Da li ste znali da ogrebotine na teflonskom tiganju nisu bezopasne? Mnogi ne znaju da ogrebotine na teflonskom tiganju nisu samo estetski problem, već mogu ozbiljno uticati na zdravlje. U nastavku saznajte koje su to stvari koje štete našem zdravlju kada je u pitanju oštećeni teflonski tiganj…
Neljepljivi tiganji sa teflonskim premazom postali su neizostavan deo savremenih kuhinja zahvaljujući svojoj praktičnosti, lakoći upotrebe i jednostavnom održavanju. Njihova popularnost godinama raste jer sprečavaju lepljenje hrane i omogućavaju brže i lakše kuvanje. Ipak, poslednja naučna istraživanja donela su zabrinjavajuće podatke koji ukazuju na potencijalne zdravstvene rizike povezane sa ovakvim posuđem, naročito kada ono pokazuje znakove oštećenja.
- Stručnjaci su utvrdili da i najmanja ogrebotina na površini teflonskog tiganja može osloboditi hiljade mikroplastičnih čestica koje tokom pripreme hrane mogu završiti u obroku. Ova saznanja otvorila su brojna pitanja o bezbednosti kuhinjskog posuđa, kao i o dugoročnim posledicama po zdravlje ljudi i životnu sredinu. Poseban problem predstavljaju tzv. per- i polifluoroalkilne supstance, poznate i kao PFAS, koje se nalaze u neljepljivim premazima. Ove hemikalije nazivaju se „večne“ jer se izuzetno sporo razgrađuju i ostaju prisutne u prirodi, a vremenom mogu ući i u ljudski organizam. Njihova prisutnost povezuje se sa raznim zdravstvenim tegobama, uključujući bolesti jetre, bubrega, povišen krvni pritisak, pa čak i određene vrste raka.
Studija sprovedena 2022. godine od strane Globalnog centra za sanaciju životne sredine posebno se bavila načinima na koje posuđe sa neljepljivim premazom može kontaminirati hranu. Uz pomoć savremene tehnologije, istraživači su uspeli da prebroje mikroskopske čestice koje se oslobađaju sa izgrebanih ili oštećenih površina. Rezultati su bili alarmantni – jedna mala ogrebotina može osloboditi najmanje devet hiljada mikroplastičnih čestica, dok ozbiljnija oštećenja mogu proizvesti i do 2,3 miliona čestica.
- Još veći problem od mikroplastike predstavlja nanoplastika, čestice toliko sitne da mogu proći kroz krvne ćelije i dospeti u različite delove tela, uključujući mozak. Naučnici upozoravaju da su ove čestice povezane sa ozbiljnim bolestima, među kojima su rak, problemi sa plodnošću i urođene anomalije. Istraživanja Univerziteta Kolumbija pokazala su da je nanoplastika pronađena čak i u flaširanoj vodi, što ukazuje na njenu široku rasprostranjenost i teškoću da se izbegne.
Ono što dodatno zabrinjava jeste mogućnost da se oslobođene čestice ne zadrže samo na površini tiganja, već da pređu i na kuhinjski pribor, a zatim i u hranu koju svakodnevno konzumiramo. Vremenom, akumulacija ovih čestica u organizmu može imati posledice koje još uvek nisu u potpunosti istražene, ali postoje jasni pokazatelji da one nisu bezopasne.
- Kako bi se smanjila izloženost ovim potencijalno štetnim materijama, stručnjaci savetuju nekoliko važnih mera opreza. Preporučuje se izbegavanje upotrebe metalnog pribora prilikom kuvanja u teflonskim tiganjima, jer upravo metal može najlakše izazvati ogrebotine i oštećenja na površini. Takođe, ne treba pregrevati tiganje jer visoka temperatura dodatno pospešuje oslobađanje štetnih materija. Onog trenutka kada primetite da se premaz ljušti ili troši, najbolje je tiganj odmah zameniti novim.
Mnogi stručnjaci takođe predlažu da se razmotri upotreba alternativnih materijala za kuvanje, poput keramičkog posuđa, nerđajućeg čelika ili livenog gvožđa. Iako ove opcije možda zahtevaju drugačiji pristup prilikom pripreme hrane i čišćenja, one ne sadrže PFAS hemikalije, pa samim tim ne nose iste zdravstvene rizike.
- S obzirom na sve navedeno, jasno je da iako neljepljivi tiganji nude mnoge pogodnosti, njihova bezbednost zavisi od načina upotrebe i stanja u kojem se nalaze. Redovno pregledanje posuđa, pažljivo rukovanje i odabir bezbednijih alternativa mogu značajno smanjiti rizik od unosa mikro- i nanoplastike putem hrane. Ove navike ne samo da doprinose očuvanju zdravlja, već i štite životnu sredinu od štetnih supstanci koje se teško razgrađuju.
Na kraju, odgovorno korišćenje kuhinjskog posuđa i svest o njegovom uticaju na zdravlje postaju sve važniji u svakodnevnom životu. Iako su neljepljivi tiganji praktični i privlačni, važno je shvatiti da njihova dugotrajna upotreba, naročito kada su oštećeni, može predstavljati nevidljiv, ali ozbiljan rizik. Pravilnim izborom i održavanjem posuđa, moguće je uživati u bezbednom kuvanju bez kompromisa po pitanju zdravlja.
