Starinska orah rolada je recept koji unosi nostalgiju i podseća na starije, tradicionalne metode pripreme slastica. Ovaj desert, koji je bio prisutan u mnogim domovima još od davnih vremena, nosi sa sobom posebnu draž, jer je nastao u vreme kada su recepti bili jednostavni, ali ujedno i vrlo ukusni. Ako želite da uživate u jednom pravom, starinskom okusu, ova orah rolada je pravi izbor.
Sastojci potrebni za pripremu orah rolade
Ovaj recept je veoma jednostavan, ali je rezultat svakako bogat i ukusan. Sastojci su podeljeni u dva dela, tamni i žuti deo, koji se ujedinjuju kako bi stvorili savršen spoj. Za 10 osoba potrebni su:
Tamni deo:
- 1 belanjak
- 100 g šećera u prahu
- 50 g tamne čokolade za kuvanje
- 250 g mljevenih oraha
Žuti deo:
- 2 žumanceta
- 100 g puter (sobne temperature)
- 100 g šećera u prahu
Priprema starinske orah rolade
Kada je reč o pripremi ove rolade, postupak je veoma jednostavan, ali svaki korak donosi specifične ukuse i teksture koje je potrebno pažljivo izvoditi. Kroz nekoliko ključnih faza, možete dobiti najsočniji i najukusniji desert koji podseća na starinske tradicije.
1. Priprema tamnog dela rolade
Prvi korak u pripremi je pravljenje tamnog dela rolade. Za to, prvo treba da pripremite belanjak. Stavite ga u duboku posudu i lagano ga umutite žicom dok ne postane penušav. Kada ste postigli željeni efekat, dodajte šećer u prahu i dobro sjedinite dok smesa ne postane glatka. Sledeći korak je dodavanje otopljene tamne čokolade u ovu smesu. Čokolada se mora otopiti, pa je najbolje da je rastopite na pari ili u mikrotalasnoj pećnici, ali pazite da ne pregrejete.
Nakon što ste dodali čokoladu, smesi dodajte mljevene orahe. Orašasti plodovi u ovom receptu donose bogatstvo ukusa, pa je važno da budu sitno samleveni kako bi se lako ujedinili sa ostatkom smese. Sada, sve dobro sjedinite, mešajući rukama, dok ne dobijete čvrstu smesu koja se lepo oblikuje.
Nakon što je smesa spremna, položite je na plastičnu foliju i dobro izravnajte. Ova faza je vrlo važna jer omogućava da smesa bude ravnomerna, što će kasnije doprineti lepom oblikovanju rolade.
2. Priprema žutog dela rolade
Dok se tamni deo priprema, možete se posvetiti žutom delu. U ovom delu recepta koristićemo žumanca, koja će biti osnova za kremasti sloj. Stavite žumanca u posudu, a zatim ih prelijte vrelom vodom, samo da proključa. Ovaj korak je važan kako bi se žumanca “kuvala”, što će im dati potrebnu teksturu i sigurnost za kasniju konzumaciju.
Nakon što su se žumanca skuvana, stavite ih na papirni ubrus da se ocede i ohlade. Ovaj korak osigurava da žumanca ne zadrže višak tečnosti, što bi moglo narušiti teksturu smese.
U posebnoj posudi umutite puter. On mora biti na sobnoj temperaturi kako bi se lako mogao sjediniti sa šećerom u prahu. Mikserom dobro umutite ove sastojke dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu. Zatim, dodajte ohlađeni pire od žumanaca i dobro sve sjedinite. Ova smesa će biti bogata i kremasta, što će savršeno nadopuniti tamni deo rolade.
3. Spajanje tamnog i žutog dela
Kada su oba dela pripremljena, sledeći korak je da ih povežete. Na već pripremljeni tamni deo, koji je sada ravno razvučen, nanesite žuti kremasti sloj. Ovaj sloj daje bogatstvo ukusa i kremastu teksturu koja se odlično uklapa sa tamnim, orašastim delom. Kada je žuti deo ravnomerno raspoređen, pažljivo zamotajte rolat. Zbog teksture, ovaj korak treba izvoditi polako, kako bi rolat bio čvrst, ali ne previše komprimiran.
4. Hlađenje i sečenje rolade
Kada je rolat upotpunjen, stavite ga u frižider na oko jedan sat. Ovaj korak je važan kako bi se svi slojevi dobro stisnuli i spojili, a rolat postao čvrst i lakši za sečenje. Nakon što se dobro ohladi, izvadite ga iz frižidera i pažljivo isecite na komade.
Zaključak
Starinska orah rolada je desert koji unosi šarm prošlih vremena, ali i danas zadovoljava svačiji ukus. Ovaj recept, koji potiče iz davne 1984. godine, podsjeća nas na vreme kada su se kolači pripremali sa puno pažnje, ljubavi i jednostavnosti, ali su rezultati uvek bili prefinjeni i ukusni. Sa bogatim tamnim slojem od čokolade i oraha i kremastim žutim slojem od žumanaca i putera, ova rolada je prava poslastica koja će oduševiti svakog ljubitelja starinskih kolača.
Nema ničeg boljeg nego uživati u ovakvim receptima koji nisu samo kulinarske poslastice, već prenositelji uspomena na prošla vremena. Kroz jednostavne, ali ukusne korake, ova rolada će vas podsetiti na to koliko su starinski recepti i dalje relevantni i voljeni
