Posle ovih palačinki, nikada se nećete vratiti na staro! Za ove posebne, sufle palačinke, koje je do sada isprobalo skoro 4 miliona ljudi, kažu da su nešto najslasnije u svetu palačinki, a evo kako da ih napravite.
SASTOJCI:
Jedno jaje
20g mleka
ekstrakt vanile
20g brašna
1/2 kašičice praška za pecivo
1 belance
15g šećera
POSTUPAK:
Podelite belance i žumance pa belance stavite u zamrzivač na kratko, da bude na ivici da se smrzne. U žumance dodajte mleko, brašno i prašak za pecivo pa dobro promešajte. Belance umutite mikserom dok ne dobijete čvrsti sneg i dodajte mu šećer malo po malo.
Dodajte malo belanaca u miks pa promešajte. Onda to izlijte u posudu gde vam je ostatak belanaca i nežno promešajte. Nauljite tiganj i zagrejte ga na što nižoj temperaturi, a onda sklonite sa ringle. Pokupite kutlačom malo testa pa u debelom sloju stavite na tiganj. Tek onda ga vratite na ringlu, na ekstremno nisku temperaturu.
Pokrijte poklopcem i pecite dok ne poprimi braon boju, a onda okrenite na drugu stranu.
VAŽNA NAPOMENA
Budući da ova smesa lako zagori, vrlo je važno da palačinke, kao što je rečeno, pečete na niskoj temperaturi. Gledajte da ne dodajete više brašna nego što piše u receptu, i važno je i da sneg od belanaca bude čvrsto ulupan.
