Postoji nešto posebno u kombinaciji karamele, oraha i čokolade što svaki desert čini neodoljivim. Ova savršena poslastica nije samo ukusna, već nosi i dozu nostalgije – podseća na tradicionalne domaće kolače koji su se nekada pripremali s puno ljubavi i pažnje. Njegova struktura, u kojoj se prepliću hrskavost oraha, kremastost karamele i bogatstvo čokolade, pruža jedinstven užitak u svakom zalogaju.
Bilo da ga pripremate za svečane prilike, praznike ili kao iznenađenje za drage ljude, ovaj kolač će sigurno osvojiti svačije srce. Njegova savršena kombinacija ukusa čini ga nezaboravnim slatkišem koji će se rado naći na svakoj trpezi. Osim što vizuelno izgleda prelepo, svaki sloj donosi posebnu harmoniju ukusa, od lagane hrskave kore, preko bogatog karamel sloja, pa sve do završnog sloja glazure koji upotpunjuje celokupan doživljaj.
U nastavku slijedi detaljan recept, objašnjen korak po korak, kako biste dobili savršeno izbalansiran i ukusan desert.
Sastojci
Kora:
- 6 belanaca
- 200 g šećera
- 3 kašike brašna
- 200 g mlevenih oraha
- 10 g praška za pecivo
Beli sloj:
- 200 g bele čokolade
- 2 kašike ulja
Srednji sloj:
- 200 g šećera
- 200 g maslaca
- 6 žumanaca
- 100 g šećera
- 200 g seckanih oraha
Glazura:
- 150 g čokolade
- 3 kašike ulja
Priprema
Priprema kore
- Pripremite sve sastojke. Sameljite orahe za koru, a iseckajte orahe za grilijaš.
- Odvojite belanca od žumanaca i pokrijte žumanca prozirnom folijom kako se ne bi osušila.
- Umutite belanca sa šećerom dok ne dobijete čvrstu penu.
- Dodajte brašno, mlevene orahe i prašak za pecivo, a zatim lagano sjedinite varjačom.
- Pripremite pleh (33 x 23 cm), obložite ga papirom za pečenje i sipajte pripremljenu masu.
- Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta.
- Nakon pečenja, okrenite koru naopako i lagano je opteretite kako bi ostala ravna.
Priprema belog sloja
- Otopite belu čokoladu sa uljem – možete koristiti paru ili mikrotalasnu pećnicu.
- Prelijte otopljenu čokoladu preko ohlađene kore i ravnomerno je rasporedite.
- Ostavite da se stegne.
Priprema srednjeg sloja (karamel fil)
- U tiganju otopite 200 g šećera na srednjoj vatri dok ne dobije zlatnu boju.
- U zasebnoj posudi umutite žumanca sa 100 g šećera dok ne postanu svetla i kremasta.
- Dodajte maslac u otopljeni šećer, mešajte dok se ne sjedini.
- Dodajte umućena žumanca u smesu i kuvajte još nekoliko minuta dok ne postane gusta.
- Dodajte seckane orahe, dobro promešajte i ostavite da se prohladi.
- Prelijte karamel fil preko belog sloja i ravnomerno rasporedite.
Priprema glazure
- Otopite čokoladu sa uljem, koristeći paru ili mikrotalasnu pećnicu.
- Prelijte glazuru preko ohlađenog kolača i ravnomerno je rasporedite.
- Ostavite u frižideru nekoliko sati kako bi se svi slojevi dobro povezali.
Posluživanje i saveti
- Ovaj kolač je najbolji kada odstoji preko noći, jer tada svi ukusi postaju intenzivniji i povezani.
- Prilikom sečenja koristite oštar nož umočen u toplu vodu kako biste dobili precizne i lepe komade.
- Možete ga dekorisati dodatnim seckanim orasima ili rendanom čokoladom.
Zaključak
Ovaj bogati, slojeviti kolač je savršena kombinacija hrskave kore, kremastog fila i glatke čokoladne glazure. Njegova tekstura i ukus ga čine neodoljivim za svaku priliku.
Njegova posebnost leži u spoju jednostavnih, ali moćnih sastojaka koji zajedno čine pravu rapsodiju ukusa. Savršen je za sve one koji vole poslastice bogate teksturom i ukusom. Osim što je vizuelno atraktivan, njegov pun, kremast i raskošan ukus ostavlja utisak i na najzahtevnije sladokusce.
Bilo da ga pripremate za praznike, rođendane ili samo za uživanje kod kuće, sigurno ćete u njemu uživati do poslednjeg zalogaja! Uz malo pažnje i preciznosti, uspećete da napravite desert koji će svi obožavati. Svaki zalogaj donosi toplinu domaće atmosfere i uživanje u savršenoj kombinaciji ukusa
