremu dodajte ovaj sneg od belanaca i lagano mešajte dok se sve ne sjedini. Takođe, pripremite želatinu prema uputstvu sa kesice i dodajte u vruću kremu.
-
Dodavanje pavlake: Kada se krema ohladi na sobnu temperaturu, umešajte umučenu slatku pavlaku. Ova pavlaka će kremi dati dodatnu gustoću i bogatstvo, što je čini neodoljivom.
Završni slojevi
-
Priprema lisnatog testa: Razvucite lisnato testo i ispecite ga na obrnutoj strani pleha, bez papira. Testo pecite dok ne postane zlatno smeđe. Kada se ohladi, izlomite ga na sitne komadiće rukama.
-
Sastavljanje krempite: Na ohlađeni voćni fil, nanesite pripremljenu kremu. Zatim, pospite izmrvljenim lisnatim testom. Ovaj hrskavi sloj na vrhu daje poseban šmek i kontrast tekstura.
-
Posipanje šećerom u prahu: Na kraju, pospite krempitu šećerom u prahu. Ovaj fini sloj ne samo da poboljšava izgled, već dodaje i dodatnu slatkoću na kraju svakog zalogaja.
Zaključak
Ivonina voćna krempita je desert koji savršeno kombinuje voćnu svežinu malina, bogatstvo vanil kreme i hrskavost lisnatog testa. Njena priprema nije previše komplikovana, a rezultat je kolač koji će očarati vaše goste i članove porodice. Bilo da je pripremate za rođendan, porodični ručak ili samo želite uživati u nečemu slatkom, ova krempita je pravi izbor. Svaka kašika donosi uživanje, a spoj svih sastojaka stvara pravi balans slatkoće i osvežavajuće voćne note. Pripremite je, uživajte i podelite sa voljenima!
