U svetu kulinarstva, ponekad su jednostavni recepti upravo oni koji ostavljaju najveći utisak. Domaće pecivo je savršen primer takve poslastice. Sa samo nekoliko sastojaka, možete pripremiti mekano i punjeno pecivo koje je idealno za različite prilike, od doručka do užine, ali i kao specijalitet za svečana okupljanja. Ovaj recept za domaće pecivo zahteva malo truda, ali rezultat je krajnje ukusan i zadovoljavajuć. U nastavku, otkrivamo kako da napravite ovo ukusno pecivo koje će oduševiti svakog ko ga proba.
Nema ništa lepše od mirisa sveže pečenog domaćeg peciva koje je upravo izašlo iz rerne. Kad se tome doda bogato punjenje i hrskava korica, dobijate savršen obrok ili užinu. Mekano testo, pažljivo formirano pecivo sa kremastim punjenjem od sira, i sjajna završna dekoracija sa susamom i lanom čine ovaj recept idealnim za svakodnevnu upotrebu, ali i kao specijalni dodatak za razne proslave. U pripremi ovog peciva, koriste se jednostavni sastojci koje gotovo svaka kuća već ima, a sve što je potrebno je malo vremena i strpljenja.
Sastojci
Za uspešno pripremanje ovog peciva, potrebno je obezbediti sledeće sastojke:
Za testo:
- 200 ml mleka – osnova za pripremu testa.
- 100 ml vode – pomaže da testo bude mekano.
- 2 kašike šećera – daje blagi slatki ukus.
- 10 g suvog kvasca – ključni sastojak za podizanje testa.
- 1 jaje – pomaže u strukturi testa i daje mu bogatstvo.
- 80 ml ulja – za mekanost testa.
- 650 g brašna – glavni sastojak koji čini osnovu testa.
- 1 kašičica soli – za balansiranje ukusa.
Za punjenje:
- 200 g feta sira (ili bilo kog drugog sira po vašem izboru) – daje bogatstvo i kremastu teksturu.
- 1 belance – pomaže u vezivanju fila i daje mu kremastu konzistenciju.
Za premazivanje i dekoraciju:
- 1 žumance – koristi se za premazivanje peciva i daje mu zlatnu boju.
- Susam i lan – za posipanje i dekoraciju.
- 2 kašike putera – za premazivanje peciva nakon pečenja, dajući im dodatnu mekoću i sjaj.
Priprema
Sada kada imamo sve potrebne sastojke, vreme je da se upustimo u pripremu ovog divnog peciva.
1. Priprema testa
Prvi korak u pripremi ovog peciva je pravljenje testa. U veću posudu, sipajte toplo mleko i vodu. Dodajte suvi kvasac, šećer, jaje i ulje. Dobro promešajte dok se svi sastojci ne sjedine i ne formiraju homogenu smesu. Zatim, postepeno dodajte brašno i so, mešajući dok ne dobijete glatko i mekano testo.
Testo treba da bude takvo da se ne lepi za ruke, ali je ipak dovoljno mekano. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna, ali pazite da ne preterate kako biste izbegli da testo postane previše suvo. Kada ste postigli željenu konzistenciju, prebacite testo u nauljenu posudu, pokrijte ga providnom folijom i ostavite da se diže na toplom mestu oko sat vremena. Testo bi trebalo da udvostruči svoju zapreminu.
2. Formiranje i punjenje peciva
Kada je testo nadošlo, prebacite ga na radnu površinu posutu brašnom. Podelite ga na osam jednakih delova i svaki deo oblikujte u loptu. Ostavite ih da odstoje oko 15 minuta kako bi se opustili i lakše oblikovali.
Za punjenje, u maloj činiji sjedinite feta sir sa belancetom. Ova kombinacija će pomoći da fil bude kremastiji i lakši za oblikovanje.
Svaku loptu razvucite oklagijom u krug, vodeći računa da bude što ujednačenija. Na sredinu svakog kruga stavite kašiku pripremljenog fila. Zatim, ivice testa zarežite nožem na nekoliko mesta, stvarajući trake sa strane. Sada pažljivo urolajte pecivo, formirajući jedinstven oblik, slično spirali, kao što je prikazano na slici ili videu.
3. Pečenje peciva
Složite peciva na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući dovoljno razmaka između svakog, jer će se tokom pečenja dodatno širiti. Ostavite ih još 30 minuta da narastu, kako bi postala još mekša i vazdušastija.
Pre pečenja, premažite peciva žumancetom i pospite ih sa susamom i lanom. Ova dekoracija ne samo da daje prelep izgled, već i dodatno poboljšava ukus.
Pecite peciva u prethodno zagrejanoj pećnici na 175°C oko 30 minuta, ili dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju.
4. Finalni dodir
Kada su peciva pečena, izvadite ih iz rerne i odmah premažite otopljenim puterom. Ovaj korak će im dati dodatnu mekoću i prelep sjaj, čineći ih još privlačnijim i ukusnijim.
Zaključak
Domaće punjeno pecivo je savršen izbor za sve koji žele da uživaju u nečemu mekanom, ukusnom i aromatičnom. Sa jednostavnim sastojcima i par koraka, možete stvoriti pecivo koje je idealno za sve vrste prilika, bilo da je u pitanju doručak, užina ili čak svečana prilika. S obzirom na to da možete prilagoditi punjenje prema svom ukusu, ovo pecivo je izuzetno svestrano i lako za modifikaciju. Bilo da se odlučite za klasičnu fetu, kremasti sir ili čak kačkavalj, biće to poslastica koju će svi obožavati.
