Savršenstvo u svakom zalogaju – Paunovo oko

Čokoladni rolat sa kremom, poznat i kao paunovo oko, predstavlja pravi klasik među poslasticama koje oduševljavaju ne samo svojim izgledom, već i bogatstvom okusa. Ovaj desert s kombinacijom vazdušastog biskvita i dva sloja kremaste kreme, od kojih je jedan čokoladni, pruža idealan sklad okusnih nota. Ako ste u potrazi za nečim jednostavnim za pripremu, ali u isto vreme izuzetno ukusnim i elegantnim, ovaj recept je pravi izbor za vas.

Za ljubitelje čokoladnih poslastica i onih koji vole kremaste deserte, ovaj čokoladni rolat je pravi raj za nepce. U nastavku ćemo detaljno proći kroz sve faze pripreme ovog ukusnog deserta, koji je savršen za sve prilike: od nedeljnih porodičnih okupljanja, do posebnih proslava i rođendanskih zabava.

Sastojci potrebni za pripremu čokoladnog rolata

Za ovaj jednostavan, a izuzetno ukusan desert, potrebni su vam osnovni sastojci koji su lako dostupni, a sam proces pripreme ne zahteva previše vremena. Sastojci za pripremu biskvita i fila uključuju:

Sastojci za biskvit:

• 6 bjelanjaka – baza za vazdušasti biskvit koji daje mekanost.
• 12 dag šećera – za slatkoću i poboljšanje teksture.
• 6 žumanjaka – pružaju bogatstvo i boju biskvitu.
• 1 kašika brašna – pomaže u povezivanju sastojaka i daje čvrstinu biskvitu.
• 1/2 kašičice sode bikarbone – za podizanje biskvita.
• 4 dag kakaa – za bogat čokoladni okus.

Sastojci za fil:

• 1 jaje – koristi se za bogatstvo i teksturu kreme.
• 2 žumanjka – dodatno poboljšavaju teksturu kreme.
• 14 dag šećera – za slatkoću i balans u kremi.
• 1 vanilin šećer – za aromu i blagost.
• 2 kašike brašna – za gustoću kreme.
• 2 dl mlijeka – osnova za pripremu kreme.
• 1 margarin – daje kremastost filu.
• 4 rebra čokolade (po želji, mliječna ili tamna) – za čokoladni sloj u kremi.

Priprema biskvita:

Prvi korak u pravljenju ovog ukusnog čokoladnog rolata je priprema biskvita. Biskvit mora biti lagan i mekan kako bi se dobro uvio u rolat. Evo kako ćete postupiti:

1. Pripremite bjelanjke: U jednoj posudi dobro umutite bjelanjke u čvrsti sneg, a u drugoj posudi umutite žumanjke sa šećerom.
2. Dodajte brašno, sodu bikarbonu i kakao u smesu sa žumanjcima i dobro promešajte.
3. Lagano dodajte umućene bjelanjke u smesu, pazeći da ne izgubite vazdušnost smese.
4. Izlijte smesu u veliku tepsiju koju ste prethodno prekrili papirom za pečenje.
5. Pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na umjerenoj temperaturi dok biskvit ne bude pečen i zlatno-smeđi (oko 15-20 minuta).
6. Kada je biskvit gotov, izvadite ga iz pećnice, a dok je još vruć, pažljivo ga zarolajte u vlažnu krpu. Ostavite da se ohladi, kako bi dobio potrebnu čvrstinu, a da se pri tome ne slomi prilikom rolovanja.

Priprema fila:

Nakon što se biskvit ohladi, vreme je da pripremite kremasti fil koji će upotpuniti čokoladni rolat i učiniti ga neodoljivim.

1. Za pripremu fila, prvo u jednoj posudi umutite jaje i žumanjke, dodajte šećer i vanilin šećer, a potom brašno.
2. U drugoj posudi zagrejte mlijeko do tačke ključanja, a zatim dodajte smesu od jaja i brašna. Nastavite sa kuvanjem na umjerenoj temperaturi dok se smesa ne zgusne i postane glatka.
3. Kada fil bude gotov, prebacite ga u posudu i ostavite da se potpuno ohladi.
4. Kada je fil ohlađen, dodajte margarin i dobro sjedinite sve sastojke.
5. Sada podelite fil na dva dela: u jedan deo dodajte istopljenu čokoladu (po želji možete koristiti tamnu ili mliječnu čokoladu, zavisno od ukusa).

Slaganje rolata:

Kada su biskvit i fil spremni, vreme je da sastavite rolat. Ovaj deo zahteva pažnju kako bi se dobio savršen izgled i tekstura:

1. Razvucite ohlađeni biskvit i nanesite na njega žuti fil (onaj bez čokolade).
2. Zatim nanesite smeđi, čokoladni fil preko žutog fila, pazeći da ravnomerno rasporedite kremu po celoj površini biskvita.
3. Pažljivo zarolajte biskvit sa kremama u rolat, pazeći da ne oštetite biskvit.
4. Ostatak smeđe kreme iskoristite za premazivanje spoljne strane rolata.
5. Za ukras, možete posuti rolat sa ribanom čokoladom ili čak dodati šlag i voće po želji, čime ćete postići još veći vizuelni efekat i bogatstvo okusa.

Zaključak:

Ovaj čokoladni rolat sa kremom, poznat i kao paunovo oko, pravo je savršenstvo u svakom zalogaju. Spoj vazdušastog biskvita, dva sloja bogate kreme i čokolade, čini ga ne samo vizuelno privlačnim, već i apsolutno neodoljivim u okusu. S obzirom na jednostavnost pripreme, ali i na bogatstvo koje nudi, ovaj desert je idealan za razne prilike – od porodičnih okupljanja, preko rođendanskih proslava, do posebnih trenutaka koje želite da obogatite nekim posebnim delikatesom.

Budući da je ovaj recept vrlo fleksibilan, možete ga prilagoditi različitim ukusima, menjajući vrste čokolade ili dodajući druge sastojke po želji. Za ljubitelje jednostavnih, ali kremastih deserata, ovaj čokoladni rolat je definitivno recept koji morate isprobati.